Рецепта за свинска мас в кора от лук, приготвяне на вкусна закуска
Рецептата за свинска мас в кора от лук е известна на почти всички, а самият продукт има приятен вкус и удивителен аромат. За много славянски народи такова ястие отдавна се смята за деликатес. Сервира се само по специални поводи: по големи празници или за скъпи гости. Можете да поглезите себе си и близките си с красива ароматна свинска мас по всяко време. Готви се лесно и няма да са ви необходими особено скъпи продукти.
Полезни съвети
Но има няколко съвета, за да направите закуската още по-вкусна:
- Не можете да си купите замразен бекон. След готвене ще се почувства сухо и жилаво.
- Най-добре е да вземете домашна свинска мас от доверени собственици. Продуктът трябва да е свеж, с добра миризма. Ако отгоре и отстрани има сивкав или жълтеникав цвят, тази мазнина е остаряла.
- Правилно обработените парчета ще имат равномерна кожа, красив цвят и ще миришат на слама.
- Пазете се от столовата. Най-добре е да вземате свинска мас от женски, тъй като под въздействието на високи температури тя започва да мирише на урина при свине.
- Луковите люспи трябва да се събират на етапи. Съхранявайте го в картонена кутия или хартиена торбичка.
Варен бекон в лукови кори
Най-лесната рецепта за свинска мас в лучени кори. Не е трудно да се приготви, но се получава невероятно вкусно.
Необходими съставки:
- свинско месо (1 кг);
- буква вода;
- трапезна сол (непълна чаша);
- лаврушка листа (3-4 бр.);
- лукови люспи (пълни 2 шепи);
- бахар (7 грах);
- голяма глава чесън;
- смлян черен пипер и червен пипер.
Процес на готвене:
- Преди да сварите свинска мас в лукови кори, измийте я старателно и отстранете излишната влага с хартиени кърпи.
- Изсипете обвивката в гевгир, изплакнете и оставете водата да изтече напълно. Прехвърлете в тенджера и залейте с гореща вода.
- Варете на тих огън около 15 минути, след това добавете свинска мас и подправки. Ако водата се е изпарила малко, долейте. Беконът трябва да бъде изцяло покрит с вода, за да поеме всички аромати и да придобие красив еднороден цвят.
- Колко да готвя свинска мас в лукови кори? Времето за готвене зависи от размера на парчето: малко ще бъде готово след около половин час, а по-голямото ще отнеме 45-50 минути (с минимален огън).
- Оставете готовата свинска мас в тенджера с марината, докато се охлади напълно. След това извадете и подсушете.
- Междувременно можете да приготвите подправената каша от чесън. Накълцайте карамфила с преса или много остро острие и добавете перука със смлян пипер. Получената смес втрийте старателно на парче от всички страни.
- Прехвърлете бекона в дълбока тенджера и натиснете леко с натиск. Трябва да престои в хладилника няколко часа.
Някои домакини съветват да оставите бекона в маринатата от лук поне 12 часа и едва след това да започнете да поръсвате. В този случай е по-добре да започнете да готвите ястието вечер.
Солена свинска мас в лучени кори
За феновете на соления продукт има отлична рецепта за свинска мас в лучени кори, която ще помогне да се разкрие естественият му вкус. Можете да експериментирате с подправки, като коригирате остротата на предястието и добавяте все повече и повече нови вкусове.
Необходими съставки:
- свинска мас с решетка (900 g);
- сол (3,5 супени лъжици. л.);
- смес от прясно смлени чушки (червени, черни, можете да опитате и с бели);
- червен пипер + сух кориандър;
- чесън (6 скилидки);
- кожи от лук (2 пълни чаши, плътно „набити“);
- вода (1 л).
Процес на готвене:
- Измийте и изсушете добре мазнината. Нарежете на не много големи правоъгълни парчета и разтрийте добре със сол.
- На тънко поставете скилидките чесън. Преди да осолите бекона в луковите кори, направете малки разфасовки върху парчето от различни страни и поставете филийка чесън във всяка.
- Прехвърлете в дълбок съд, покрийте и дръжте на студено два дни.
- Сега трябва да направите отвара. Налейте вода в тенджера и добавете чисти люспи. Варете около 10 минути и настоявайте за същото количество.
- След това сложете целия бекон в бульона и гответе 20 минути. Охладете осолената свинска мас в лучените кори, без да я изваждате от тигана.
- Настържете охладения бекон със салфетки и отново разтрийте с подправки. Трябва да престои на студено още един ден.
Рецепта за свинска мас в лук в бавен котлон
Тази умна техника е станала просто незаменима в съвременната кухня. С негова помощ можете да спестите време и да приготвите истински вкусни лакомства, включително вкусна румена свинска мас. Той ще запази уникалния си аромат и невероятен вкус. Рецептата за приготвяне на свинска мас в лукови кори с помощта на мултикукър е много проста.
Необходими съставки:
- свинска мас със слоеве месо (1 кг);
- фина сол "Екстра" (пълна чаша);
- гранулирана захар (3 супени лъжици. л.);
- вода (2,5 l);
- няколко шепи ципа лук;
- чесън (3-4 скилидки);
- лаврушка (5-6 листа);
- млян черен пипер.
Процес на готвене:
- Изплакнете обвивката и попарете с вряща вода.
- Поставете половината на дъното на мултикукъра на равномерен слой, отгоре поставете подготвен и нарязан бекон. Поставете листата на лаврушка, счупени наполовина, между тях. Покрийте всичко с останалата обвивка.
- Кипнете вода и разтворете в нея захар и сол, изсипете в купата и затворете капака. Свинската мас в луковицата в бавна печка трябва да се готви 60 минути в режим на задушаване.
- Настържете готовата охладена свинска мас със смес от чесън, начукан с черен пипер.
- Прехвърлете го в контейнери с херметически затворени капаци и дръжте на студено няколко часа.
- Мазнината ще се втвърди добре, напоена с подправки и саламура и ще запази добре формата си при рязане.
Оригинално руло
Прекрасно ястие за празнична трапеза. Отгоре е с приятен румен цвят, а на разфасовката мазнината е лека и много деликатна, а ароматът е такъв, че слюноотделянето ще тече не само от домакинствата, но и от съседите.
Необходими съставки:
- undercalls с дебелина приблизително 3 cm (2,7 kg);
- фино смляна сол (1/2 чаша);
- кора от лук (няколко чаши);
- лаврушка (6-7 бр.);
- чесън (4 средни глави);
- сухи зелени;
- всякаква смес от чушки.
Първо, трябва да варите измитата обвивка за около 15 минути на слаб огън. Пригответе свинска мас и я подсушете.
Използвайте пасатор, за да смилате чесъна със сол и подправки. Ще получите хомогенна маса.
Разстелете го равномерно върху парчето (с ръце, лъжица или нож с широко острие). След това навийте бекона и го завържете с конци.
Ако парчето е твърде голямо, може да се нарязва на няколко парчета. Поставете всичко в дълбок съд.
Бульонът трябва да се прекара през няколко слоя марля и да се излее в бекона. От момента на кипене гответе на умерен огън 2 часа.
След това поставете продукта под налягане и оставете да се охлади напълно. След няколко часа можете да нарежете рулото на порции и да ядете. Поръсете със сухи билки преди сервиране.
Вареният бекон с чесън в корите от лук се превърна в любимо ястие на много семейства. Приготвя се не само за празниците, но и само в почивния ден, за да се зарадвате с необичайна вечеря. Пикантно студено предястие на външен вид не се различава много от пушения бекон. Въпреки това е много по-здравословен от продукт в магазин, отлежал в течен дим.При готвене на свинска мас не се използва полиетилен, така че няма да има токсични емисии. Всички съставки са напълно естествени, което прави рецептите изключително популярни.