Пай със сливи: гурме рецепта

рецепта за торта от слива Чаят и кафето винаги имат по-добър вкус с някаква добавка, печени продукти. Едно от най-добрите решения е сливовата торта, рецептата за която искаме да ви предложим. Готвачите са разработили много версии на този деликатен деликатес. Ще можете да изберете торта, която напълно да отговаря на вашите готварски умения и идеи за страхотен десерт.

Бързо, лесно, вкусно

сладка торта бърза рецепта

Нека започнем с най-простата рецепта за пай със слива.

За него ще ви трябва:

яйца, 4 броя;
брашно, 150 г;
захар, 150 г;
неароматизирано растително масло, 1-2 с.л. лъжици;
сливи, 0,5 кг.

Потърсете сортове сливи, които лесно се обезкостяват. Желателно е плодовете да са сладко-кисели, тогава вашата торта ще има по-пикантен вкус.

Стъпка по стъпка готвене:

Първо пригответе пълнежа. Измийте сливите, подсушете ги, отстранете опашките и костите и нарежете на ситно.
Разбийте яйцата до пяна, добавете захар и продължете да работите с миксер, докато се разтворят напълно.
Добавете брашно и разбъркайте тестото до гладкост. След това добавете нарязаните сливи и разбъркайте отново.
Покрийте формата с кулинарен пергамент, намажете с масло и върху нея разстелете бъдещата баница. Поставете формата в предварително загрята до 150 ^{относно} фурна за 20 минути. Охладете тортата направо във фурната.
Извадете пергамента, нарежете го и започнете да пиете.

Пай със сливи: рецепта за насипен десерт

Тази рецепта за торта със слива ви позволява да приготвите не само вкусен, но и красив десерт.

Списъкът на съставките включва:

сливи, 500 г;
заквасена сметана, 125 г (около половин чаша);
яйца, 3 броя;
брашно, 240-260 g (чаша с предметно стъкло);
сода, 1 ч.л .;
лимонена киселина, 2 g;
слънчогледово олио, 2-3 с.л. л.

За да направите тортата ароматна, препоръчително е да добавите канела към тестото. Ако не ви харесва, заменете подправката с ванилия. Въпреки това, дори без ароматни добавки, тортата е вкусна. Алгоритъмът за приготвянето му е подобен на принципите, по които се приготвя ябълковата шарлота.

Разбийте яйцата и захарта до пухкавост.

За да ускорите процеса, добавете половин лъжица гореща вода към съставките.

Добавете заквасена сметана и замесете тесто. След това налейте маслото и разбъркайте отново.

Добавете брашно, лимонена киселина и сода за хляб. Разбийте тестото до гладкост. По консистенция трябва да наподобява тесто за палачинки, може би малко по-плътно.

Нарежете чистите сливи на половинки и отстранете семената.

Покрийте формата или тигана с пергамент, покрийте го с масло. Изсипете половината тесто, изравнете го.

Разпределете половинките сливи, цепки нагоре. Ако възнамерявате да овкусите кулинарните си произведения, поръсете плодовете с канела.

Отгоре разпределете втората половина от тестото. Оставете празни места тук и там, за да могат сливите да "надникнат" от тестото. Така тортата ще изглежда по-приятна.

Поставете ястието във фурна, загрята до 200 Целзий. Трябва да печете пая за 30-40 минути, докато леко се зачерви.

Извадете деликатеса от формата, когато се охлади напълно.

Пай със сливи: рецепта от The New York Times

Ако вярвате на легендата, тази публикация всяка година, започвайки през 1983 г., публикува рецепта - това е буквално измолено от много американски домакини. През 1995 г. търпението на главния редактор свърши. По свой адрес, под форма на ултиматум, той предложи да изреже тази рецепта за пай от сливи, да я ламинира и да я закачи на хладилника.

За да не се налага да търсите оригиналния източник и да страдате с превод, ние предлагаме инструкции на руски език.

Състав:

обикновена захар - ¾ чаша;
тръстикова захар, кафява - 2 с.л. л.;
брашно - 1 чаша;
яйца - 2 броя;
сол - щипка;
бакпулвер - 1 ч.л .;
канела - 1 ч.л .;
масло - 115 г;
средно големи сливи - 15 броя.

Извадете маслото от хладилника и изчакайте, докато омекне. Не можете да разтопите или ускорите процеса в микровълновата печка! Разтрийте маслото със захар (редовно), след това разбийте сместа, докато стане пухкава. Добавете яйцата едно по едно, като внимателно разбърквате всеки път, докато изсветлят.

Комбинирайте брашното с бакпулвера и го пресейте в купа с основа. Разбъркайте всички съставки до гладка смес.

Поставете тестото в подготвен съд, намазан с парче масло, и го изгладете. Потопете половинките сливи „обратно“ надолу в тестото, така че да се издигнат леко над повърхността.

Комбинирайте тръстиковата захар и канелата и поръсете върху тортата. Във фурната той трябва да прекара 40-50 минути при температура 180 ^{относно}В. Можете да го извадите веднага, но е по-добре, когато поне формата се охлади - по-малко вероятно е деликатесът да се разпадне. Това е доста нежно.

Сега оценете защо американките така яростно изискват тази рецепта за вкусна пита със слива от редакцията.

Пай със сливи - рецепта от бутер тесто

Не всички готвачи-аматьори имат доверителна връзка с тестото. Понякога, колкото и да се стараете, вместо основата получавате неясно „нещо“. Не се разстройвайте. Можете да изпечете пай със сливи, рецептата за който включва използването на готово тесто.

За него имате нужда от:

бутер тесто - 400 г;
сливи - около 250 г;
картофено нишесте, 3 с.л. л.;
захар - 100 г;
пудра захар - 2 с.л. л.;
мляко - 2 с.л. л.

Стъпка по стъпка рецепта:

Разтопеното тесто разточете тънко на правоъгълен удължен слой. По-добре да направите това на парче пергамент.
Поставете половинките от сливи в центъра. Поръсете ги със смес от нишесте и захар.
Нарежете тестото по диагонал от двете страни на сливовия ред. Трябва да имате ленти с ширина не повече от 2 см. Те трябва да бъдат увити върху сливите и преплетени така, че плодовете да са покрити предимно с тесто.
Внимателно намажете тортата с мляко и я поставете във фурната при 200 ° C за половин час.
Когато приключите, поръсете десерта с пудра захар. Ще се получи като класическа плитка от слива от баба. С едно изключение - бутер тестото се приготвяше самостоятелно.

Извара торта от сливи - рецепта

Друга проста рецепта за торта със слива. Освен това е много полезно, тъй като изварата укрепва костите. А самият деликатес повдига настроението. Така че два полезни ефекта в едно ястие.

Ще имаш нужда:

3 яйца;
300 г извара (всяко съдържание на мазнини, така че можете да изпечете относително диетичен пай);
половин чаша захар;
половин чаша брашно;
1 ч.л. бакпулвер и масло;
0,5 кг сливи;
1 супена лъжица л. трохи за хляб;
2 с.л. л. растително масло (в идеалния случай зехтин).

По-добре е да вземете фино зърно извара. Ако не го получите, първо избършете ферментиралия млечен продукт през сито или го превъртете през месомелачка.

Стъпка по стъпка вашите действия ще бъдат както следва:

Разбийте яйцата и захарта с миксер. Крайната консистенция трябва да е кремообразна.
Въведете изварата и отново работете с миксера. Разбийте, докато масата стане гладка.
Добавете олио; този път е достатъчно да разбъркате тестото под тестото с лъжица или бъркалка. Но маслото трябва да бъде равномерно разпределено върху него, така че да няма ивици.
Комбинирайте брашното с бакпулвера и постепенно добавяйте сместа към предишната маса при непрекъснато бъркане. Замесете тесто, което е твърдо, но не стегнато.
Намажете форма за печене с масло и смачкайте с галета - това ще улесни изваждането на тортата. В същото време крекерите няма да повлияят на вкуса на десерта.
Поставете тестото във форма, направете брони от него. Разпределете половинките сливи на дъното на бъдещия пай с „гърбовете“ нагоре. Половин час във фурната (задайте температурата на 170 градуса) - и добавката към сутрешното ви кафе е готова.

Идея за кефир

Много добра рецепта, базирана на кефир, която ще се хареса особено на тези, които не обичат сладко-сладките ястия.

Списъкът на съставките включва:

захар - 200 г;
кефир - 200 мл;
растително масло - 150 ml (подходящо е редовно, нерафинирано слънчогледово масло);
яйца, 3 броя;
брашно (пшеница, премиум) - 320 г;
сливи - 500 г;
ванилова захар и бакпулвер - по 1 ч.л.

Пригответе сливите по обичайния начин - те трябва да бъдат измити, изсушени (или изтрити), нарязани на половинки и отстранени костилката. От допълнителната работа можем да споменем пресяването на брашното и загряването на фурната до 180^{относно}.

Разбийте яйцата и захарта в купа. Не е необходимо да се стараете много, достатъчно е масата да не се разслои. Към него добавете масло, кефир, ванилова захар. Месете, докато не сте доволни от вида на парчето тесто. Изсипете брашно на порции. Разбърквайте тестото след всяко добавяне. Трябва да се доведе до консистенция на гъста, както казаха преди, "базар" заквасена сметана.

Количеството брашно може да варира - зависи от размера на яйцата и маслеността на кефира. Така че слушайте кулинарния си инстинкт, докато месите. Развива се бързо дори и за начинаещ готвач.

Когато тестото е на прага на готовност, добавете бакпулвера и отново разбъркайте добре сместа. Пригответе формата и изсипете тестото в нея. Разстелете плодовете отгоре и веднага поставете купата във фурната. Печенето при 180 градуса по Целзий ще отнеме 40-45 минути. Времето обаче може да варира в по-широк диапазон, зависи от диаметъра на формата: колкото по-малък е, толкова по-дебел е сладкишът и толкова по-дълго трябва да се държи във фурната. Затова периодично проверявайте готовността с клечка за зъби. Обърнете внимание, че тестото е по-влажно до плодовете, пъхнете пая по-близо до ръба или центъра.

След като изстине, поръсете печените изделия с пудра захар, тя ще стане по-ароматна и по-вкусна.

Пай със сливи: рецепта за печени сладкиши

За много хора деликатесът не е радост, ако не се основава на тесто от тесто. За вас лично - друг вариант на сливовата торта.

Ще имаш нужда:

слива - 700 г;
захар - 1 чаша;
висококачествено масло - 150 г;
брашно - 2 чаши;
едно яйце;
нишесте 3 ч.ч. (не се изискват специални изкушения, обикновено картофено нишесте е добро);
канела 1 ч.ч.

Готвенето е просто:

Комбинирайте омекотеното масло с яйце и половин чаша захар. Ако маслото е несолено, подправете сместа с щипка сол. Изсипете брашно и замесете тестото - то трябва да е достатъчно гъвкаво и да не лепне по дланите ви.
Увийте тестото в найлоново фолио и оставете в хладилника за 20 минути. Докато се охлажда, пригответе плодовете - ще ви трябват половинките сливи.
Разточете една трета от тестото на тънък слой. От него можете да изрежете фигури за украса на горната част на тортата (звездички, сърца и т.н.) или ленти - те ще бъдат използвани за украса на плетен "капак" за десерт в края на готвенето.
От останалото тесто оформете дълбока кошница с високи страни. Поръсете го равномерно, но не прекалено обилно с нишесте. Тази стъпка ще предотврати намокрянето на плодовия сок. И в същото време ще допринесе за сгъстяването на сока - и няма да се отцеди от резените на пая след нарязването.
Разстелете половинките сливи на дъното на "кошницата", нарязани. Поръсете останалата захар върху плодовете. Половин чаша определено ще е достатъчна, дори ако сте щедри с пълнежа. Но ако сливите са твърде кисели, делът на захарта може да се увеличи.
Натрошете плодовете с канела. Не прекалявайте, тази подправка има доста остър аромат.
Върху конструкцията направете мрежа от ленти от тесто. Или подредете подготвените фигури по ваш вкус.Естетите могат да покрият лентите / фигурите с яйце, тогава декорацията ще стане блестяща и румена.
За тази рецепта баницата със сливи трябва да е във фурната за 30 минути. И фурната трябва да бъде предварително загрята до 200-220 градуса. Може лесно да се извади от формата. Но имайте предвид: пълнежът е сочен, но пясъчно тесто чуплив. Затова най-добре изчакайте, докато тортата изстине напълно. След това го изваждате от формата и го прехвърляте в съда, без да нарушавате външния му вид.

Ако печете баница с тесто от сладкиши, не е нужно да мажете тигана с мазнина или масло - самата основа съдържа достатъчно смазка. Трябва само да поръсите купата с брашно, за да улесните изваждането на десерта.

Каквато и рецепта да изберете - със или без масло, с кефир или заквасена сметана, бърза рецепта или изискваща много неприятности - можете да бъдете сигурни, че резултатът ще ви зарадва. Пай със сливи просто не може да се обърка! Освен това дори начинаещите готвачи ще се справят с приготвянето му. И ако сте запалени, за да направите такава баница "извън сезона", потърсете в супермаркетите замразени плодове, те също изглеждат прилично в десерта. Просто размразете плодовете в гевгир. При замразяване обаче върху тях растат ледени кристали, които придават на плодовете ненужна воднистост, а на тортата - летаргия.

И не се страхувайте да експериментирате. Всяка от рецептите за торта със слива не е най-добрата истина. Пълнежът може да бъде допълнен с други плодове и ядки, за теста могат да се появят и интересни иновативни идеи. Така че приятен апетит и вкусни експерименти!

Видео рецепта за сливова торта и сладко от сливи