Оригинални рецепти за домашни полуфабрикати за замразяване за начинаещи
Напрегнатият ритъм на живот принуждава домакините да приготвят храна предварително. Различни рецепти за домашно приготвени храни са изключително полезни за приключенския готвач. Такива продукти са винаги под ръка и помагат, когато няма достатъчно време за приготвяне на вечерята. Опитните домакини замразяват не само кнедли, както беше обичайно преди, но и много други ястия. За да запазят текстурата си, е важно да знаем основните принципи на замразяване на храната и тайната на готвенето.
Основни правила за готвене и популярни рецепти за домашни полуфабрикати за замразяване
За да запазите оригиналната текстура и консистенция на продукта, трябва да следвате тези правила:
- хигиена на подготовката;
- бързо замразяване;
- бавно размразяване;
- подходящ контейнер.
Храната, замразена в стъкло, се използва за готвене във фурната. Заготовките в пластмасовите тави са безопасни за микровълнова фурна. А зеленчуците запазват свойствата си в специални вакуумни торбички.
Освен това е важно да приготвяте ястия в съответствие с общоприетите рецепти за домашни полуфабрикати за замразяване, които се предлагат от опитни готвачи.
Начинаещите домакини могат да опитат прости заготовки:
- кнедли;
- вареники;
- равиоли;
- плодови конфитюри.
Различни зеленчукови ястия като пълнени чушки и зелеви кифли са чудесна помощ.
За бърз обяд домакините приготвят вкусни полуфабрикати от месни продукти:
- котлети;
- zrazy;
- кюфтета;
- котлети;
- листовки с черен дроб.
По време на обилна реколта в градината, много събират замразени зеленчукови полуфабрикати от патладжан, грах, сладка царевица, моркови, броколи, аспержи, карфиол и боб.
Плодовете и плодовете, които запазват ценни елементи при ниски температури, не се заобикалят. Слагат се в тави като цяло или се смилат със захар. През зимата витаминните препарати се използват активно за приготвянето на различни десерти и сладкиши. Какви са рецептите за домашни полуфабрикати за замразяване, предлагани от опитни готвачи? Помислете за най-оригиналните опции.
Кнедли на грузински
Преди да започнете работа, важно е да вземете решение за избора на компоненти. Разбира се, приготвянето на кнедли със зеле или картофи е много по-лесно, отколкото да се занимавате с оригиналния пълнеж. Въпреки това си заслужава.
За ястието ще ви трябва:
- Пшенично брашно;
- яйца;
- топла вода;
- сол;
- растително масло;
- сирене сулугуни за пълнене.
Първата стъпка е приготвянето на безквасно тесто. Пилешко яйце се забива в малък съд, изсипва се растително масло, слага се сол. Разбъркайте добре, след това добавете вода и сложете на слаб огън. Разбърквайте сместа непрекъснато, добавете пресято пшенично брашно. След 2 минути разпределете масата върху набрашнена работна повърхност. Замесете еластичното тесто, което се оставя за около 20 минути.
Покрийте храната с кърпа за чай, за да предотвратите изветряването на продукта.
Сиренето Сулугуни се настъргва на средно ренде. Смесете с разбито яйце, така че пълнежът да е еднороден.
Тестото се разточва на тънък слой. Кръгли торти се изрязват с помощта на чаша. Всеки от тях се пълни със сирене. Защипете краищата с пръсти и разнесете кнедлите върху повърхност, покрита с фолио за придържане.Те се сгъват на малки порции върху дъска за рязане и се изпращат във фризера за един ден. Готовият продукт се прехвърля в пластмасови тави или вакуумни торбички.
Италиански топки за бърза ръка
Специално внимание заслужава една от домашните рецепти за полуфабрикати за замразяване. Това са италиански диетични мини котлети. Те се съчетават добре със зеленчуци на фурна.
За ястието се вземат прости съставки:
- пуешко месо;
- пресни билки;
- чесън;
- Италианско сирене "Рикота";
- сол;
- червен пипер;
- черен пипер;
- естрагон.
Пуешкото месо се измива под чешмата. Разстелете в чиния, така че кръвта и течността да си отидат. Нарежете на малки парченца. Прекарайте през месомелачка.
Омесете добре сиренето с вилица. Сложете кайма. Разбъркайте. Подправете сместа с подправки. Посолете, добавете нарязани билки, чесън. Детайлът е леко отбит.
С мокри ръце те внимателно правят миниатюрни котлети. Продуктът се поставя върху покрита с фолио дъска за рязане и се изпраща във фризера.
Размразявайте митболите при стайна температура за около 3-4 часа.
Апетитен сос болонезе
За заетите хора готвенето може да бъде предизвикателство. Затова те се интересуват от това какви готови ястия могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. Опитните готвачи предлагат прекрасна възможност. Ако в хладилника има готов сос болонезе, тогава на масата винаги ще има вкусен обяд. Запазва текстурата си в продължение на 6 месеца, така че е идеален за изсипване на тестени изделия, картофено пюре и всякаква каша.
Приготвя се от следните съставки:
- птиче месо;
- свинско;
- телешко;
- лук;
- целина;
- сочни моркови;
- чесън;
- доматена паста;
- растително масло;
- сол;
- подправки.
Месото и лукът се прекарват през месомелачка. Смесете в голяма купа. Разстила се в тиган и се запържва в растително масло.
Нарежете на ситно лука и целината. Морковите се втриват на едро ренде. Пържете в тиган на етапи. Подправете с гъста доматена паста. Готовите компоненти се смесват с кайма. Накрая се добавят чесън, сол и подправки, преминали през ръчна преса.
Сосът Болонезе е опакован в малки пластмасови тави. Замразява се при -18 ° C.
Преди сервиране продуктът се поставя в микровълновата за няколко минути, за да се разтопи напълно.
Десерт от сирене за чай
Всяка сутрин домакинята трябва да приготвя обилна закуска за семейството. Отнема много време и усилия. Подхождайки към въпроса с предпазливост, можете да опростите живота и да обърнете повече внимание на себе си. Много домакини замразяват готовите ястия, сервирани за закуска или обяд. Ароматичните syrniki са особено популярни.
За десерт се използват продукти:
- нискомаслено извара;
- пилешки яйца;
- Пшенично брашно;
- гранулирана захар;
- сол;
- ванилин;
- Газирани напитки;
- стафиди;
- Слънчогледово олио.
Масата на изварата се разтрива старателно с вилица. Сложете сол, сода, ванилин.
Яйцата се забиват в купа. Добавете захар и разбъркайте добре.
Стафидите се подреждат внимателно и се измиват във вода.
Приготвените съставки се комбинират с масата на изварата. Добавете брашно и замесете меко тесто. Оформете малки сладки с лъжица или ръце.
Слънчогледовото масло се изсипва в тиган и се пекат чийзкейкове. Когато се охладят, се поставят в пластмасови тави. Съхранявайте във фризер. Няколко часа преди хранене размразявайте при стайна температура. Затопля се в микровълнова фурна.
Мързели рибни зелеви кифлички
Опитните домакини не се страхуват да експериментират. Успешно замразяват мързеливите пълнени зелеви рулца с мляна риба.
За да ги подготвите, ще ви трябва:
- филе от прясна риба;
- Бяло зеле);
- оризови крупи;
- мляко;
- бял лук;
- подправка;
- сол.
Рибните филета и лукът се прекарват през месомелачка.
Оризовата крупа се готви в отделна купа. Готовият продукт се измива с чиста вода.
Бялото зеле се нарязва на малки ивици и след това се комбинира с кайма.Масата се осолява, добавят се подправки. Оформете плътни котлети и задушете в тиган или в двоен котел. Продуктът се поставя върху съд, за да се охлади напълно. След това няколко парчета се опаковат в пластмасови контейнери. Загрейте в микровълнова фурна преди сервиране.
Едно просто приготвяне на храна за една седмица във фризера помага на домакинята винаги да има под ръка вкусен и задоволителен обяд. Дори неканените гости няма да я безпокоят, тъй като тя винаги е в тенденция.