Подборка от най-добрите рецепти за хайвер от тиква за зимата

хайвер от тиква за зимата Когато приготвяте консерва, скуошът не е толкова популярен, колкото скуошът. И напразно, тъй като хайверът от тиква за зимата по никакъв начин не отстъпва по вкус на тиква, дори се оказва по-нежен.

За хайвер са подходящи както млади скуош, така и стари. Младите зеленчуци могат да се използват с корите. Семената също са оставени, тъй като все още не са напълно оформени и не могат да развалят външния вид на хайвера и вкуса. Що се отнася до старата тиква, тук вече е необходимо да се отстранят дебелите кори и големите семена, за да не се нарушава нежната текстура на хайвера.

Деликатен хайвер от тиква с подправки

нежен хайвер от тиква

За да добавите специален вкус, към хайвера се добавят пикантни подправки. Една проста рецепта за скуош хайвер е малко като скуош хайвер, но благодарение на подправките той придобива индивидуален вкус.

Продукти, необходими за получаване на 2 литра хайвер:

8 големи тикви;
4-5 домата;
4 моркова;
4 глави лук;
80 мл масло;
1,5 с.л. л. сол;
80 г гранулирана захар;
5 г къри;
0,4 ч.л. смлян пипер;
2 ч.ч. смеси от провансалски билки;
40 г оцет.

За да дадете хайвера от тиква за зимата, според тази рецепта можете да добавите няколко скилидки чесън към него.

Хайвер за готвене:

Обелете тиквата от кората, семената и настържете (грубо).
Сложете в котел, леко поръсете със сол, така че сокът да изпъкне.
Нарежете лука и доматите на колелца.
Настържете морковите на същото ренде като тиквата.
Сложете всички зеленчуци в котел, налейте олиото. Вари се 1 час. Разбърквайте хайвера периодично с дървена шпатула, за да не загори.
Добавете подправки и захар към зеленчуците.
Смелете детайла в блендер, прехвърлете го обратно в котела и добавете оцет.
Протоме, като се разбърква, за 10 минути и веднага се навива в стерилизирани буркани.

Хайвер от печена тиква

В тази рецепта тиквеният хайвер за зимата е предварително изпечен във фурната. Измийте зеленчуците, отцедете излишната влага. Отстранете опашките, нарежете един и половина килограма тиква на кръгчета и изпечете.

Прекарайте изпечената тиква през месомелачка.

Леко запържете 3 големи лука (половин пръстени) в олио в тиган, добавяйки в края доматено пюре (4 супени лъжици).

Готовите зеленчуци сгънете в котел, изсипете половин супена лъжица оцет, добавете подправки на вкус и сварете до желаната плътност.

Когато хайверът се охлади леко, навийте го на руло.

Хайвер от пържени зеленчуци

Всяка домакиня може да приготви хайвер от скуош по лесна рецепта за снимки. Комбинацията от сладки и люти чушки ще придаде на хайвера уникален вкус, а билките ще добавят вкус:

тиква - 5 кг;
моркови - 1 кг;
килограм лук;
зрели домати - 1,5 кг;
сол - 5 с.л. л.;
половин глава чесън;
зелени;
3 люти чушки;
половин чаша (50 ml) ябълков оцет;
3 с.л. л. Сахара;
чаша масло.

Как да готвя:

Запържете лука до златисто кафяво.
Нарежете кожата от тиквата, нарежете я на ситно и запечете от двете страни в тиган.
Разделете чушките на части, изберете семената и също запържете.
Нарежете морковите на кръгчета (ако плодовете са много големи, те могат да бъдат на половин пръстени), сотирайте.
Нарежете кората от доматите.
Чесънът се нарязва с нож.
Нарежете на ситно зелените.
Пържените зеленчуци се прекарват през месомелачка, като се добавят домати и люти чушки (на средна решетка).
Изсипете детайла в котел, посолете, добавете захар и оставете да къкри за 30 минути.
Добавете оцет в края и отстранете от огъня след 5 минути.

Бърз зеленчуков хайвер

Ако гостите изведнъж дойдат неочаквано, можете бързо да приготвите хайвер от тиква в бавна печка. Достатъчно е да поставите зеленчуците и да включите устройството и да прекарате оставащото време, преди гостите да пристигнат за себе си.

Пригответе зеленчуци:

Нарежете 2 млади тиквички на малки кубчета;
Нарежете 4 моркова на кубчета;
Накълцайте 4 средно големи лука;
Нарежете 4 сладки чушки на тънки ивици;
8-10 домата, обелете и нарежете.

Изсипете 80-100 мл слънчогледово олио в купата на мултикукъра, добавете готови зеленчуци, добавете захар и смлян пипер, сол.

Натрошете половин глава чесън в купа с чесън и добавете към останалите съставки.

Изберете режима "Pilaf" на мултикукъра.

Смелете готовия хайвер в блендер до гладка смес.

Такъв хайвер се съхранява в хладилник за не повече от 4 месеца.

Сърдечен скуош хайвер с майонеза

Ако тиквата в градината не е имала време да бере навреме и те са презрели, няма значение, защото от тях се прави прекрасен хайвер. Добавя се майонеза, за да направи вкуса му по-интензивен.

Съдържанието на мазнини в майонезата зависи от вкусовите предпочитания: за нежен хайвер те вземат майонеза със съдържание на мазнини 45%, а ако някой предпочита по-удовлетворяваща, тогава всички 80%.

Подготовка:

Обелете тиквата, нетното тегло на зеленчуците трябва да бъде 3 кг. Нарязва се на тънки филийки и се запържва до златисто кафяво, след което се нарязва с пасатор или месомелачка.

Задушете лука (един и половина килограма) на половин пръстени в тиган и го нарежете също.

Сгънете зеленчуковата маса в котел, добавете малка опаковка майонеза, половин литър буркан доматено пюре. Ако желаете, можете да поставите ситно нарязани зеленчуци.

Изсипете 2 супени лъжици сол и половин чаша захар в хайвера. За да направите топла закуска, сложете 1-2 шушулки люта чушка, чесън и черен пипер.

Поставете детайла за 15-20 минути и веднага го навийте.

По време на приготвянето на хайвер от тиква за зимата с майонеза не се добавя слънчогледово олио, а зеленчуците се пържат само върху него.

Хайвер от парченца тиква с майонеза

Още една рецепта за хайвер от скуош за зимата с майонеза за тези, които обичат закуски на парчета.

Хайвер за готвене:

Нарежете два килограма и половина лук и пет килограма тиква и запържете отделно в тиган. Прехвърлете в общ котел, добавете 300 ml масло и кипете 20 минути.

Добавете 500 грама доматено пюре и голямо пакетче майонеза (400 грама). Сол (4 супени лъжици. L.), пипер, сложете 3 глави чесън, изцедени през чесъна. Изсипете 2 с.л. л. Сахара.

Protomit за 15 минути и навийте. Обърнете бурканите, покрийте с топло одеяло и оставете да изстинат.

Хайвер от тиква и тиквички

Скуоши обелете тиквата, нарежете на ивици и сложете в котел. За да получите 4,5 литра готов хайвер, ще ви трябват 2 кг зеленчуци (вече белени). Налейте 250 г рафинирано масло и оставете да къкри около час.

Един килограм лук и моркови запържете отделно в тиган (сламки).

Накълцайте половин килограм домати с кората и нарежете 5 сладки чушки на половин пръстени.

Когато половината от течността се изпари от тиквата и тиквичките, добавете към тях останалите зеленчуци, както и още 200 г олио, 4 супени лъжици захар и 2 супени лъжици сол. Оставете да къкри още час.

Накрая изсипете 4 супени лъжици оцет и сложете доматено пюре (2-3 супени лъжици). Сложете готов хайвер от парченца тиква и тиквички горещи в контейнери и навийте на руло.

Всяка домакиня ще може да приготви вкусно предястие от "къдрава тиквичка". Хайверът от тиква за зимата се навива без стерилизация. Дългосрочната топлинна обработка на зеленчуците и добавянето на оцет правят този процес ненужен. От тиква се приготвя не само вкусен хайвер. Младите плодове се използват за овалване на различни салати, както и за мариноване.Зарадвайте близките си с вкусни рецепти. Приятен апетит!

хайвер скуош