Райска напитка или рецепти за компот от ранетка за зимата
Консервацията от ранетки, а именно компоти, има индивидуален характер. Такъв препарат се различава от обикновената ябълкова напитка по начина на снасяне на плодове, поради външния им вид. Факт е, че този сорт ябълки има много малки плодове, поради което се наричат още „райски ябълки“. Това обаче по никакъв начин не влияе на вкуса на плодовете, но играе роля при консервирането.
Свързана статия: рецепта за компот от череши за зимата!
Приготвяне на ябълки
Според рецептите за компот от ранетки за зимата малките ябълки се слагат основно в цяла форма, без да се нарязват на парчета. В тази връзка е необходима по-внимателна обработка на плодовете. На първо място, трябва внимателно да изследвате всяка ябълка за повреди или вредители. За компот са подходящи само здрави цели плодове. Това е случаят, когато един „лош“ човек е в състояние да обезсили всички усилия. Наличието на развалени плодове не само ще развали външния вид, но и ще играе ролята на бомба със закъснител, а банката няма да стои дълго време.
Сортираните висококачествени плодове трябва да се измият добре и да се поставят върху разстелена кърпа, така че да изсъхнат. Някои рецепти за компот от ранетки за зимата предвиждат наличие на клонки върху плодовете. Такива плодове изглеждат красиво в буркан, а напитката придобива деликатен послевкус.
Ранетките с клонки могат да се използват само за разточване на много сладки компоти. Колкото по-малко захар има в напитката, толкова по-голям е рискът тя да не се съхранява дълго.
Друг нюанс как да приготвите компот от ранетки за зимата е да ги пробиете, преди да ги поставите в бутилка. Това ще запази ябълките цели под въздействието на вряща вода. Освен това те ще се наситят със захарния сироп по-бързо и ще отделят по-добре соковете си.
По-добре е да използвате дървени клечки за зъби, за да убодете плодовете, а самите пробиви трябва да се правят по-близо до опашката.
Ябълков компот с ванилия
За 3 литра вода ще ви трябват:
- 500 г райски ябълки;
- 500 г захар;
- 1 г ванилин и лимонена киселина.
Процесът на зашиване е доста лесен и бърз:
- Ранетки измийте и набодете.
- Суха ябълки поставете в стерилизирани контейнери.
- Пригответе захарния сироп, добавете ванилин и киселина в края.
- Бурканите се заливат с врящ сироп, навиват се и се покриват с топло одеяло.
- След като бурканите се охладят напълно, ги съхранявайте на тъмно място.
Нарязан компот от ранетки с лимонова кора
Добавянето на листа от касис и череша ще придаде на напитката оригинален вкус. Що се отнася до това колко захар се изисква за компот от ранетки, тогава в оригиналната рецепта за 500 г ябълки са ви необходими 300 г захар. За някои това може да изглежда малко прекалено, но затова към напитката се добавя и лимонова кора. Когато всички съставки се комбинират, се получава сладко-кисел компот.
И така, измийте ранетките, разрежете на две половини и след това още две. Отстранете сърцевината и семената и нарежете плодовете (на филийки или чинии).
Изплакнете малък куп листа от касис и череша под чешмата и залейте с вряща вода за дезинфекция. Нарежете на ивици.
Отстранете цедката от един лимон.
В стерилизиран буркан с вместимост 3 литра, първо поставете листата, а отгоре - ранетките, като я запълнете до 1/3 от височината.
Пригответе сироп и ги залейте с ябълки (водата ще отнеме около 2,5 литра.) Добавете лимонова кора, навийте и увийте.
Здравословна напитка, направена от райски ябълки и планинска пепел
Ранетки се съчетават добре с други плодове и плодове. Много красив цветен компот се получава от ранетки и къпина за зимата. Плодовете му придават малко стипчивост и тъмен цвят.
Измийте един килограм ябълки, оставете да изсъхнат. Закачете на опашките.
Изплакнете 200 г арония под течаща вода и бланширайте за не повече от 3 минути, за да не се пръснат плодовете.
Изсипете планинска пепел на дъното в стерилизирани буркани и поставете ранетките отгоре.
Пригответе сиропа за наливане, като използвате:
- 2 литра вода;
- 1 кг гранулирана захар.
Залейте ги с плодове и плодове, навийте на руло и ги увийте.
Ябълкова черешова напитка
Компотът от ранетки и череши за зимата има много красив рубинен цвят, за разлика от напитката, направена само от ябълки. Освен това черешите ще му придадат лека киселост, което е особено ценено от тези, които не обичат твърде сладките напитки.
За трилитров буркан компот ще ви трябват:
- 300 г узрели череши;
- 500 г ранетки;
- 1 супена лъжица Сахара;
- 3-4 цитрусови филийки (лимон или портокал);
- 2,7 литра вода.
Стъпка по стъпка готвене:
- Ранетки измийте и разрежете на две части. Можете да оставите плодовете непокътнати, но след това те трябва да бъдат накълцани.
- Обелете черешите от опашките и оставете семената
- Сложете всичко в бутилка, като не забравяте цитрусовите резени.
- Разтворете захарта във вода, кипете 2-3 минути и изсипете сироп върху буркан.
- Корк, покрийте с топло одеяло и оставете да се охлади.
Компот от ранета и сливи чрез двойно изливане
Това е доста интересна опция за навиване на напитка с използване на райски ябълки от жълти сортове. Сините сливи и леките ябълки изглеждат красиви и се хармонизират перфектно помежду си.
Количеството плодове зависи от метода на приготвяне: можете да поставите в буркан от 300 г сливи и ябълки, а за по-концентрирана напитка го напълнете до ръба с равно количество съставки.
Същото се отнася и за вида на плодовете в компота от ранетки и сливи за зимата: при желание те се оставят цели или се разрязват на две части. Когато използвате ранетки като цяло, те трябва да се убождат, за да поддържат формата си.
Така че, поставете готовите плодове в стерилизиран буркан и залейте с вряла вода. Покрийте и оставете да престои 15 минути.
Изцедете водата в тенджера и направете върху нея сироп със скорост:
- 100 г захар - на литър буркан;
- 200 г захар - в съд с обем 2 литра;
- 300 г захар - в трилитрова бутилка.
Налейте за втори път бурканчета с плодове и навийте на руло.
Рецепти за компоти от ранетки за зимата са много лесни за изпълнение. Дори домакиня без опит ще може да направи такава напитка за първи път. За съжаление този компот има един съществен недостатък. Завършва бързо! Затова е по-добре да приготвите повече буркани, така че те вероятно да издържат през цялата зима.
Прочетете също статията: как се прави сладко от череши?