Облепиха за зимата - рецепти за вкусни и здравословни препарати за лечение и не само

В малките слънчеви жълти плодове на морския зърнастец се крие просто магическа сила. Точно през есента започва сезонът, когато във всяка къща за зимата се събира морски зърнастец, много от тях са получили рецептите за такива препарати от бабите си. Ароматните плодове изглеждат красиво на клоните, но носят още повече ползи за тялото ни. Те се добавят към чая, придавайки му уникален вкус, правят се компоти и желета. И всичко това с една цел - да се направят повече витаминни резерви. Те ще помогнат за повишаване на имунитета, особено през зимата, през студения сезон.

Как да подготвим морски зърнастец за зимата

Въпреки че плодовете са меки отвътре, те се държат добре без допълнителна обработка. В естествената си форма морският зърнастец е най-полезен, защото в него се съхраняват всички полезни вещества. Това е особено ценно, ако ще използвате културата за медицински цели.

Има много начини за приготвяне и запазване на пресни жълто-оранжеви плодове през зимата, например:

1. Точно върху клонките. Когато прибирате лечебна реколта, не отрязвайте плодовете, а ги отрязвайте директно от леторастите. Закачете ги или ги разстелете на маса в един слой в студена стая. При температура не повече от 4 ° C клонките с плодове ще лежат до пролетта.
2. В буркан с вода. Кипнете вода, оставете да се охлади до стайна температура. Изсипете плодовете и поставете контейнера в хладилника с капак.
3. Чрез замразяване на плодовете. Замразеният морски зърнастец става още по-вкусен и сладък. Нищо чудно, че се препоръчва да се събира след първата слана. Поставете плодовете в пластмасова тава или найлонова торбичка и ги поставете във фризера.
4. В хладилника, поръсен със захар. За 1 кг плодове вземете 1 кг захар и ги изсипете на слоеве в буркан. Мелете, както е в случая малини, не си струва, по-добре е плодовете да останат непокътнати. Те ще сложат малко сок, който ще служи като консервант, превръщайки се в концентриран сироп. Такава заготовка е идеална за приготвяне на компот или плодова напитка.
5. След изсушаване на морския зърнастец. Предварително сортирайте и измийте плодовете и ги оставете леко да изсъхнат на сянка. Можете да го изсушите в обикновена фурна (при 45 °) или в специална сушилня за плодове и плодове.

Ако решите да изсушите плодовете, тогава не чакайте първата слана. Побързайте да ги съберете по-рано, докато морският зърнастец е цял. На замразените плодове кожата се пука и те не са подходящи за сушене.

Облепиха за зимата - рецепти за сладки десертни приготовления

Естественият морски зърнастец е добър, но в опазването му почти няма равен. Какво правят сръчните домакини с тръпчиви плодове ... Вкусни компоти, сокове, консерви, конфитюри, желета и дори вино - всичко това можете лесно да приготвите у дома. Предлагаме на вашето внимание няколко вкусни рецепти.

Облепихата може да се приготви както сурова, така и варена. В последния случай обаче се използва само пастьоризация.

Характеризира се с по-ниска температура, отколкото при стерилизация на заготовки. Това ви позволява да запазите повече хранителни вещества в плодовете.

Облепиха за зимата - рецепти без готвене

За да приготвите здравословни плодове сурови, са ви необходими само захар и буркани. И хладилник за съхранение. Тъй като морски зърнастец няма да бъде подложен на топлинна обработка, не забравяйте да стерилизирате самите контейнери. Това ще премахне появата на мухъл, а плодовете ще престоят до пролетта. При условие, разбира се, че не ги оставяте на топло.

Заготовки без готвене могат да се правят по два начина, в зависимост от формата, в която ще бъдат плодовете:

1. Цели. Изплакнете и подсушете морския зърнастец с кърпа. Покрийте го със захар на равни части (1: 1). Разбъркайте внимателно и поставете в буркани, без да докладвате до самия връх. Последният трябва да бъде добър слой захар и едва след това да се затваря с обикновени капаци.
2. Изтъркан. Съотношението на захар и морски зърнастец е същото, само ги смилайте с дървена смачка. Поставете в контейнер, но отгоре поставете хартия вместо слой захар.

Струва си да споменем още една рецепта за морски зърнастец за зимата, също без готвене, а също и без захар. Вместо това можете да използвате мед, без значение кой, но той трябва да е пресен. Тогава получавате не само сурово конфитюр, но лекарствено лекарство. През зимата можете да го ядете ежедневно по лъжица и тогава няма да се страхувате от настинка.

Първо изтрийте измитите и изсушени плодове отделно. След това добавете мед към пюрето в размер на 3 чаши морски зърнастец - 1 чаша мед. Разбъркайте и оставете за няколко часа, така че медът да се разтвори добре и да накисне плодовете. Остава само да се подредят банките.

Суровият морски зърнастец с мед трябва да се съхранява в хладилник.

Свойствата на меда като консервант са много по-ниски от тези на захарта. Също така е важно плодовете да са сухи. Ако водата попадне в детайла, това ще предизвика ферментация, което ще намали както качеството, така и срока на годност.

Сладко от морски зърнастец

Сладкото от златни плодове се оказва не само вкусно, но и много красиво и здравословно. Краткото време за топлинна обработка с помощта на метода "Пет минути" ви позволява да запазите максимално витамините. В същото време цветът на зрънцето няма време да загуби. Следователно сладкото също е слънчево, златисто.

Класическата рецепта се състои от плодове и захар, взети в равни пропорции:

• сортирайте плодовете, изплакнете и оставете излишната течност да изтече;
• покрийте със захар и оставете за една нощ, за да пуснат сок;
• поставете на огън сутрин, оставете да заври и кипете 5 минути, като премахнете пяната;
• поставете в буркани и навийте.

Компот от морски зърнастец

Ако имате малък фризер и няма начин да замразите плодове на компот, навийте го през есента. През зимата просто трябва да вземете бутилка освежаваща напитка от избата и да се насладите на нейния лек вкус. Може би цветът на компот от морски зърнастец ще изглежда на някой грозен и ненаситен, но определено ще има отличен вкус. Сочните оранжеви цветове, като плодовете, няма да работят. Бледожълтата напитка обаче се цени не заради външния си вид, а заради съдържанието на витамини.

Най-лесната и бърза рецепта за приготвяне на компот е двойното заливане:

• измийте 250 г плодове, изсипете в литров буркан;
• залейте с вряла вода и оставете покрито за 10 минути;
• изцедете водата, оставете я да заври отново и добавете 150 г захар в тигана;
• изсипете морския зърнастец с получения сироп и веднага го навийте;
• увийте буркана с одеяло и оставете да се охлади напълно.

За да придадете на компота по-ярки и оригинални вкусови нотки, добавете към него клонче мента или няколко резенчета лайм.

Сок от морски зърнастец

Ако компотът има лек вкус и ненатрапчив цвят, тогава сокът от морски зърнастец се оказва богат. Вкусът му е много концентриран и е с по-тъмен цвят. В чист вид сокът обикновено не се пие, а първо се разрежда с преварена вода.

За да направите сок, ще ви трябват 2 кг морски зърнастец и 1 кг захар. Най-трудоемката част е смачкване на плодовете. Използвайте ръчен пасатор след измиване и изсушаване на морския зърнастец. Прецедете получената пюрета маса през тензух. Сега добавете захар и оставете сока да къкри и захарта се разтвори напълно. И веднага се изсипва в стерилизирани буркани и се навива.

Желе от морски зърнастец

Не обичате сок от кисел морски зърнастец? Опитайте се да направите най-мекото желе от него. Първият етап от подготовката е същият като при сока: нарязваме плодовете, изстискваме тортата. След това за всеки литър сок добавете 700 г захар и варете парчето, докато се сгъсти.Средно това отнема около 30 минути.

За да определите, че желето е готово, можете да направите това: сложете малко маса върху чиния. Ако капката не се разтече, можете да я излеете в буркани.

Остава само да се стерилизират буркани с желе за 15 минути и да се навият. Съхранявайте желето в хладно мазе.

Вино от морски зърнастец

Разбира се, тази напитка не може да се нарече десерт, но не заема последното място сред вината. На първо място, неговият уникален неясен - жълт цвят и оригинална киселинност. Опитайте и определено ще ви хареса.

Състав:

• 8 кг плодове;
• 3 кг захар;
• 1,5 литра вода.

Технология за производство на морски зърнастец:

1. Накълцайте плодовете, но не ги мийте.
2. Смелете масата през фино сито или тензух. Добавете малко вода, за да стане сместа течна.
3. Изсипете получения сок в 5-литрови стъклени съдове. Добавете 1 супена лъжица към всяка. захар (от посочените 3 кг). Покрийте бутилките с марля и оставете за няколко дни. Периодично отстранявайте появяващата се пяна.
4. Изсипете сока в 20L бутилка. Вземете още 1 кг захар и го разредете във вода (количеството е посочено по-горе). Добавете сироп към заготовката и го затворете с воден печат. Оставете да престои 1,5 - 2 седмици на топло място. През това време постепенно добавяйте останалото количество захар, докато разклащате сока.
5. Отстранете горния мазен слой след 2 седмици. Филтрирайте три пъти и поставете бутилката за зреене в хладно помещение (15 ° C) за 4 месеца. Не забравяйте да поставите отново капака.

Отстранете утайката два пъти през периода на узряване. Налейте отлежалото вино в бутилки и съхранявайте на хладно място.

Облепиха за зимата - най-добрите рецепти от областта на "козметичната медицина"

Облепихата е известна не само в кулинарията, но и в народната медицина и козметологията. Подхранващото и здравословно масло от морски зърнастец се прави от плодове и семена. Хидратира кожата добре, тъй като е богата на мултивитамини. Той също така служи като отлично противовъзпалително средство и насърчава зарастването на рани. Въз основа на масло от морски зърнастец можете да си направите сапун за лице у дома.

Масло от морски зърнастец от собствено производство

Най-ценното е маслото от семена. Прави се така:

1. Разбийте плодовете в хомогенна маса.
2. Изцедете сока и го поставете да престои. След известно време ще видите, че отгоре се е образувал мазен филм. Внимателно загребете този слой с отделна купа с лъжица. По принцип вече сте извлекли масло, само от горски плодове, но ние се нуждаем от „каменно семе“.
3. Изсушете получената в резултат на изстискване торта и я смилайте през кафемелачка.
4. Изсипете смачканата торта със затоплено растително масло в съотношение 1: 2. Маслото трябва напълно да покрива сместа. Разбъркайте и оставете да престои една седмица.
5. След една седмица съберете плаващото масло, както е при сока.
6. Изсипете тортата още няколко пъти, като премахвате мазния филм, който се появява всяка седмица.

За да направите масло от морски зърнастец, използвайте рафинирано растително масло като основа.

Сапун с масло от морски зърнастец

Ако вече сте направили здравословно масло, подчертайте само 1 с.л. л. продукт за направа на козметичен сапун. Действа нежно върху кожата на ръцете и лицето, укрепва ноктите. Можете дори да измиете косата си със сапун от морски зърнастец, така че косата ви да не пада. В допълнение към маслото ще ви трябват и 100 г бяла сапунена основа. Разтопете го, добавете масло и 1 ч.ч. мляко (прясно). Изсипете във форми и оставете да се втвърди - и вече сте готови с естествена козметика.

И така, рецептите за събиране на морски зърнастец за зимата са много разнообразни, вариращи от областта на готвенето до медицината и козметологията. И във всеки от тях това вълшебно зрънце ще ви даде както уникален вкус, така и безценни ползи.

Ценен морски зърнастец за зимата - видео