Най-оригиналните рецепти за готвене на глог за зимата
Червените плодове със сладка и сочна каша съдържат изобилие от ползи за здравето. За да си осигурим естествено „лекарство“ и вкусни деликатеси, помислете за рецептите за приготвяне на глог за зимата у дома. Дълго време плодовете на грозен на вид растение се използват за нормализиране на кръвното налягане и повишаване на имунитета. От тях се готвиха конфитюри, компоти, плодови напитки. Варени квас и алкохолни ликьори. Плодовете бяха добавени към сосове за месни ястия. Правеха мармалад, сладкиши, захаросани плодове. И какво можете да приготвите от глог за зимата, бързо и без да се карате? Нека да разберем какво съветват опитни готвачи.
Витаминно ястие без готвене
Процес на готвене:
- Първо захарта се смила с кафемелачка, за да се превърне в прах.
- След това плодовете се измиват старателно. Отстранете развалените екземпляри, листа и дръжки. Разстелете върху кухненска кърпа, за да изсъхне.
- Изсипете натрошената захар в дълбока купа.
- Поставете плодове в него на малки порции и разбъркайте добре.
- След това плодовете се прехвърлят в контейнер, стерилизиран с пара. От ръба е останало място от около 5 см, което се пълни с обикновена гранулирана захар.
- Покрийте буркана с хартия или памучен плат.
Към такава заготовка от глог трябва постоянно да се подава кислород. След 2 месеца продуктът е готов.
Вкусна паста за чай
Оригиналното ястие е направено от настъргани плодове с гранулирана захар, които се сервират с топли напитки. През зимата изглежда много апетитно. Освен това излъчва приятен аромат и съдържа изобилие от витамини. За бизнес ви трябват 1 кг плодове и 3 чаши гранулирана захар.
За да получите хомогенна маса, трябва да знаете как да търкате глог с захар без костилки. Един от начините е да сварите плодовете в гореща вода.
Като начало те са внимателно подготвени за процедурата:
- измийте няколко пъти в просторна купа;
- премахване на изгнили и повредени предмети;
- разстила се върху хартиена кърпа, за да изсъхне.
След това в тигана се налива малко вода. Оставете го да заври. Изсипете плодовете на глога. Разбъркайте и гответе 3-4 минути. Плодовете се хвърлят в метално сито. С помощта на дървена шпатула внимателно смилайте. Леко приготвеният на пара плод преминава перфектно през дупките. И костите остават на повърхността.
Захарта се изсипва в получената каша. Смесете добре. Поставете на умерен огън. Загрейте кашата до около 80 ° C, така че захарта да се разтопи напълно. Продуктът се поставя в чисти, сухи буркани. Покрийте с калаени капаци. Стерилизира се поне 20 минути. Запушена. Когато плодовата паста се охлади, те я отнасят в мазето за съхранение. През зимата добавете към чай или намажете с хляб.
Най-добрите рецепти за готвене на глог за зимата от готвача
Има много възможности за създаване на оригинални сладки ястия от алени плодове. Всеки от тях има своя собствена технология, вкус и аромат. Ще научим как готвачи приготвят захаросани плодове, бонбони, конфитюр, мармалад и сладки напитки.
Ароматни захаросани плодове за зимата
Ястието се приготвя от прости съставки:
- плодове от глог (2 кг);
- лимонена киселина (4 g);
- гранулирана захар (2,5 кг);
- вода (600 ml).
Водата се излива в тенджера. Оставете да заври. Изсипете гранулирана захар. Смесете добре.Варете на умерен огън, докато пясъкът се разтвори напълно. Полученият сироп се изсипва в обелени и измити плодове. Оставете за 12 часа.
Контейнерът с плодове се поставя на слаб огън. Докато бъркате, оставете да заври и след това оставете да къкри още 15 минути. Накрая се добавя лимонена киселина. Масата се оставя в купа за 12 часа, след което отново се кипва.
Готовите плодове се подбират внимателно от сиропа. Когато излишната течност изчезне, разпределете я върху чист лист за печене. Поръсете с пудра захар. Суши се 3-5 дни. Захаросаните плодове се съхраняват в стъклени буркани под найлонов капак.
Много е удобно да варите зрънцето маса вечер, така че да се влива добре през цялата нощ.
Плодови сладки за деца и възрастни
Вредните вещества често са част от съвременните сладкиши. Затова феновете на сухите десерти ги правят сами у дома.
Според рецептата за приготвяне на глог за зимата, за деликатеса са необходими следните компоненти:
- горски плодове;
- гранулирана захар;
- вода;
- картофено нишесте.
Чистите плодове на глог се заливат с малко количество вода. Вари се до омекване. Свалете от огъня и изчакайте масата да се охлади. След това плодовете се втриват през сито, за да се отделят от семената.
Полученият продукт се покрива с гранулирана захар със скорост 1: 1. Разбъркайте и сложете на слаб огън. Оставете да къкри, докато получите гъста, хомогенна маса.
По време на процеса на готвене на повърхността на суспензията се образува пяна, която трябва незабавно да се отстрани. В противен случай консистенцията на десерта ще бъде нарушена.
Сместа от горски плодове се изсипва върху плоска тава, която има джанти. Височината на масата трябва да бъде около 2 см. След това тя се покрива с марля, за да се предпази от насекоми и прах. Продуктът се оставя на хладно място за няколко дни. Нарежете на малки кубчета. Обвит с гранулирана захар. Получава се естествен мармалад, който се слага в буркан. Съхранявайте на сухо и хладно място за 4-6 месеца. През зимата се използва като сух десерт.
По подобен начин се правят сладкиши от глог, като към горещата мармаладна маса се добавя малко картофено нишесте. Добре разбърканият продукт се излива върху лист за печене. Когато се охлади малко, нарежете на квадратчета, наподобяващи шоколадови бонбони. Получените фигурки се сушат 2-3 дни на място с добра вентилация. Сладките се съхраняват в стъклени съдове при температура не по-висока от 5 ° С.
При повишена киселинност на стомаха е по-добре да откажете сладкото.
Френско сладко
Необичайната рецепта за глог ще се хареса на истинските гастрономи, които имат деликатен вкус. За ястието ще ви трябва:
- узрели плодове;
- захар;
- лимон;
- канела;
- агар агар.
Парените плодове се прекарват през сито. Отделените кости се отстраняват. Нарежете лимона наполовина и изцедете сока. Пюрето от горски плодове се комбинира с гранулирана захар. Добавете лимонов сок и накълцана канела. Сложете на огън. Оставете да заври и след това оставете да къкри на слаб огън в продължение на 20 минути при непрекъснато разбъркване.
Масата се разделя наполовина. Един от тях се изсипва в тенджера. Добавя се агар-агар и се вари около 2 минути, след което се изпраща към останалия продукт. Смесете добре. Сложете в буркани на пара. Спрян и отведен в мазето за съхранение.
Освежаващ аромат на горски плодове
През зимата нищо не е по-успокояващо от ароматната напитка от глог. За да създадете заготовка, вземете съставките:
- горски плодове;
- лимонов сок;
- вода;
- гранулирана захар.
Семената се отстраняват по традиционния начин. Гранулираната захар се изсипва в масата. Разбъркайте и оставете да заври. Налейте лимонов сок и вода. Готова плодова напитка се изсипва в кутии. Затлачен и отведен в мазето.
Концентрираният сок се прави по същата рецепта, но без лимон.
Рецепти за глог за зимата
Когато студеният вятър духа пред прозореца и снегът „танцува“ в кръгли танци, искате нещо вкусно. Добре е в хладилника да има ягоди, касис и малини.Възможно ли е да замразите глог за зимата, запазвайки полезните му свойства?
Зрелите плодове се сортират внимателно. Отстраняват се листа, клонки, изгнили и зелени екземпляри. Подходящите плодове се събират в гевгир, поставят се под течаща вода и се измиват старателно. След това продуктът се излива върху чиста кърпа и се изсушава.
Глогът се разстила на тънък слой върху равна повърхност и се изпраща във фризера. След 2 часа извадете и изсипете в тава или найлонов плик. Съхранявайте при -18 ° C. Плодовете се консумират сурови или варени в топли напитки. Глогът често се използва като пълнеж за пайове.
Ако плодовете са поставени в торбички, първо трябва да освободите въздуха от тях.
Сушеният глог се счита за не по-малко ценен продукт. Процесът на възлагане се състои от операции:
- внимателно сортирайте плодовете;
- измийте под течаща вода;
- сушени върху кухненски кърпи;
- разстила се върху лист за печене;
- изпраща се във фурната, предварително загрята до 60 ° C.
За да изсъхнат добре плодовете, вратата на шкафа не е напълно затворена. Кислородът трябва да тече през малка междина. Процесът отнема няколко часа. Ако при изстискване зрънцето не отделя течност, значи е готово. В противен случай продуктът се съхранява във фурната. Готовото сушене се оставя да се охлади напълно. Как да запазим така подготвения глог за зимата? Това е толкова просто! Плодовете се поставят в торби от плат или хартия. Опаковани плътно и изпратени на тъмно, хладно място.
Ако във фермата има електрическа сушилня, можете да използвате нейните "услуги". Полученият продукт се съхранява съгласно същото правило.
Запознахме се с рецептите за приготвяне на глог за зимата у дома. Допълнителните съставки придават на ястията уникален вкус и ярък външен вид. Основното нещо е да не пропускате сезона за събиране на глог и да приготвяте ценни ястия за зимата.