Рецепти за салата от скуош за зимата

През зимния сезон толкова много искате да разнообразите диетата си с някаква салата, за да не е прекалено мазна и да има какво да смачкате. Някои домакини се задоволяват с различни краставици и домати, а тези, които поне веднъж са опитвали „кръгли тиквички“, приготвят вкусни салати от тикви за зимата. Предлагаме да се опитате да направите зимни препарати според рецептите по-долу.

За разлика от приготвянето на хайвер, където можете да вземете големи плодове, за салати се използват млади тикви с диаметър до 5 сантиметра.

Прочетете също Рецепти за корейски патладжан!

Предястие за скуош, моркови и лук

Тази тиква салата за зимата е малко като мариновани зеленчуци, но благодарение на процеса на стерилизация тя не се вкисва с времето и може да се съхранява в избата през цялата зима.

Нарежете три килограма тиква на малки кубчета.

Настържете половин килограм моркови.

Нарежете същото количество лук на пръстени. По-добре да използвате големи глави, за да направите красиви пръстени.

Поставете подготвените зеленчуци в емайлирана купа. Налейте оцет (1 супена лъжица) и масло (0,5 супени лъжици). Поръсете сол и захар (2 супени лъжици. L. И 1, съответно), черен пипер. Разбъркайте с чисти ръце и оставете да престои 2-3 часа, за да започнат соковете зеленчуците.

Разделете детайла в буркани и стерилизирайте за 15 минути. Навивам.

Патисони с чесън и лук

Хрупкавите зеленчуци в пикантна марината със сигурност ще зарадват силната половина на семейството. Салата от скуош с чесън ще служи като добра закуска на новогодишната трапеза.

Скуош (2 кг) се нарязва на парчета с произволна форма и 4 големи бели лука - на половин пръстени.

Пригответе дресинга:

5 ситно нарязани скилидки чесън
50 г нарязан магданоз и копър;
половин чаша олио и оцет;
супена лъжица захар и сол.

Смесете всички съставки и мариновайте за 3 часа.

През това време пригответе половин литрови кутии.

Когато салатата се насити, напълнете бурканите с тиква и поставете на стерилизация за 15-20 минути. Навийте на руло и покрийте с топло одеяло.

Салата от скуош и краставици

Кръглите тикви изглеждат много красиво в буркан на фона на дълги краставици. Въпреки факта, че зеленчуците са донякъде сходни на вкус, месото на тиквата е по-плътно, поради което те се смачкват по-добре.

За да приготвите салата от тиква и краставици за зимата, трябва:

Измийте един килограм зеленчуци и изрежете издутините от двете страни.
Пригответе физиологичен разтвор. Ще ви трябват супена лъжица сол на литър вода. Добавете там куп билки, две горчиви пиперки и 4 скилидки чесън.
Поставете тиква и краставици в приготвената саламура за 3 дни.
След определеното време се отцежда саламурата и се поставя на огън. Веднага след като заври, изсипете зеленчуците в буркана и навийте на руло.

Веднага можете да разпределите зеленчуците в бурканите, така че да знаете колко саламура е необходима и да не правите допълнително решение.

Пикантна салата за месо

Салата от скуош в корейски стил практически не се различава от традиционната корейска кухня. Ако у дома има специална подправка и ренде, които се използват при приготвянето на пикантни моркови, изобщо не е трудно да се приготви.

Измийте 3 кг млади малки тикви и 500 г моркови и настържете на специална ренде.

Нарежете 5 големи сладки чушки и половин килограм лук на колелца.

Прекарайте една глава чесън през чесъна.

Поставете съставките в обща купа, добавете 1 пакет подправки по корейски, изцеден чесън, супена лъжица захар и рафинирано масло. Подправете със сол на вкус и залейте с чаша оцет. Оставете да се маринова за три часа.

Подредете салатата в контейнери и стерилизирайте за 15 минути, след което навийте.

Пикантна салата от тиква с подправки и чушки

Сред рецептите за салати от скуош за зимата има доста проста и бърза опция. Оказва се много вкусно благодарение на подправките и се готви бързо, тъй като зеленчуците не трябва да бъдат предварително мариновани.

Един килограм тиква, по 6 броя сладки чушки и лук, нарежете един голям лимон на красиви парчета. Смелете отделно малка люта чушка.

На дъното на литров буркан сложете по 2 клончета магданоз, по един лист целина, босилек, лаврушка и по 1 карамфил. След това разпределете зеленчуците на слоеве, а отгоре - 1-2 филийки люта чушка и резен лимон.

От посочените съставки трябва да получите 6 литрови буркани.

Измерете колко вода е необходима за един буркан: напълнете буркан зеленчуци с вода и го отцедете обратно. Сега подготвяме марината:

1 литър вода;
чаша захар;
половин чаша оцет;
2 с.л. л. сол.

Изсипете гореща марината в салатата и стерилизирайте (15 минути). Близо. Завийте и оставете да се охлади.

Предястие за скуош и домати

Рецептата за салата от тиква и домати за зимата е малко по-различна от останалите. Такава закуска не се маринова, а веднага се задушава в котел.

Нарежете предварително измитите домати (0,5 кг) и тиква (1 кг) на парчета със същия размер и изсипете в казана.

Нарежете на ситно по 200 г лук и корен от магданоз, както и билки (на вкус) и ги сложете със зеленчуци.

Изсипете чаша вода в нарязаната зеленчукова маса и оставете да къкри в продължение на 40 минути.

Накрая посолете салатата, добавете 0,5 с.л. масло и 4 с.л. л. оцет. Оставете да заври и навийте.

Бърза тиква салата на парчета

Специално за тези, които нямат възможност да отделят достатъчно време за запазване на зимните запаси, има рецепта за салата от тиква без стерилизация.

Четири килограма скуош бланширайте за 2 минути, след това нарежете на малки парченца.

Поставете копър (чадъри със семена), зърна черен пипер, няколко скилидки чесън в стерилизирани литрови буркани. За любителите на пикантността можете да добавите парче люта чушка.

Изсипете нарязаната тиква в буркан и налейте оцет отгоре на литър вместимост - 40 г продукт.

Пригответе марината: за 4 литра вода, по 300 г сол и захар.

Веднага след като марината заври, изсипете парчетата тиква в буркани с нея и можете да я навиете на руло. Салата готова!

Продуктите са посочени върху 6 литрови буркани готова салата.

Асортирани тикви, тиквички, моркови и лук

За да приготвите 6 литрови буркани салата от тикви и тиквички за зимата, ще ви трябват един и половина килограма ситно нарязани зеленчуци.

Освен това, лък (500 г) нарязваме на пръстени и настъргваме морковите (същото количество) с помощта на корейско ренде за салата.

Смесете всичко и добавете накълцан чесън (2 средни глави).

Направете марината - дресинг:

оцет - 1 чаша;
захар - 1 чаша;
масло - 0,5 чаши;
сол - 2 супени лъжици;
смлян пипер - 1 чаена лъжичка.

Смесете старателно всички съставки на маринатата и изсипете в зеленчуците. Оставете детайла за 2-3 часа, за да попие.

Подредете салатата в буркани, стерилизирайте 15 минути. Навивам.

Скуош с чушка - видео

Ако е възможно, засадете такива здравословни и красиви зеленчуци като тиква в градината си до тиквички и краставици. С настъпването на консервационния период ще бъде възможно да се правят разнообразни препарати и салати от тиква за зимата. Тези, които нямат зеленчукова градина, трябва да купуват необходимите зеленчуци на пазара. Те не са много скъпи, но през зимата благодарни членове на семейството ще оценят вашите усилия. Приятен апетит!