Подбираме най-добрите рецепти за събиране на калина за зимата за лична готварска книга
В късната есен на фона на скучна природа ярко се открояват храсти, покрити с алени плодове. Време е да намерите най-добрите рецепти за събиране на калина за зимата, за да приготвите вкусно "лекарство" за цялото семейство. Макар и суров, плодът има горчив вкус, от него се получава отлична храна. Ароматно сладко, освежаваща плодова напитка или компот, уникален желиран цвят. Гроздовете са замразени, изсушени, смлени със захар и подправени с мед. Лакомствата съдържат изобилие от витамини, киселини, минерали, танини. Те помагат при лечението на хипертония, диабет, настинки, сърцето и стомашно-чревния тракт. Наистина уникален продукт! Ще научим как да съхраним лечебните вещества на плодовете за цяла година.
Най-добрите рецепти за събиране на калина за зимата от нашите предци
Ако плодовете се берат преди студеното време, препоръчително е да ги поставите във фризера за 15 минути. В резултат на това неприятният вкус на горчивина ще изчезне.
Сухи витаминни връзки
Има няколко начина за сушене на плодове от калина за зимата. В древността сноповете са били спретнато завързани за здраво въже и окачени на проветриво място. Съвременните технологии позволяват да се използват най-добрите рецепти за калина за зимата. Заготовките се правят по различни начини. Например измитите плодове се отстраняват внимателно от клоните. Нанизват се на връв и след това се окачват в суха стая. Ако във фермата има специална сушилня, плодовете се приготвят съгласно инструкциите.
Често калината се суши във фурната. За целта поставете цели гроздове върху лист за печене, покрит с хартия за печене. Загрейте камерата до 50 ° C. По време на сушенето на калината вратата се оставя открехната. Готовият продукт се съхранява в контейнери със затворени капаци.
Преди готвене гроздовете се поставят в гевгир. Изплакнете обилно с поток вода и след това разстелете върху кърпа за чай, за да изсъхне.
Лесен начин за замразяване на плодове
Оригиналната рецепта за приготвяне на калина за зимата е замразяване. Почти всички ценни за организма компоненти се запазват в продукта.
Процедурата включва прости операции:
- измитите клъстери се сушат при стайна температура;
- плодовете се отстраняват от клоните;
- внимателно сортирайте плодовете, премахвайки повредените елементи;
- продуктът се поставя в торби или пластмасови тави;
- контейнерите са херметически затворени;
- изпратени във фризера.
За да се спести място в камерата, плодовете се полагат на слоеве с дебелина приблизително 2-4 см. Това позволява продуктът да се размразява на етапи преди ядене.
След като извадите контейнера от фризера, той не се поставя в топло помещение, а се поставя в хладилника.
Лечебна ледена напитка
Една проста рецепта за калина за зимата ще се хареса на заетите хора. За бизнес ви трябват само пресни плодове. Първо, те се изплакват обилно с течаща вода. Изсушете малко върху плота.
Натрошен с блендер... Получената каша се филтрира през тензух, сгънат в 4 слоя. Резултатът е ароматна течност без костилки. След това се изсипва в пластмасови чаши. Те се изпращат във фризера. Размразявайте до стайна температура преди употреба. Ако желаете, разредете със студено преварена вода.
Продуктът съдържа изобилие от аскорбинова киселина, която има благоприятен ефект върху защитните сили на организма.
Гениално и с вкус
Една от най-полезните плодове, растящи в Европа, е червената калина. Рецептата за събиране на калина за зимата, която включва само две съставки, трябва да бъде вписана във вашата лична готварска книга.
Ще трябва:
- узрели плодове;
- Бяла захар.
Компонентите се използват със скорост 1: 1,5. На първо място, продуктът се измива по класическия метод. Изгнилите и повредени плодове се отстраняват. Останалите се освобождават от клоните и се разстилат върху хартиена кърпа.
Сушените плодове са обилно обвити с гранулирана захар. Те се поставят внимателно в стъклени буркани с пара. Варете около 30 минути в съд с вода. Когато се появи червената течност, бурканите се изваждат и се затварят с капаци. Съхранявайте продукта в мазе при температура не по-висока от 10 ° C.
Алени плодове в сладък сироп
Когато леден вятър духа пред прозореца, много искам да се поглезя с вкусна напитка. Ако в личния ви архив има златни рецепти за прибиране на калина за зимата, мечтата ви определено ще се сбъдне. Нека разгледаме един от тях.
Ястието се състои от компоненти:
- плодове от калина;
- чиста филтрирана вода;
- фина гранулирана захар.
Готовите плодове се поставят в стъклен съд до ръба.
След това се прави сироп. Варете вода в тенджера. Добавете гранулирана захар. Разбъркайте добре. Гответе, докато захарта се разтвори.
Зърната в буркани се заливат с горещ сироп. Покрийте с капаци. Стерилизира се за 15 до 30 минути. Всичко зависи от размера на контейнера. Съхранявайте компота в мазето при максимална температура от + 7 ° C.
Сиропът се приготвя по формулата: 1 кг захар е достатъчен за 1 литър вода.
Богата на витамини плодова напитка за празнично тържество
Не винаги можете да си купите напитка, направена от естествени съставки, по рафтовете на магазините. Разумно е да използвате рецепти за калина през зимата, за да се подготвите за празниците. Прекрасна версия на животворната влага е плодова напитка от алени плодове.
За готвене вземете прости продукти:
- фино смляна захар;
- пресни плодове от калина;
- вода.
Плодовете се измиват. Те се отстраняват от клоните. Те преминават, като премахват повредените копия.
Когато калината изсъхне малко, те се прехвърлят в емайлиран съд. С помощта на дървена смачка тя се смила старателно. Трябва да получите гладко пюре. След това се излива вода (за 1 кг плодове най-малко 2 литра). Разбъркайте добре и сложете на гореща печка. Когато масата се затопли малко, добавете гранулирана захар. Гответе 10-15 минути.
Готовата плодова напитка се изсипва в стерилни буркани. Уплътнение с капаци. След пълно охлаждане те се отвеждат в мазето или килера.
Преди сервиране напитката се разклаща леко и след това се изсипва в чаши.
Вкусно алено "лекарство" с мед
Какво можете да направите, за да се предпазите от настинки и вирусни инфекции през студения сезон? Най-хубавото е да използвате доказани рецепти. Ще научим как да приготвим калина за зимата с добавката пчелен мед... В крайна сметка самата сладка течност има редица лечебни свойства. И в тандем с аленото зрънце получавате „експлозивна смес“ за микроби.
Ястието се приготвя от 2 компонента: мед и зрели плодове от калина. За 1 кг плодове вземете 500 г мед. Първо, сокът се изцежда от плодовете с помощта на специална единица. Ако не, ще свърши пасатор. В купата се слагат чисти плодове. Смелете и след това внимателно мелете през сито. Поставя се върху емайлирана тенджера. Семената остават, а сокът се събира в контейнер.
Към приготвената каша се добавя течен мед. Разбъркайте добре с лъжица от неръждаема стомана, докато стане гладка.Полученото "лекарство" се изсипва в половината чаша, покрита с капак. Съхранявайте в хладилник.
Препоръчително е да използвате Калина с мед на гладно, по 1 чаена лъжичка.
Сурова настъргана калина със захар
Ако в къщата няма мед, можете да приготвите витамин "лекарство" с добавка на гранулирана захар. Чистите плодове се прекарват през метално сито. Костите се изхвърлят.
Пулпата се изсипва в стъклен буркан. Заспивайте със захар (1: 1). Разбъркайте старателно с дървена шпатула. Когато пясъкът се разтвори напълно, контейнерът се покрива с найлонов капак. Съхранявайте в хладилник. Сервира се като десерт за горещ чай.
За да може калината да запази вкуса си за по-дълго време, не можете да ядете заготовката директно от консервата.
Ароматно сладко от портокали
Често летните жители събират обилна реколта от плодове от калина и не знаят какво да правят с нея. Има оригинална рецепта за сладко с добавка на портокал.
Той осигурява набор от съставки:
- зрели плодове от калина (1 кг);
- захар (бяла) (1,3 кг);
- голям портокали (0,5 кг).
Калина се измива старателно под чешмата, като слага гроздовете в гевгир. Когато течността се отцеди, плодовете се отстраняват от дръжките. Разстелете върху кухненска кърпа и изсушете.
Продуктът се изсипва в пластмасов съд. Изпратено във фризера за 3 дни. Благодарение на процедурата плодовете ще загубят горчивината си. Преди да направите сладкото, калината се размразява при стайна температура в просторна купа.
Измийте добре портокалите с вода и препарат за съдове. Избършете с хартиени кърпи. Нарежете на парчета заедно с кората.
Калината и цитрусите се нарязват с помощта на пасатор. Масата се разбърква старателно. Добавете захар и активно смилайте с дървена шпатула. Трябва да получите нежно, хомогенно пюре.
Портокаловото сладко се прави без кипене, за да се запазят ценни съставки. Готовият продукт се изсипва в стъклен съд. Съхранявайте при температура не по-висока от + 5 ° C в продължение на 30 дни.
Получената каша от ягоди без захар може да се използва като маска за лице.
Удивителен десерт за деца
Влюбените майки развалят бебетата си с каквито и да било деликатеси. Купуват им бонбони, сладолед, бисквити, сладкиши. Децата обаче обичат домашно приготвените плодови десерти. Удивително ястие се приготвя от алени есенни плодове.
За желето ви трябва:
- плодове от калина (2 кг);
- малко вода (0,7 л);
- гранулирана захар (2,5 кг).
Измитите плодове се освобождават от дръжката. Поставен в емайлирана купа. Добавете вода. Сложете на огън. Варете 5-6 минути, докато плодовете омекнат.
Полученият бульон се хвърля върху сито и внимателно се смила. Захарта се изсипва в кашата. Разбъркайте. Поставят слаб огън. Гответе около 60 минути. Получената пяна се отстранява внимателно с решетъчна лъжица.
Готовото желе се поставя в контейнер на пара. Покрийте с калаени капаци. През зимата се сервират с палачинки, чай или на бял хляб.
Оригинален пълнеж за домашно приготвени пайове
Домашните печени изделия винаги носят истинска наслада. Калина е най-финият пълнеж за пайове.
А събирането на плодовете е съвсем просто:
- измийте гроздовете под течаща вода;
- премахване на плодове от клони;
- поставете в буркан;
- покрийте с капак (не плътно).
Напълнените контейнери се изпращат в студена фурна. След това настройте температурата на сензора на 100 ° C. Зърната за пайове къкри около 4 часа. През това време те ще пуснат сок, ще променят цвета си. Готовият продукт е запечатан с капаци. Съхранявайте в мазе или хладилник.
Животворна тинктура при всички заболявания
Любителите на опияняващите напитки приготвят алена „огнена вода“ от калина.
За бизнес те вземат продукти:
- узрели плодове (0,5 кг);
- алкохол (0,5 л);
- течен мед (2 супени лъжици);
- пречистена вода (1 l).
Обелените плодове се поставят в буркан, заемайки половината от обема. Там се изсипва алкохол, разреден с вода в размер от 1 до 3 и мед. Съдържанието на буркана се разбърква внимателно, покрива се с найлонов капак. Настоявайте 21 дни.
Пълнежът може да се вземе под налягане, под строгото наблюдение на лекуващия лекар.
Ако няма наличен алкохол, плодовете настояват за луна.
Необходими съставки:
- плодове (500 г);
- силна лунна светлина;
- мед с течна консистенция (150 g).
Гроздите от калина се измиват старателно с течаща вода. Поставете го в буркан. Намачкана с дървена шпатула заедно със дръжките. Добавят се затоплен мед и лунна светлина. Настоявайте 31 дни. Пълнежът се филтрира в чист съд. Пийте като опияняваща напитка на малки порции. През зимата той служи като склад на витамини за тялото.
Въпреки горчивия и тръпчив вкус, калината е прекрасна съставка за зимни препарати. Прави вкусно сладко и желе за деца. Запазва ценните си свойства при изсушаване и замразяване. Плодовете, настъргани със захар, се сервират с чай, а изисканият ликьор се сервира на празничната трапеза. Видеото показва една от опциите за приготвяне на калина за зимата у дома. Когато дойде моментът за събиране на лечебни плодове, защо да не приложите рецептата, която харесвате.