Fotografii și descrieri ale soiurilor comune și unice de pepeni verzi
Strămoși sălbatici ai dulciurilor moderne pepeni verzi și până în prezent crește în văile deșertice din Botswana, Namibia, Africa de Sud și alte țări din regiune. Spre deosebire de soiurile cultivate, plantele sălbatice nu pot fi numite nici zahăr, nici mari. Carnea galben pal sau alb din fructele de 250 de grame este fie proaspătă, fie chiar amară.
Transformarea pepenelui
În Egiptul antic s-au făcut încercări de a obține fructe mai mari și mai dulci; pepenii au fost cultivați în India, Persia și China. Cultura nu s-a răspândit în Europa mai devreme de secolele XVI-XVII, iar acele soiuri de pepeni verzi, ca în fotografia uneia dintre naturile moarte din acea epocă, erau mult inferioare fructelor care coaceau în paturile moderne în ceea ce privește dulceața, sucul și culoarea pulpei.
Abia în ultima sută de ani crescătorii au reușit să obțină un număr incredibil de soiuri și hibrizi noi, oferind gurmanzilor posibilitatea de a gusta pulpa nu numai de nuanță roșie sau roz, ci și de galben sau aproape alb. Și scoarța pepenilor din paturile de astăzi poate fi nu numai verde închis sau dungat, ci și galben, alb, pătat sau cu un model de marmură.
Locuitorilor de vară și fermierilor li se oferă câteva sute de soiuri și forme hibride care produc fructe dulci cu greutatea de la unu la 90 de kilograme. Care sunt soiurile de pepeni verzi din fotografie "Carolina Cruce ”, crescând în medie până la 30-50 kg, dar uneori atingând o greutate de aproape 200 kg.
Epoca pepenilor galbeni
În Rusia, pepenii verzi s-au cultivat de mult în Rusia Mică, în Kuban și în sudul regiunii Volga, unde condițiile meteorologice au permis coacerea fructelor mari dulci. În vremurile sovietice și până acum, pepenii verzi din apropierea Astrahanului aveau un respect și o cerere deosebită în rândul cumpărătorilor. Expresia „pepene verde Astrakhan” însemna că sub o crustă subțire ar exista o pulpă stacojie, zahărită, cu o dulceață și o aromă inimitabile.
Această zonă a fost considerată pepenele principal al Uniunii Sovietice, iar principalul soi din plantație a fost pepenele galben Astrakhansky.
Prima recoltă de fructe în dungi în formă de oval a fost obținută în 1977, la Institutul Astrakhan pentru legume și pepene galben. Pepenii verzi la 70-80 de zile după însămânțare s-au dovedit a fi atât de productivi încât s-au recoltat până la 120 de tone de pepeni de zahăr dintr-un hectar de pepeni, care, de altfel, ar putea fi depozitați până la 2,5 luni și ar putea fi transportați cu ușurință. Aceste circumstanțe au făcut ca pepenii verzi Astrakhan să fie cei mai populari și iubiți din țară.
Pepeni verzi din Volgograd din satul Bykovo
Al doilea loc în numărul de pepeni cultivati și tărtăcuțe din Rusia este ocupat de regiunea Volgograd. Aici, pe baza singurei plante specializate de pepene galben din stația de selecție și experimentală URSS Bykovskaya, au fost obținute astfel de soiuri renumite de pepeni verzi, în fotografie precum Kholodok, Bykovsky 22, Triumph și mai mult de patru duzini mai nepretențios față de condițiile din zonă de agricultură riscantă și varietăți foarte productive ale culturii preferate a tuturor.
Pepenele verde de la Volgograd este considerat astăzi o capodoperă a creșterii pepenelui rece. Pentru cultivare în cabane de vară paturi de grădină acest soi este cel mai des ales.
Pepene dulce Crimson
Dacă crescătorii sovietici și ruși au urmat calea obținerii soiurilor de pepeni verzi care sunt cele mai rezistente la toate vicisitudinile climatului local, atunci biologii străini au un obiectiv ușor diferit în primul rând. Aici, cea mai mare cerere este de fructe mari, cu formă și culoare spectaculoase de scoarță și pulpă, pepeni verzi cu consumatori și calități comerciale ridicate și rezistență ridicată la boli. Adevărat, pentru a crește o recoltă bună în acest caz, va trebui să cheltuiți mai mult efort și să faceți multe îngrășăminte.
Dintre soiurile străine, locuitorii noștri de vară sunt mai cunoscuți pentru pepenele dulce Crimson, obținut de crescătorii americani. Fructele acestui soi nu au dimensiuni mari și cântăresc în medie până la 5 kg. Soiul, similar exterior cu celebrul pepene galben Astrakhan, are o dulceață moderată și oferă randamente stabile în 65-80 de zile.
Pe baza varietății populare de pepene dulce Crimson, multe soiuri au fost obținute de-a lungul anilor, mai mari decât strămoșul și, de asemenea, capabile să aibă o perioadă de valabilitate.
Sugar Baby: Pepene verde Suga
Un alt soi străin vechi cunoscut în Rusia, Suga Baby sau Sugar Baby, dă fructe rotunde de culoare verde închis cu carne roșie la 75-80 de zile de la plantare. Watermelon Sugar Baby seamănă în exterior cu Ogonyok, renumit printre locuitorii de vară, dar ceva mai mare. Pepenii verzi Sugar Baby cântăresc de la 3 la 4,5 kg, iar carnea lor se distinge prin granularitate și dulceață pronunțate.
Dacă soiul Ogonyok, care a apărut în URSS în 1960, a devenit cunoscut în Occident, probabil fructele sale rotunde, cu coaja întunecată, fără dungi, ar fi numite „pepene negru”. Și în Japonia, Ogonyok ar putea concura cu cel mai scump pepene verde Densuke din lume cu aceeași coajă bogată de culoare și datorită acestuia costă până la 250 USD bucata.
Luna și stele pe o coajă de pepene verde
Evident, pe baza unei varietăți vechi de pepene negru în 1926 în Missouri, a fost obținută o varietate cu numele romantic „Luna și stele”. Pe coaja negru-verde a acestui pepene verde și chiar pe frunziș, sunt împrăștiate pete galbene strălucitoare de diferite dimensiuni, care amintesc de luminile de noapte pe fundalul cerului de noapte.
Timp de aproape un secol, această varietate de pepene verde, ca în fotografie, rămâne populară, iar astăzi există hibrizi nu numai cu roz-roșu, ci și cu pulpă galbenă. Nu neobișnuit printre fructele „vedetă” și pepenele alungit, care sunt populare în rândul consumatorilor, cântărind de la 9 la 23 kg.
Pepene verde de marmură
O altă varietate de fructe, datorită unei rețele subțiri de vene de culoare verde închis pe un fundal deschis al scoarței, se numește pepeni verzi. De obicei, acestea sunt pepeni alungi, cântărind de la 5 la 15 kg, cu carne suculentă, roz sau roșie, puține semințe și gust excelent.
Un exemplu de pepene verde marmorat este soiul francez Charleston Gray, care a dat naștere unei întregi familii de orturi și hibrizi roditori. Crescătorii ruși nu rămân în urmă cu colegii lor occidentali și au prezentat grădinarilor Honey Giant de maturitate timpurie, ca în fotografie, oferind fructe mari de până la 60 cm lungime și cântărind până la 15 kg, rezistând bine la secetă și la recolta obișnuită boli.
Pepenii albi pot fi dulci
În timp ce scoarța de pepene verde marmorat are o nuanță verde deschisă cu un model subtil, coaja pepenelui de iarnă american Navajo este aproape albă.
Carnea acestui pepene alb poate fi roz sau roșu, dar este neapărat crocant și foarte dulce. Soiul este considerat rezistent la secetă, iar fructele se păstrează cu ușurință timp de până la 4 luni.
Dacă grădinarii și consumatorii s-au obișnuit deja cu coaja multicoloră a pepenilor, atunci pulpa albă sau galbenă a acestor fructe dulci este încă o minune pentru ruși. Dar tocmai astfel de hibrizi neobișnuiți, obținuți din încrucișarea soiurilor cultivate de pepeni verzi și a soiurilor cultivate în sălbăticie, sunt la vârful popularității și pot avea pulpă de toate nuanțele, de la portocaliu cremos, galben la alb translucid.
Este adevărat, uneori, sub masca unui pepene alb, locuitorilor de vară creduli li se oferă dovleac cu frunze de smochin peruvian, ficifolie, atât sub forma frunzișului, cât și prin aspectul fructului, care amintește de un pepene verde marmorat, dar nu este capabil să concurează cu el în dulceață.
Ce gust are pepenele galben?
Pepenii cu carne galbenă sunt acum oferiți clienților sub numele de ananas, deși asemănarea acestor fructe este limitată doar de nuanța frumoasă a feliilor, iar schimbarea culorii nu afectează gustul pepenelui galben.
Crescătorii ruși le oferă locuitorilor de vară să încerce pepenele ananas colectat din propriile paturi. Pepenii verzi din soiul Lunny sunt gata de recoltat în 70-75 de zile din momentul încolțirii. Fructele cu o piele atractivă în dungi cresc până la 3,5-4 kg și au caracteristici gustative excelente.
Hibridul selecției interne Prince Hamlet F1 nu se distinge doar prin maturitate timpurie. Principalul său "punct culminant" este ascuns sub o scoarță subțire densă. Pulpa acestui pepene verde ananas cântărind până la 2 kg este galben lămâie, dulce.
Dar varietatea de pepene verde, în fotografie, Darul Soarelui poate fi ușor confundată nu cu ananas, ci cu pepene galben, deoarece fructele acestei plante au o coajă netedă, galbenă, surprinzătoare, care amintește foarte mult de coaja unei alte culturi populare de pepene galben. Acest pepene galben, datorită acumulării de până la 12% zahăr, are un gust excelent, consistență pulpantă suculentă și coacere timpurie.
Astăzi, companiile de reproducție din Olanda, SUA și Japonia lucrează activ în domeniul obținerii de hibrizi diploizi care produc pepeni verzi fără semințe. De câțiva ani încoace, astfel de fructe, complet lipsite de semințe sau care au doar rudimentele lor, sunt cultivate în țara noastră.
Un exemplu în acest sens este hibridul pepene galben Prince Hamlet și pepenele alungit al selecției americane Stabolite F1.