Se pare că acestea nu sunt doar portocalii - ciuperci galben, fotografie și descriere, galbenele false

Vă rugăm să ne spuneți despre ciuperci galben, fotografie și descriere, există specii false în acest grup? În copilărie, a mers cu părinții să-și vadă străbunică pentru vară și a mers cu ea în pădure. Nici nu-mi amintesc ce fel de ciuperci am adunat acolo. Dar nu voi uita niciodată chanterelles, familii întregi care se îngălbenesc sub copaci.

Cu siguranță nu le veți confunda cu un toadstool pal, datorită culorii strălucitoare a pălăriilor elegante pe picioarele subțiri. Și nimeni altcineva nu are un gust atât de neobișnuit cu un gust ușor fructat. Vorbim despre astfel de fashioniste de pădure precum ciuperci galben, fotografii și descrieri, ale căror specii false le vom studia astăzi. Mulți oameni cred că galbenele sunt doar galben-portocalii, dar nu este așa. Majoritatea speciilor sunt într-adevăr colorate în aceste culori însorite. Dar printre ele există originale cu pălării aproape roșii și chiar maronii, în timp ce sunt comestibile. Cum să recunoașteți galbenele în pădure?

Ciuperci chanterelle - fotografie și descriere, chanterelles false

Aceste ciuperci arată ca niște umbrele pe care vântul le-a răsucit, din cauza capacului, al cărui centru este concav. Este interesant faptul că plăcile de pe partea din spate a capacului se desfășoară lin și intră direct în picior. Este destul de groasă (aproximativ 3 cm), uniformă și cărnoasă, de până la 7 cm lungime. Pălăria în sine are un diametru de cel mult 12 cm și frumoase margini ondulate, astfel încât galbenele sunt ciuperci mici. Corpul lor de ciuperci are o culoare uniformă, capacele pot fi mai deschise sau mai întunecate de-a lungul marginii, dar niciodată în centru. Pulpa este fermă, cu o aromă de caise și, atunci când este presată, rămâne o pată roșie.

Chanterelles adoră locurile umede, în special sub molid și pini, și există, de asemenea, multe dintre ele în păduri mixte și de foioase. Acestea apar mai aproape de mijlocul verii și puteți culege ciuperci până la mijlocul toamnei.

Care sunt tipurile de chanterelles comestibile

Ciupercile portocalii pe care suntem obișnuiți să le vedem în imagini nu sunt singurele specii de galbenele. Există mai mult de cincizeci și, cel mai adesea, puteți vedea astfel de chanterelles în pădure:

1. Comun cu o pulpă albă, ușor acrisă, în interior și o culoare galbenă a suprafeței. Se așează sub conifere și foioase.
2. Gri cu o culoare caracteristică, atât pulpa, cât și suprafața tulpinii și a capacului. Acestea cresc în larici, dar astfel de ciuperci nu sunt de obicei recoltate. Chanterelles arată amândouă ciudat și au un gust „nici unul”, nici măcar parfumat, deși sunt comestibile.
3. Cinabru roșu, mic, roz roșiatic, cu pulpa fibroasă. Cresc în stejari.
4. Catifelat cu un capac portocaliu și un picior mai ușor. Pulpa este parfumată, galbenă. Trebuie să le căutați pe soluri acide din pădurile de foioase.
5. Gălbuie cu tulpina galben închis și carne bej, fără gust și inodor. Dar au o pălărie frumoasă de culoare ciocolată acoperită cu solzi. O astfel de frumusețe crește în conifere umede.
6. Tubular cu carne albă, dar cu un corp de ciupercă gri-galben. Deși sunt comestibile, nu sunt foarte gustoase, deoarece au un gust amar și miros a pământ. Ele cresc în pădurile de conifere.

Chanterelele obișnuite nu sunt niciodată vierme. În pulpa lor există o substanță care distruge toți dăunătorii - quinomanoza.

Chanterelles false și diferența lor față de cele reale

De fapt, nu există atât de multe ciuperci în pădure care să poată fi confundate cu galbenele. Mai presus de toate, doar două soiuri sunt similare lor:

• omfalot de măsline, care are și capace lamelare portocalii, doar mult mai mari;
• vorbitor portocaliu - ciuperci mici, mai degrabă ca galbenele cu capac galben, mai întunecate în centru.

Dacă vorbitorul nu este periculos (se referă pur și simplu la necomestibil), atunci omphalot este otrăvitor ciupercă.

Cu toate acestea, dacă priviți cu atenție, atunci falsele chanterelles pot fi ușor distinse de cele reale. Cresc pe rând, au picioare subțiri goale, capace cu muchii plate și culori strălucitoare, adesea mai întunecate în centrul capacelor. Carnea lor are de obicei o aromă neplăcută și, atunci când este presată, se poate întuneca doar puțin.

În timp ce galbenele devin roșii după apăsare, capacele lor sunt întotdeauna ondulate și monocromatice, iar picioarele sunt cărnoase și sunt una cu capacul. Da, iar galbenele adevărate cresc numai în familii, iar cele false adesea singure.

Care este caracteristica și valoarea chanterelelor