Două dintre cele mai simple, dar delicioase, rețete pentru prepararea caviarului de morcov pentru iarnă

Cum se face caviar de morcov pentru iarnă? Soțul meu iubește foarte mult dovleceii, eu îl rostogolesc mereu chiar în găleți. Recent, am încercat mai întâi caviarul de morcovi de la un prieten. Nu știu despre soțul meu, dar mi-a plăcut, atât de drăguț, puțin dulce. Am luat rețeta și am pregătit imediat o porție mică acasă. Dar din anumite motive nu mi-a ieșit, s-a dovedit un gust complet diferit, acru, probabil, am notat greșit rețeta.

Garniturile de legume conservate în timpul iernii nu pot înlocui pe deplin legumele proaspete și pot oferi organismului vitamine. Pe de altă parte, acestea diversifică și fac terciurile, pastele sau piureul de cartofi mai gustoase și pot servi și ca tartă pe sandvișuri, în special pe caviarul de morcovi. Există multe rețete pentru prepararea caviarului de morcov pentru iarnă. Această legume rădăcină este uimitoare nu numai pentru culoarea sa bogată și gustul dulce plăcut. Se potrivește și cu alte legume. Ceapă, roșii, dovlecei și chiar ciuperci ajutați să faceți gustul unui astfel de caviar mai bogat și să-l saturați cu note suplimentare.

Orice fel de morcov este potrivit pentru recoltarea de iarnă. Dar cele mai delicioase feluri de mâncare se obțin din soiuri de portocale, deoarece conțin mai multe zaharuri.

Cum se face caviar din morcovi pentru iarnă cu ceapă

Versiunea clasică a caviarului este doar legumele rădăcinoase cu o cantitate mică de ceapă și usturoi. Caviarul se dovedește a fi gustos, dulce, dar cu o notă picantă de usturoi. Și necesită un tratament termic suplimentar sub formă de sterilizare, altfel poate „exploda” din cauza morcovilor dulci.

Caviarul este preparat în acest fel:

1. Spălați, curățați și radeți 3 kg de morcovi.
2. Se toarnă 3 linguri în ceaun. ulei vegetal și fierbeți morcovii timp de 10 minute.
3. În acest timp, curățați și tocați mărunt un kilogram de ceapă.
4. Adăugați ceapa la ceaun și fierbeți încă 15 minute.
5. La final, puneți un cap de usturoi trecut printr-o presă, 5 linguri. l. sare și 150 g zahăr.
6. Lasa caviarul sa se raceasca usor si macina-l pana se omogenizeaza cu un blender.
7. Puneți din nou piesa de prelucrat în ceaun, lăsați-o să fiarbă și adăugați oțet (7 linguri. L.). Se lasă să fiarbă și se pune imediat în borcane de 0,5 litri.
8. Sterilizați timp de 10 minute, înfășurați.

Caviar de morcov cu roșii fără sterilizare

Datorită acidului conținut de roșii, astfel de caviar poate fi păstrat bine chiar și fără sterilizare. În plus, se dovedește a nu fi înghesuit, cu o ușoară aciditate plăcută.

Există un alt avantaj semnificativ al rețetei, mai ales dacă nu aveți mult timp liber - se pregătește foarte repede:

• răsuciți 2 kg morcovi și 1,5 kg roșii printr-o mașină de tocat carne;
• transferați masa într-un ceaun, adăugați ulei vegetal (180 ml) și sare după gust;
• se fierbe timp de 2 ore;
• la final, puneți 100 g zahăr, 2 capete de usturoi, curățați și răzuite pe o răzătoare fină și 20 ml oțet;
• Fierbeti inca 10 minute, piperati dupa gust.

Totul, caviarul este gata, rămâne doar să-l ambalăm în borcane sterilizate și să-l rostogolim. Și în loc de sterilizare, înfășurați borcanele cu o pătură caldă și lăsați-le, lăsați-le să se răcească complet.

Morcov și caviar de dovlecei

https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8