Viburnul util - pregătire pentru iarnă și metode de preparare a deserturilor delicioase și vitamine

Viburnul, pregătirea pentru iarnă și metodele de preparare a fructelor de pădure sunt foarte interesate. Am fost în vizită la rude îndepărtate, locuiesc lângă o mică pădure. Am ieșit la plimbare și am luat un portofel întreg de viburn. Am luat totul cu mine, am pus puțin în congelator, dar nu am suficient spațiu liber. Ce să faci cu restul? Am mai mult de jumătate de găleată, poate pot face niște gemuri medicinale?

Când borcanele de roșii și castraveți sunt deja pe rafturile din pivniță și cartofii sunt așezați în cutiile de sub ele, vă puteți gândi la mai multe provizii non-banale. După ce am recoltat recolta din grădină, mergem în pădure să respirăm aer proaspăt și, în același timp, să preluăm viburnul copt. De ce este util viburnum, recoltarea pentru iarnă și metodele de preparare a fructelor sale amare - subiectul conversației noastre de astăzi.

Cel mai bine este să culegi fructe de pădure în septembrie-octombrie, după ce vin primele înghețuri. Ciorchinele congelate pierd practic gustul amar caracteristic culturii și devin dulci și gustoase. Dar nu întârziați: păsările se pot bucura de un desert dulce și veți obține doar blaturi goale. Și dacă viburnul îngheață prea mult, va deveni prea moale, ceea ce va face dificilă recoltarea dacă aveți nevoie de fructe de pădure întregi.

Kalina - pregătire pentru iarnă și metode de gătit

Beneficiile fructelor de pădure nu pot fi exagerate, deoarece conțin o mulțime de vitamine, în primul rând, vitamina C. Chiar și lămâia nu este un concurent al viburnului, iar acest lucru este deja un plus imens în favoarea recoltării. Cel puțin pentru a întări sistemul imunitar și a ajuta organismul să lupte împotriva răcelilor și a altor virusuri „de iarnă”. Și viburnul este bun pentru tuse, îmbunătățește funcția stomacului și scade tensiunea arterială, ceea ce este important pentru pacienții hipertensivi.

Cu toate acestea, nu presupuneți că fructele de pădure au numai proprietăți medicinale. Fac deserturi uimitor de frumoase și delicioase, de la compot la gem și alte dulciuri. Care, de altfel, sunt și utile.

Apropo, cel mai simplu mod de a vă pregăti pentru iarnă este înghețul. Dacă aveți ocazia, înghețați toate fructele de pădure, apoi turnați-le în pungi. Iarna, le puteți obține oricând și le puteți folosi în orice scop. Viburnul congelat își păstrează toate proprietățile și vitaminele. Pentru a nu fi atât de amare, puteți presăra viburnul cu zahăr, așezându-le în straturi într-o tavă. Sau faceți piure de cartofi: bateți fructele de pădure într-un blender, strecurați-le printr-o sită, adăugați zahăr după gust. Este posibil fără deloc. Acum puneți masa în tăvile de cuburi de gheață și, atunci când îngheață, împachetați-o în pungi.

Recoltarea viburnului în scopuri medicinale

Să începem, poate, cu cele mai valoroase spații libere care ne vor fi utile pentru menținerea sănătății. Cele mai utile dintre ele sunt metodele „crude” (ne amintim că în timpul tratamentului termic se pierd unele vitamine).

Pentru tratament, puteți face:

1. Gem dulce cu zahăr. Măcinați boabele printr-o sită pentru a obține o masă omogenă, fără semințe. Se adaugă zahăr în proporție de 1: 2 și se lasă o zi, amestecând ocazional. Apoi puneți un castron de gem în frigider și lăsați-l să stea acolo pentru încă o zi - apoi se va îngroșa. După aceea, aranjați în borcane și păstrați-le sub un capac de nailon în frigider.
2. Dulceata de viburnum cu miere fara gatit. Măcinați fructele de pădure în același mod ca în rețeta de zahăr. Adăugați aceeași cantitate de miere.Se amestecă și se păstrează imediat la frigider.
3. Tinctura de viburn pe vodcă cu Miere (eficient la presiune ridicată). Puneți 1 kg de fructe de pădure - nu trebuie să măcinați complet, este suficient ca acestea să lase doar sucul. Adăugați 0,5 kg de miere și 500 ml de vodcă. Insistați o lună într-o cameră întunecată și răcoroasă, tremurând.

În rețetele cu miere, este mai bine să folosiți un produs proaspăt cu o consistență lichidă. Va trebui să reîncălziți mierea confiată și va pierde din nutrienți.

Metode culinare de gătit viburnum pentru iarnă

Boabele utile fac delicioase:

1. Compoturi. Puneți merele curățate și tocate în cantitate de aproximativ 700g într-un borcan de 3L. Adăugați 400 g de viburn și acoperiți cu apă clocotită. Se lasă o oră, apoi se scurge apa într-o cratiță și se prepară siropul cu 250 g zahăr. Se toarnă merele cu viburn cu sirop fierbinte și se rostogolește.
2. Pastă. Se fierbe până se înmoaie (până sunt moi) 1,5 kg de fructe de pădure, turnându-le cu 500 ml de apă. Se macină într-un blender împreună cu apa în care s-au fiert boabele. Se toarnă 1,5 kg zahăr în piure și se gătește piesa de prelucrat până devine ca o smântână groasă. Acoperiți foaia de copt cu pergament, turnați masa îngroșată pe ea și dați-o în cuptor. Uscați la o temperatură care nu depășește 60 °, până când marshmallow începe să se separe de hârtie într-un singur strat. Tăiați-l în bucăți și păstrați-l în borcane de sticlă, de preferință la frigider.

Recoltarea sucului de viburnum pentru iarnă