O combinație rafinată de gust - pui cu ciuperci
Pentru a decora viața cotidiană gri a vieții moderne, gospodinele iubitoare încearcă să gătească mese delicioase. Puiul cu ciuperci este una dintre cele mai sofisticate combinații de ingrediente simple utilizate pe scară largă de experții culinari. Un fel de mâncare consistent și frumos, potrivit pentru toate ocaziile. Oaspeților le va plăcea, copiilor le place, este o plăcere să călătorești cu ea. Și, în sfârșit, această masă sănătoasă aduce adevărata satisfacție de la mâncare.
În toate cazurile, obțineți un gust incomparabil al unui fel de mâncare excelent.
Ciupercile culese din natură trebuie fierte de cel puțin 3 ori. Abia atunci sunt potrivite pentru pregătirea diverselor capodopere culinare.
Pui cu ciuperci în sosuri aromate
Cui îi place să mănânce alimente uscate? În majoritatea cazurilor, trebuie luat cu un lichid. Pentru a scăpa de acest sentiment neplăcut, bucătarii au venit cu multe condimente lichide. Să aruncăm o privire la două moduri uimitoare de a găti pui de ciuperci în pansamente delicate.
Combinat cu sos cremos
Vasul va necesita ingrediente:
- carne de pui (o coapsă, un file sau o toiag este adecvată) aproximativ 1 kg;
- ciuperci (ciuperci, ciuperci de stridii, porcini) - jumătate de kilogram;
- ceapă - mai multe bucăți (după gust);
- pene cepe verzi - nu mai puțin de 20 de grame;
- 2 sau 3 căței de usturoi;
- smântână (nu mai puțin de 150 de grame);
- ulei vegetal;
- piper negru tocat;
- sare.
Gătitul puiului cu ciuperci într-un sos cremos constă în operații simple:
- Curățați becurile. Tăiați-le în inele sau cuburi mici.
- Ciupercile se spală bine, îndepărtând murdăria vizibilă. Așezați într-un castron larg pentru a se usca. Tăiați în jumătăți, benzi sau sferturi. Copiile mici sunt lăsate ca atare.
- Grăsimea vegetală este turnată într-o tigaie adâncă și încălzită la o temperatură de 80 de grade. Puneți usturoi tocat în el, prăjiți până când apare o crustă aurie, apoi scoateți-o. Drept urmare, uleiul capătă o aromă uimitoare.
- Bucățile de pui bine spălate se scufundă în ulei fierbinte aromat. Se prăjește la foc mare până se rumenesc.
- Acoperiți cu un capac, reduceți puterea focului și fierbeți timp de 20 de minute. În același timp, carnea este răsturnată periodic, astfel încât să fie prăjită bine.
- După ce ați adus puiul aproape de gata, puneți ciupercile și ceapa în tigaie. Se amestecă bine. Când legumele și-au eliberat sucul, condimentele și sarea se adaugă amestecului. Se toarnă până când lichidul se evaporă.
- Apariția unei cruste frumoase de culoare maro auriu pe mâncare indică faptul că este timpul să o condimentăm cu cremă. Conținutul cratiței este adus la fierbere. Acoperiți cu un capac și fierbeți încă 15 minute la foc mic.
- În etapa finală, îl gustă. Dacă este necesar, adăugați sare și condimente.
- Iubitorii de verdeață nu uită să pună pătrunjel, ceapă verde în vas, coriandru sau mărar. Amestecă totul bine. Lăsați-l să se infuzeze și serviți.
Pentru a face carnea de pui bine prăjită, porții mici sunt așezate în tigaie. Focul trebuie să fie puternic. Drept urmare, carnea va fi maro aurie și suculentă.
Unicitatea gustului sosului de pui și smântână
Bucătarii cu experiență au observat că combinația armonioasă a cărnii cu umplutura delicată lichidă câștigă inimile multor cunoscători de mâncăruri delicioase. Chiar și o gospodină neexperimentată poate găti pui cu ciuperci într-un sos de smântână rafinat. Este suficient să respectați recomandările rezonabile.
Primul pas către crearea unei capodopere culinare este pregătirea ingredientelor. Al doilea pas este executarea secvențială a proceselor de gătit. La final, îți poți surprinde familia cu un fel de mâncare excelent pregătit cu bunătate iubitoare.
Principalele ingrediente pentru preparat:
- 500 de grame de file de pui;
- o jumătate de kilogram de șampanie;
- ceapă (mai multe bucăți);
- smântână (conținut de grăsime nu mai puțin de 15%) - jumătate de litru;
- făină - aproximativ 2 linguri. linguri;
- un amestec de ardei măcinat (negru, alb, roșu);
- ulei de măsline, ulei vegetal poate fi;
- verdeaţă mărar;
- sare, după preferință.
Pentru a face carnea fragedă și suculentă, este mai bine să o achiziționați proaspătă, nu congelată.
Procesul de gătire a fileului de pui cu ciuperci constă din următoarele operații:
- Fileurile se spală în apă curată. Desprindeți filmul, dacă este prezent. Tăiați în bucăți mici sub formă de benzi. Sare, se adaugă piper. Se lasă 30 de minute la marinat.
- Ceapa cojită se toacă în jumătăți de inele. Se prajeste in ulei vegetal pana se rumeneste.
- Ciupercile mari spălate și uscate sunt tăiate în jumătate sau în cuburi. Exemplarele mici pot fi lăsate în pace.
- Întindeți ciupercile într-o tigaie cu ceapă. Se amestecă. Se fierbe la foc mare până când lichidul se evaporă complet. Când devin aurii, adăugați carne de pui.
- Fileurile pre-marinate sunt prăjite într-o tigaie separată în grăsime vegetală fierbinte. Când apare o crustă maro, aceasta este combinată cu ciuperci. Adăugați 2 linguri. linguri de făină. Se amestecă bine.
- Amestecul se toarnă cu smântână și se fierbe câteva minute. De îndată ce lichidul devine gros, este condimentat și îndepărtat de pe foc.
După cum puteți vedea, gătitul puiului cu ciuperci într-o tigaie nu este dificil. Este suficient să vă amintiți câteva secrete și să urmați instrucțiunile furnizate.
Gustare cuptor gourmet
Există multe rețete populare de copt. Puiul cu ciuperci la cuptor nu face excepție. Puteți pur și simplu să luați un astfel de set de produse, să faceți un efort și să faceți cu îndrăzneală miracole:
- carne de pui;
- Champignon;
- arc;
- condimente;
- sare;
- grăsime vegetală.
În primul rând, carnea de pui este tăiată în bucăți mici. Marinat în condimente timp de cel puțin 20 de minute (folosiți curry, piper negru, coriandru, sare).
Ciupercile tăiate în jumătate, ceapa se prăjește în jumătăți de inele într-o tigaie în grăsime vegetală. Când apare o crustă aurie, mâncarea este așezată pe o farfurie. Carnea de pui este trimisă în același recipient. Fierbeți 20 de minute.
Ungeți o foaie de copt din cuptor. Intinde ciupercile prajite cu ceapa. Bucăți de pui sunt așezate deasupra lor ca un al doilea strat. Mingea de sus este ciupercile. Trimiteți formularul la cuptor pentru o jumătate de oră. Temperatura nu depășește 200 de grade.
Puiul cu ciuperci și brânză se gătește la fel în cuptor. Vasul va necesita următoarele produse:
- fileu de pui;
- ciuperci de orice fel;
- făină (1 lingură. lingură);
- jumătate de litru de smântână;
- brânză tare (aproximativ 200 g);
- unt (pentru lubrifierea matriței);
- usturoi (2 căței);
- sare, condimente.
Tăiați carnea în felii dreptunghiulare. Se fierbe la foc mare până se formează o crustă maro lucioasă.
Usturoiul se prăjește în grăsime vegetală, se adaugă ciuperci și se toarnă până se evaporă tot lichidul. Se toarnă făină, se amestecă, se toarnă smântână, se fierbe la foc mic. Când masa se îngroașă, pansamentul cu ciuperci este gata.
Un vas de cuptor este uns cu ghee. Bucățile de carne de pui sunt întinse uniform pe o foaie de copt. Se toarnă cu amestecul pregătit anterior. Se acoperă cu brânză tare rasă. Trimiteți formularul la cuptor pentru 30 de minute.
Este incredibil de ușor să coaceți puiul umplut cu ciuperci dacă luați următoarele ingrediente:
- carcasă de pasăre proaspătă;
- Champignon;
- arc;
- usturoi;
- ulei (de preferință măsline);
- sare, condimente pentru un amator.
În primul rând, bucătarii cu experiență pregătesc umplutura. Ciupercile și ceapa se prăjesc în mod clasic până se rumenesc. Sare și condimente se adaugă amestecului pentru a sublinia gustul ciupercilor.
Carcasa de pui se freacă cu o marinată din ulei de măsline, usturoi, piper și sare. Apoi îl umplu cu umplutură. Gaura este fixată cu scobitori sau cusută cu fire. Se pune pe o foaie de copt și se introduce la cuptor pentru 50 de minute.
Pentru ca carnea de pui să se gătească corect, temperatura optimă în cuptor ar trebui să fie de cel puțin 200 de grade. De asemenea, puteți înfășura carcasa în folie de gătit sau într-o mânecă specială.
Pui, ciuperci și aragaz lent
Este destul de rapid să creați un fel de mâncare rafinat folosind tehnologia modernă. Puiul cu ciuperci într-un aragaz lent este unul dintre preparatele populare. Este pregătit astfel:
- Tăiați ceapa în cuburi. Scufundați-l într-un multicooker preîncălzit, unde există deja ulei vegetal. Prăjit în modul "Coacere" din diferite părți.
- Șamponii și bucățile de carne de pui sunt adăugate la ceapă și fierte încă o jumătate de oră folosind același mod.
- Condimentele (piper, sare), puțină făină se adaugă amestecului. Se amestecă trei minute.
- Se toarnă crema peste conținutul multicookerului. Selectați modul „Stingere” și lăsați-l timp de 20 de minute. Cu câteva minute înainte de gătit, puteți adăuga mazăre verde.
Cei care au fost nevoiți să guste pui cu ciuperci gătite într-un aragaz lent își vor aminti mult timp acest gust. Mâncarea este absorbită minunat de corp, dă putere și dorință de a trăi. Poate că ar trebui să vă aruncați în lumea plăcerii cerești? Decizia va trebui luată independent. Bucura-te de masa ta!