Varza murata georgiana cu sfecla - doua retete simple

Amintește-mi, te rog, cum se face varză murată cu sfeclă în georgiană? A fost odată gătit de bunica mea, cu toții ne-a plăcut foarte mult acest fel de mâncare. Așa că am decis să o fac singur, dar gustul nu a fost același. Și varza mea s-a despărțit în frunze.

Bucătarii georgieni pregătesc cele mai bune feluri de mâncare din carne din lume, dar nici nu sunt indiferenți la legume. De exemplu, cu greu găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea varză murată georgiană cu sfeclă. Sucos, crocant, frumos culoarea visiniu, cu un gust picant picant, parfumat cu aroma condimentelor ... Lasă-ne și gătim o astfel de delicioasă.

Există multe rețete de varză și sfeclă roșie și toate au aproape aceleași ingrediente. Singura diferență constă în condimente și metode de gătit. Puteți mura repede varza și sărbători pe ea a doua zi. Sau lăsați-l să se înmoaie bine în marinată sau chiar pregătiți-l pentru iarnă.

Pentru gătit, este mai bine să alegeți capete mici de varză. Ar trebui să-și păstreze forma după tăiere și să nu se sfărâme.

Rețeta clasică pentru varză cu sfeclă

Tăiați 3 kg de varză în bucăți mici. Mai întâi împărțiți capul de varză în două părți, apoi - în felii de aproximativ 3 cm grosime. Curățați sfecla (1,5 kg). Tăiat în felii, puteți forma arbitrară, dar astfel încât să nu fie groase. De asemenea, tocați 8 arpagic, curățați și 3 ardei roșii iute în inele. Se spală 50g țelină de frunze.

Pregătiți saramura:

• fierbeți 2 litri de apă;
• pune 1 lingura. l. oțet (9%) și sare.

Saramura trebuie să se răcească complet.

Acum așezați sfecla și varza în straturi, presărând cu piper și usturoi. Țelină acoperiți straturile de varză. Se umple cu saramura si se lasa 5 zile.

Varză murată georgiană cu sfeclă - recoltare de iarnă

Tehnologia generală de gătit este aceeași ca în rețeta anterioară. Nuanțele se referă la cantitatea de produse, marinată și necesitatea sterilizării piesei de prelucrat.

Pentru 2 sticle cu o capacitate de 3 litri veți avea nevoie de:

• varză - 2 kg;
• sfeclă - 0,5 kg;
• un cap mic de usturoi;
• ardei iute - 2 păstăi;
• 8 lavrushkas;
• piper negru - 0,5 linguri. l. (mazăre);
• mărar uscat - 4 umbrele pentru fiecare borcan.

Tăiați legumele și umpleți borcanele în straturi. Primul strat ar trebui să fie sfecla.

Acum pregătiți marinada: aduceți la fierbere 3 litri de apă. Adăugați cantități egale de oțet, sare și zahăr (câte 4 linguri fiecare). Turnați marinada fierbinte peste legume imediat, astfel încât lichidul să le acopere complet. Sterilizați 15 minute și înfășurați.

Cum se face varza murată cu sfeclă în stil georgian