Usturoi roz murat cu sfeclă
În sezonul de iarnă, salatele, pastele și gustările care conțin usturoi apar adesea pe mesele de zi cu zi și festive. Apariția unui miros înțepător și amărăciune ascuțită oprește adesea dorința de a gusta salata, dar există întotdeauna o cale de ieșire.
Usturoiul murat cu sfeclă este o combinație clasică de ingrediente. Mulți oameni își amintesc cum, din copilărie, părinții pun într-o farfurie salată picantă de sfeclă ras condimentată cu maioneză pentru a preveni bolile respiratorii și a întări imunitatea. Dar copiii nu sunt atât de ușor de convins să mănânce un fel de mâncare atât de picant. Poate fi înlocuit cu usturoi roz marinat cu sfeclă. Odată gătite, cuișoarele „vesele” strălucitoare ale acestei plante lobulare pot părea amuzante și câștigă încrederea micilor gurmanzi. Și pentru adulți, un astfel de fel de mâncare va deveni indispensabil în bucătărie ca un condiment și o gustare interesantă.
Căței de usturoi murat cu sfeclă
Principalul lucru într-un astfel de preparat este usturoiul, deci veți avea nevoie de mult din el. Cantitatea de ingrediente se ia pe 1 kg de usturoi și 1 litru de apă (pentru marinată).
Pentru decapare veți avea nevoie de:
- un kilogram de usturoi;
- 2 buc. sfecla mijlocie;
- 125 ml oțet;
- 4 garoafe;
- 6 boabe de piper;
- 2 linguri. linguri de sare și zahăr;
- apă.
În timpul zilei, marinada în borcane poate deveni ușor tulbure și întunecată. Nu vă faceți griji - acesta este un proces normal. Trebuie să depozitați o astfel de piesă de prelucrat în frigider, astfel încât să nu înceapă un proces violent de fermentare.
Marinati usturoiul cu sfecla pana cand este tanar, saturat cu sucuri si nu si-a pierdut elasticitatea.
Proces de gătit:
- Curățați usturoiul din coaja grosieră. Împărțiți-vă în pene. Clătiți și curățați sfecla.
- Puneți pene în apă clocotită timp de 3 minute, apoi clătiți cu apă rece.
- Puneți căței de usturoi în recipientul pregătit.
- Tăiați sfecla crudă în pene și distribuiți-le în straturi de borcane cu usturoi.
- Se toarnă marinada peste conținut.
Pregătirea marinadei:
- Se fierbe apa cu zahar si sare.
- Adăugați condimente și fierbeți câteva minute.
- Adăugați oțet.
Usturoiul preparat conform acestei rețete va putea fi utilizat în 3-4 zile.
Pentru marinat usturoiul cu sfeclă pentru iarnă, ar trebui pus într-un recipient sterilizat. Merită, de asemenea, să fierbeți borcane deja umplute timp de 5 minute, acoperind fundul cratiței cu un prosop.
De asemenea, este necesar să închideți conservarea cu capace sterile, înșurubându-le bine. În acest caz, marinada se toarnă proaspăt fiartă. Apoi, conservele sunt așezate cu capul în jos pe o suprafață plană și învelite într-o cârpă groasă sau o pătură. Deci conservarea se răcește și apoi este îndepărtată pentru depozitare în pivniță sau subsol.
Usturoi roz murat cu rețetă de sfeclă roșie
Nu este deloc necesar să folosiți usturoi complet decojit pentru recoltare. Poate fi, de asemenea, murat cu capete întregi.
Proces întreg de decapare a usturoiului:
- Curățați usturoiul, în timp ce îndepărtați doar stratul gros superior al cojii, lăsând o piele subțire care unește cuișoarele.
- Fierbeți capetele în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute.
- Aruncați o strecurătoare și scurgeți-o sau puneți-o pe un prosop și uscați-o.
- Se rade sfecla sau se taie felii.
- Împărțiți ingredientele în borcane și turnați peste marinată.
Pentru decapare, puteți folosi doar suc de sfeclă stoarsă din piure de legume rădăcinoase.În acest caz, trebuie fiert separat și apoi amestecat cu marinada.
Pregătirea marinadei:
- Se fierbe un litru de apă cu sare și zahăr (câte 50 de grame fiecare).
- Adaugă la mărar uscat (se pot folosi crenguțe), frunze de dafin, piper, coriandru.
- Lăsați marinata să se pregătească puțin și adăugați oțet.
- Se toarnă marinata picantă peste usturoi și sigilează borcanele.
Rețetă instantanee
Pentru cei care nu au timp, este potrivită o rețetă rapidă pentru usturoi murat cu sfeclă. Pentru asta usturoi fiert mai mult - 5 minute, umplut cu o marinată mai concentrată (trebuie să creșteți cantitatea de sare, oțet și zahăr cu 1 lingură) cu adăugarea de ulei vegetal încălzit cu condimente (2 linguri).
După două zile, păstrate la frigider, puteți gusta felul de mâncare finit.
Când este murat, usturoiul nu își pierde proprietățile benefice și continuă să aibă efecte antivirale și antimicrobiene. În același timp, gustul și aroma acestuia sunt înmuiate, iar sfecla dobândește un miros interesant de usturoi.
Usturoiul marinat cu sfeclă trebuie clătit cu apă rece înainte de servire. Serviți-l într-un castron de salată, întinzându-l cu ierburi, felii de sfeclă roșie și, dacă doriți, condimentați cu ulei parfumat. De asemenea, îl puteți așeza pe același platou cu murături diferite. Acest usturoi este folosit și în prepararea altor feluri de mâncare ca pansament.