De ce ridichea devine amară sau merge în vârfuri?

Una dintre cele mai frecvente probleme cu care se confruntă mulți grădinari atunci când cultivă ridichi este amărăciunea neplăcută a culturilor de rădăcini. Există mai multe motive pentru care o ridiche este amară, precum și mai multe moduri de a elimina un gust neplăcut înțepător.

De ce este ridichia amară - principalele motive

Principalul motiv pentru care ridichile nu cresc în grădină sau au un gust neplăcut și amar este nerespectarea regulilor de bază ale cultivării agricole.

Cei mai comuni factori includ:

1. Udare necorespunzătoare - rădăcinile de ridiche conțin ulei de muștar concentrat moderat, oferindu-le aroma caracteristică. Când există o lipsă de umiditate, nivelul uleiului crește, ceea ce conferă amărăciunii ridichi.
2. Recoltare târzie - rădăcinile prea coapte devin prea amare și practic inutilizabile.
3. Lipsa spațiului - aglomerarea poate fi unul dintre motivele pentru care ridichile nu sunt legate.

Motivul problemelor la creșterea ridichilor poate fi lipsa slăbirii și plivirii regulate, precum și organizarea necorespunzătoare a iluminării culturii de legume.

Reguli bune de recoltare

Ridichea este o cultură destul de „capricioasă”. Pentru a obține o recoltă bogată de culturi de rădăcini cu un gust dulce plăcut și o amărăciune abia vizibilă, trebuie să oferiți ridichilor îngrijire regulată și de înaltă calitate. Se compune din mai multe puncte importante - organizarea iluminării adecvate, udarea sistematică, slăbirea și debarasarea paturilor.

Iluminat pentru ridiche

Există multe motive pentru care ridichile cresc în vârfurile lor și au un gust amar când sunt coapte. Și una dintre cele principale este iluminarea incorectă. Ridichii nu-i plac orele lungi de lumină, ar trebui să fie sub lumină nu mai mult de 8-10 ore.

Pentru ridichi, atât excesul, cât și lipsa luminii solare sunt periculoase. Sub lumină excesivă, rădăcinile încep să îmbătrânească rapid și să devină amare. În astfel de cazuri, plantațiile trebuie acoperite cu un material opac. Atunci când acoperiți paturile cu ridichi, trebuie să aveți grijă să vă asigurați că oxigenul rămâne liber la dispoziția lor.

Locurile prea umbrite nu sunt mai puțin periculoase - atunci când sunt cultivate la umbră, creșterea vârfurilor se accelerează, iar rădăcinile rămân mici.

Cea mai bună opțiune ar fi să găsești cultura la soare până la 16-18, după care este ascunsă sub un film întunecat sau pânză.

Udare corectă

Printre motivele obișnuite pentru care într-o seră, ridichile au ajuns la vârfuri sau culturile de rădăcini au un gust ascuțit, amar - udare necorespunzătoare. Ridichea aparține culturilor iubitoare de umiditate care necesită udare regulată și abundentă.

Reguli de bază pentru udare edisa:

• ridichile ar trebui să fie umezite abundent în toate etapele de creștere - de la însămânțare până la recoltarea culturilor rădăcinoase;
• udarea trebuie să fie adâncă, solul să fie umezit până la 20-30 cm adâncime;
• pentru ca solul să fie suficient de umezit, udarea se face cel mai bine în etape;
• pentru udare 1 mp. paturile cu ridichi vor necesita 12-15 litri de apă;
• cea mai bună opțiune este udare prin stropire - nu erodează solul și nu rănește rădăcinile;
• pentru irigații, se utilizează numai apă pre-decantată la temperatura camerei.

Frecvența udării ridichilor depinde de condițiile meteorologice. În zilele toride de vară, paturile trebuie udate dimineața devreme și seara, zilnic.Udarea în timpul zilei nu prezintă niciun beneficiu, deoarece umezeala se evaporă rapid prin celulele frunzelor.

Pe vreme rece, udă ridichile la fiecare 3-4 zile.

Ridicare subțire

Semințele de ridiche sunt foarte mici, deci este dificil să le semeni la o distanță suficientă. Culturile prea dense și frecvente afectează negativ dimensiunea și gustul fructelor, prin urmare, în astfel de cazuri, paturile sunt subțiate. Etanșeitatea este unul dintre motivele pentru care ridichile sunt amare. Dacă sunt prea aglomerate, rădăcinile devin slabe, letargice, lipsite de umiditate și substanțe nutritive.

Subțierea ridichiului se efectuează ținând seama de mai multe reguli:

• La 6-7 zile după apariția primilor lăstari, răsadurile slabe ar trebui îndepărtate, lăsând o distanță între răsaduri de aproximativ 3-5 cm;
• rărirea se efectuează după 4 săptămâni - toate lăstarii slabi sunt îndepărtați, ar trebui să existe o distanță de 1-2 cm între plantele rămase;
• ultima subțire ar trebui să se facă după ce primele culturi de rădăcină s-au maturizat - acestea ar trebui selectate pentru a permite plantelor rămase să se maturizeze.

Pentru a nu deteriora plantele fragile, este recomandabil să le subțiați numai după udarea preliminară a solului.

Solul din jurul ridichiului trebuie sprijinit ușor cu palma, pentru a nu răni tulpinile rămase. După rărire, solul din paturi trebuie slăbit și udat bine.

Slăbirea și plivirea

De ce ridichile sunt amare depinde de condițiile cultivării lor. Pentru creșterea și maturarea completă a ridichiilor, trebuie să le faceți în mod regulat combaterea buruienilor în paturi. Extrag substanțele nutritive și umezeala din sol - ca urmare, ridichile capătă un gust neplăcut și amar. Controlul buruienilor se efectuează imediat ce apar.

Slăbirea solului este la fel de importantă. Primul tratament se efectuează înainte de germinarea primilor lăstari - acest lucru îmbunătățește germinarea lor și stimulează creșterea. Solul trebuie slăbit după fiecare udare a plantelor la o adâncime de cel mult 3-4 cm, pentru a nu deteriora rădăcinile fragile de ridiche.

Recoltarea la timp

Este foarte important să nu lăsați ridichile să se coacă și să le recoltați când sunt coapte. Nu trebuie să lăsați rădăcini „adulte” în sol - acestea nu vor crește, dar vor acumula ulei de muștar amar și gustul lor va fi stricat. Când se coace excesiv, pulpa de ridiche devine grosieră și fibroasă, începe să crape, se usucă în interior și devine insipidă.

Cel mai adesea, ridichea se coace inegal. Mulți grădinari nu se grăbesc să colecteze rădăcini coapte, lăsându-le până când restul plantelor se coc. Acest lucru nu se poate face; pentru a evita amărăciunea și letargia, este mai bine să recoltați recolta în etape.

Cum se elimină amărăciunea

Amărăciunea în gustul ridichiului nu este un motiv pentru a arunca cultura cultivată.

Există modalități simple și accesibile de a elimina amărăciunea din ridichi și de a le face utilizabile:

1. Înmuierea în soluție salină - pentru a o prepara, trebuie să diluați 1 linguriță de sare în 1 litru de apă. Clătiți ridichile, îndepărtați blaturile și turnați legumele rădăcină cu soluție salină timp de 35-40 de minute.
2. Legumele rădăcină spălate fără blaturi trebuie tăiate în jumătăți sau bucăți, presărate cu sare și lăsate la infuzat timp de 15 minute, apoi clătite sub apă curentă. Sarea reduce rapid sau elimină complet amărăciunea din ridiche.
3. Ridichile trebuie spălate și tăiate în jumătate. După aceea, turnați legumele rădăcinoase cu apă clocotită și lăsați-le timp de 8-10 minute, apoi folosiți-le pentru prepararea salatelor și a altor feluri de mâncare.

Fierberea ridichi este considerată cea mai puțin preferată. Apa fierbinte „atrage” nu numai amărăciunea din culturile rădăcinoase, ci și o parte semnificativă a nutrienților. De asemenea, dacă păstrați ridichea în apă clocotită prea mult timp, aceasta poate deveni lentă și fără gust.

Există mai multe răspunsuri la întrebarea de ce ridichea este amară și cum să remediem această situație neplăcută. Motivul este nerespectarea recomandărilor agrotehnice de bază pentru cultivarea ridichiului.Alegerea locului potrivit pentru însămânțare, udare regulată, subțierea și debarasarea paturilor vă va ajuta să obțineți o recoltă bogată de culturi rădăcinoase suculente și crocante, cu un gust plăcut și delicat.

De ce este ridica amară și cum să o eviți - video