Țelină pentru sănătate și frumusețe
Deschideți orice carte despre un stil de viață sănătos, nutriție adecvată sau modalități de a pierde kilograme în plus și veți vedea cu siguranță o mențiune acolo. despre telina... Această plantă nu este doar sănătoasă. Unele dintre proprietățile sale, cum ar fi conținutul negativ de calorii, capacitatea de a înlocui sarea din alimente, de a elimina radiațiile din corp, sunt cu adevărat unice. Prin urmare, utilizarea țelinei devine din ce în ce mai populară în diferite industrii. Și în cele mai vechi timpuri se credea chiar că planta aduce fericire
Compoziția și conținutul de calorii al țelinei
Valoarea nutrițională este în primul rând carbohidrați, fibre dietetice, urmată de proteine, iar în legume există foarte puține grăsimi. Compoziția chimică a produsului vă permite să utilizați vase din cultură în alimente, precum și să le utilizați pentru a îmbunătăți sănătatea. Partea sa principală constă din:
- oligoelemente (sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu);
- vitamine (grupele B, K, A, E);
- Uleiuri esentiale;
- caroten;
- vitamina C;
- asparagină;
- un acid nicotinic;
- tirozină și altele.
Combinând tot ceea ce este conținut în țelină, putem vorbi despre necesitatea de a-l mânca pentru a crește forțele de protecție, de susținere ale corpului, umplerea sistemelor interne cu substanțe și compuși utili.
Proprietăți utile ale plantei
În plus față de proprietățile sale alimentare, cultura are o serie de alte diferențe pozitive. Se recomandă utilizarea acestuia pentru tineri, pentru a menține imunitatea, eficiența, buna dispoziție. Dar beneficiile telinei pentru corpul uman la o vârstă mai înaintată sunt deosebit de remarcabile.
Avantajele generale ale acestui reprezentant al regnului plantelor sunt următoarele funcții:
- antiinflamator (datorită polizaharidelor conținute);
- sprijinirea tineretului (antioxidanții din compoziție protejează țesutul celular de daune, neoplasme maligne);
- curățare (pectinele ajută la eliminarea toxinelor, compușilor radioactivi, nicotinei, alcoolului, drogurilor din organism);
- susținerea imunității (sucul de plante combinat cu miere conține o doză optimă de vitamine);
- normalizarea metabolismului (proteinele, acizii grași ai produsului sunt ușor de digerat, țelina este foarte utilă pentru stomac, intestine);
- creșterea potenței (componentele tonifierii vegetale, acționează ca un afrodiziac pentru bărbați și femei).
De asemenea, leguma are un efect pozitiv asupra întăririi pereților vaselor de sânge, normalizează tensiunea arterială, colesterolul, nivelurile de hemoglobină din sânge. Diferențele în ceea ce este țelina utilă, modul de utilizare a acesteia depind de tipul de plantă, de caracteristicile compoziției părților sale.
Tipuri de țelină
Specia și diversitatea varietală a reprezentantului vegetal are aproximativ 17 reprezentanți. Principala diferență constă în expresivitatea uneia dintre părțile plantei: rădăcina, tulpinile sau frunzele. Cea mai comună este specia stem (pețiolată), cel mai adesea cultivată de grădinari.În plus, se folosește soiul de rădăcină, precum și țelina de frunze, ale cărei proprietăți benefice sunt utilizate în gătit, în medicina populară.
Stalk țelină
Acest tip de plantă, care se mai numește pețiolat, se distinge prin prezența tulpinilor mari suculente. Pețiolii au un gust ușor plăcut, o aromă ușoară; se mănâncă în aproape orice formă. Cel mai comun reprezentant de tulpină este utilizat în salate, precum și în supe, feluri principale.
Beneficiile și daunele țelinei urmărite, precum și caracteristicile de cultivare, au fost mult timp apreciate de grădinari, bucătari și consumatorii obișnuiți. Nu este pretențios pentru a crește într-o grădină sau în ghivece. pe pervazul ferestrei... Valoarea nutrițională este determinată de cantitatea mare de fibre, minerale, vitamine, precum și de acid folic, care este foarte util pentru femei. Telina de tulpină a fost folosită pentru stomac chiar și de strămoșii noștri îndepărtați.
Puteți cumpăra tulpini de plante de la piață sau la supermarket. Și pentru a determina calitatea și maturitatea produsului, se recomandă ruperea uneia dintre tulpini cu o mișcare ascuțită. Într-o legumă bună coaptă, ruperea este însoțită de o criză sonoră.
Telina cu frunze
Soiul cu frunze nu are rădăcini sau tulpini masive; este reprezentat de o coroană abundentă de creștere verde. Verdele de țelină, ale cărui proprietăți benefice sunt conținute în frunze, sunt folosite la gătit ca condiment parfumat. Sub formă de condimente, acestea se adaugă la salate, garnituri, supe; frunzele crude sunt un decor excelent pentru preparatele gata preparate.
Fumătorilor sau celor care au renunțat la această dependență și doresc să elimine nicotina din corp sunt sfătuiți să mănânce frunzele. Studiind modul în care frunzele de țelină sunt utile pentru această categorie de oameni, sa stabilit că elimină în mod eficient toxinele, toxinele și protejează împotriva amenințării oncologice.
Această specie nu este la fel de populară ca specia stem, dar valoarea sa pentru grădinari constă în coacerea timpurie și recolte abundente. Pentru persoanele care se confruntă cu suprasolicitare nervoasă frecventă, este recomandabil să mănânce țelină mai des. Frunzele, a căror utilizare încearcă să își facă un obicei zilnic, vor reduce nivelul hormonilor de stres, vor normaliza tensiunea arterială și vor dilata vasele de sânge.
Rădina de țelină
Cultura de rădăcină a plantei are o formă rotundă sau alungită, este destul de masivă, are un gust dulce-amar, aromă bogată. La fel ca alte soiuri, este folosit în salate proaspete, este, de asemenea, uscat, murat, adăugat în supă, este considerat o garnitură delicioasă pentru preparatele din pește sau carne. O caracteristică a utilizării sale în gătit este capacitatea de a înlocui sarea cu beneficii mult mai mari.
Printre faptele interesante din trecut, se remarcă tradiția prezentării mâncărurilor de țelină proaspăt căsătoriților. Rădăcinile plantei sporesc, vindecă potența masculină. Și pentru femei, este sfătuit să mențină o siluetă frumoasă, să îmbunătățească starea unghiilor, a părului, a pielii. Se remarcă efectul pozitiv al alimentelor din soiurile de rădăcină asupra atenției, vederii, memoriei la adulți și copii.
Pe tot parcursul anului, puteți cumpăra rădăcinile plantei în magazine, supermarketuri. În acest caz, sunt selectate fructele mai grele, care au o suprafață plană, fără un număr mare de indentări. În plus, rădăcină de țelină uscat, a cărui utilizare este foarte convenabilă și utilă.
Utilizarea țelinei la gătit
Deoarece cultura vegetală este răspândită pe toate continentele (cu excepția Antarcticii), este utilizată în aproape toate bucătăriile lumii. O astfel de popularitate este cauzată nu numai de beneficiile unice ale plantei pentru organism, ci și de gustul și aroma plăcute ale culturii vegetale. Iar gospodinele și bucătarii apreciază posibilitatea utilizării sale sub orice formă: crudă, înăbușită, prăjită, coaptă, aburită, ca condimente și altele.
Atunci când se decide cum să se utilizeze țelina la gătit, se ține seama de conservarea maximă a nutrienților compoziției în tulpini, frunze și rădăcini crude ale plantei. Pețiolii proaspeți sunt folosiți ca ingredient în salată, zdrobiți ca garnitură pentru preparatele din carne, pot servi drept bază și preparat pentru diverse gustări.
Frunzele și rădăcinile sunt adesea folosite ca condimente pentru tot felul de feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, acestea sunt foarte puternic zdrobite sau uscate, ceea ce prelungește semnificativ timpul de depozitare al produsului. Țelina uscată, a cărei utilizare este foarte convenabilă în primul rând, servește ca un excelent aditiv aromat, aromat pentru sosuri, supe, garnituri, carne, pește; este adesea utilizat pentru murarea și murarea castraveților, vinetelor și dovleceilor.
Pentru a păstra tulpinile proaspete mai mult timp, acestea sunt plasate în apă rece și sub această formă în frigider.
Vă puteți răsfăța iarna făcând țelină murată. Beneficiile și daunele acestei metode de gătit sunt păstrate aproape complet. Cel mai adesea, soiurile de rădăcină sunt selectate pentru gătit, dar gustările cu frunze și tulpini murate sunt de asemenea folosite de gospodine.
Bauturi de telina
O variantă a modului de utilizare a rădăcinii de țelină în gătit în scopuri medicinale sau pentru menținerea tinereții, sănătății, prevenirea multor boli este utilizarea zilnică a ceaiului și a sucului dintr-o legumă. Sunt diuretice bune și sunt utilizate cel mai frecvent pentru:
- controlul indicatorilor greutății corporale;
- curățarea organismului de substanțe nocive;
- lupta impotriva balonarii, constipatiei.
Ceaiul de țelină va fi un plus eficient la o dietă de curățare. Consumul este recomandat dimineața pe stomacul gol, rece sau cald. Utilizare optimă - în cursuri de 2-3 săptămâni și pauză pe lună.
O băutură de ceai se prepară după cum urmează:
- tulpinile se spală, se toacă mărunt;
- un litru de apă este adus la fierbere;
- 3-4 butași tăiați sunt așezați în apă clocotită, focul este redus;
- ceaiul se prepară timp de 5-10 minute;
- lichidul se scoate din foc, se răcește, se infuzează 10-15 minute.
Pentru a spori beneficiile și eficiența ceaiului, adăugați lămâie, ghimbir, zahăr după gust.
Sucul proaspăt păstrează toate beneficiile și daunele țelinei de tulpină, gătitul său, utilizarea nu provoacă dificultăți speciale și costuri de timp. Dacă aveți un storcător, întregul proces va dura câteva minute, trebuie doar să așezați tulpinile curățate în vasul de tocat. Nutriționiștii recomandă să beți suc înainte de mese dimineața pe stomacul gol (100 de grame de suc) sau 2-3 linguri mari de 3 ori pe zi. Pentru a diversifica gustul băuturii, puteți face cocktailuri cu adăugarea altor plante, legume, fructe.
Utilizarea țelinei în cosmetologie
Cosmetologii, răspunzând la întrebări dacă țelina este bună pentru femei, observă efectul său pozitiv asupra pielii, unghiilor, părului. Pentru a îmbunătăți starea părților excitate și a părului, leguma este adesea utilizată sub formă de alimente sau băuturi. Pentru a strânge vizual, a curăța pielea, a-i reda tinerețea, este fină, uniformă, se pregătesc loțiuni pentru frecare și măști.
Pentru toate tipurile de piele este adecvat un tonic de curățare, preparat prin turnarea apei clocotite peste butași de legume tocate, infuzare timp de 3-4 ore și decantare. Rădăcina de țelină uscată este utilă pentru frumusețe, a cărei utilizare ca scrub va ajuta la reînnoirea epidermei superioare, la eliminarea impurităților. O compresă de tifon este făcută din suc proaspăt, care se aplică pe o față curată timp de 15-20 de minute.
O mască de țelină pentru pielea uscată și normală este preparată din tulpini de plante rase, fulgi de ovăz tăiate, smântână, ulei vegetal. Cu o suprafață a pielii grasă și combinată, sucul de tulpină este amestecat cu făină de fasole, mușețel de farmacie. Un amestec de legume verzi, brânză de vaci, miere, ulei de jojoba va ajuta la ameliorarea oboselii, a umflăturilor. Puteți curăța problema dermei cu o mască, care include suc de plante, argilă, suc de aloe.
Uleiul esențial de țelină este preparat din semințele plantei, a căror utilizare ajută la îmbunătățirea funcționării rinichilor și a ficatului, elimină toxinele, reduce umflarea, temperatura, inflamația și calmează sistemul nervos.
Utilizarea țelinei în medicina tradițională
Pentru tratarea corpului folosind metode populare, se folosesc toate speciile plantei. Pregătiți infuzii, decocturi, sucuri, loțiuni din rădăcini uscate, frunze, tulpini. Țelina în medicina populară este utilizată pentru combaterea bolilor tractului gastro-intestinal, a sistemului genito-urinar, a reacțiilor alergice.
Pentru femei, leguma este utilă pentru sănătate și frumusețe, pentru bărbați este folosită pentru îmbunătățirea potenței, prevenirea prostatitei, adenomului și reducerea excesului de greutate. Planta poate fi utilizată chiar și de copii mici, îmbunătățește pofta de mâncare, somnul, motilitatea intestinală.
Tinctura de țelină se prepară turnând rădăcina zdrobită (2-3 linguri mari) cu apă (200 ml), așezându-se 2-3 ore. Puteți insista rizomul pe vodcă, alcool, în această formă este folosit ca aditiv la cocktailuri. Infuzia este eficientă pentru alergii, insomnie, reumatism, gută.
Cu gastrită, ulcer peptic, se bea un decoct de țelină. Beneficiile și daunele unei astfel de băuturi sunt aproape identice cu sucul proaspăt. 20 de grame de rădăcină zdrobită se amestecă cu apă clocotită, gătită la foc mediu timp de 5-7 minute, infuzată timp de 9-10 ore. Norma zilnică a bulionului este de 2 linguri mari de 3 ori pe zi. Există cazuri cunoscute de tratare a degerăturilor acasă folosind un decoct din cultură. Pentru a face acest lucru, fierbeți 250 de grame de produs uscat în apă timp de 10 minute, răciți-vă, iar zonele de degerături sunt scufundate în el. Mai mult, pielea deteriorată este tratată cu grăsime de gâscă timp de o săptămână.
Țelina uscată este adesea folosită în rețetele populare, ale căror proprietăți benefice sunt luate din rizomi și frunze. În această formă, leguma poate fi păstrată mult timp. În același timp, se păstrează un procent mare de vitamine și minerale importante. Prin amestecarea sucului de legume cu oțet și sare, se obține un agent de loțiune. Vindecă efectiv rănile, ameliorează iritațiile pielii și tratează inflamațiile purulente.
Țelină: cine este contraindicat
Categoriile de persoane care nu doresc să consume produse de țelină includ:
- femeile însărcinate;
- mamele care alăptează;
- având pietre la rinichi;
- care suferă de epilepsie;
- care suferă de varice, tromboflebită.
Rănirea corpului de țelină poate consta în intoleranța anumitor substanțe din plantă. În cazuri rare, uleiurile esențiale pot provoca alergii sau probleme intestinale. Pentru a evita influența negativă a constituenților, se recomandă începerea aplicării cu doze minime. Nu mai luați dacă starea se agravează.
Având în vedere toate zonele în care se folosește țelina, se poate susține că are o mare cerere și popularitate. Beneficiile sale sunt de multe ori mai mari decât potențialul de consecințe negative. În plus, leguma este foarte gustoasă și aromată. Proprietățile și caracteristicile sale nutriționale, cosmetologice, vindecătoare sunt apreciate pe bună dreptate de femei, bărbați și chiar copii.
Slăbește cu țelină - video