Cele mai bune rețete pentru realizarea ruloului de porc
Rola de articulație a porcului este cea mai bună gustare a oricărei mese festive. Dacă felul de mâncare este pregătit corect, atunci se va dovedi a fi foarte gustos și frumos. Există multe rețete, dar nu toată lumea știe să facă un rulou de coadă, astfel încât să devină punctul culminant principal al sărbătorii.
Citește și:articulație de porc coaptă la cuptor
Delicioasa rulada de porc
Pentru a selecta mai bine oasele, carnea trebuie bătută puțin cu un ciocan de bucătărie.
Ingrediente de gătit:
- o articulație mică de porc;
- 600 ml apă;
- o jumătate de piept de pui;
- trei ceapă mică;
- 2 morcovi;
- 2 tulpini țelină;
- condiment;
- Frunza de dafin;
- sare de masă de bucătărie.
Gătitul ar trebui să înceapă cu bulion. Pentru a face acest lucru, într-o cratiță adâncă, fierbeți jumătate din morcovii curățați, ceapa cu coji, tulpini de țelină. De asemenea, puneți un pic de condiment, câteva bucăți de foi de dafin și sare în bulion. Puneți recipientul cu ingredientele pe aragaz și gătiți la foc mic timp de o jumătate de oră.
Următorul pas este pregătirea tijei. Clătiți bine carnea sub apă curentă și curățați pielea.
Acest lucru este necesar pentru a elimina excesul de murdărie de pe piele. Apoi tăiați coada pe lungime, tundând cu grijă carnea pentru a scoate osul. Condimentați carnea pregătită cu sare, piper și lăsați-o jumătate de oră.
Curățați morcovii rămași și tăiați-i în benzi subțiri. Acest lucru trebuie făcut cu ajutorul unui cuțit special, astfel încât feliile să fie la fel.
Așezați carnea pe o tăbliță cu pielea în jos. Puneți deasupra un strat de morcovi. Dacă doriți, puteți face o minge cu ciuperci prăjite.
Pieptul de pui va fi următorul. Tăiați păsările de curte în felii subțiri și așezați deasupra morcovilor. Sare totul și piperează puțin. Apoi rotiți ușor carnea de porc într-o rolă strânsă. Legați carnea cu fire sau asigurați-o cu sfoară culinară.
Rola de pe tijă trebuie fixată de-a lungul și peste. Acest lucru este necesar pentru ca umplutura să nu iasă în timpul gătitului.
De îndată ce carnea este pregătită, scoateți toate legumele din bulion cu o lingură cu fante și puneți carnea la locul lor. Se pune cratița la foc mediu și se fierbe. Gatiti carnea de porc 3,5 ore sub un capac inchis.
În timpul procesului de gătire, trebuie să monitorizați cu atenție cantitatea de lichid din tigaie. Dacă apa fierbe puțin, trebuie să o adăugați imediat. De asemenea, ar trebui să vă amintiți să rotiți carnea astfel încât să aibă aceeași culoare pe toate părțile.
Puneți vasul gata într-un vas și lăsați să se răcească ușor. Abia după ce carnea s-a întărit, firul poate fi îndepărtat și tăiat. Frecați fiecare mușcătură cu usturoi tocat înainte de servire.
Rulada de porc fiert se dovedește a fi foarte gustoasă și satisfăcătoare. Puteți depozita astfel de carne la frigider sau la congelator.
Rețetă delicioasă pentru rulada de porc la cuptor
Ingrediente pentru a face rostogolirea porcului la cuptor:
- articulație de porc - 1 kg;
- o jumătate de pahar de maioneză;
- o lingură de fasole de muștar;
- ardei iute condimentat;
- sare de mare fină;
- trei dinți mici usturoi;
- condiment universal la gust.
Înainte de a pregăti o rolă de coadă de porc, trebuie să curățați bine pielea.
Separați carnea de os. Este mai bine să faceți acest lucru cu un cuțit ascuțit.
Combinați maioneza cu muștarul într-un castron adânc. Se amestecă bine amestecul.
Combinați piperul și sarea într-un castron mic. Măcinați bine ambele componente.
Așezați carnea pe o tăietură și ungeți-o cu condimente fierte. Presară și interiorul cu usturoi tocat.
Lăsați carnea de porc în această stare timp de 17 minute. Apoi intinde-l cu un amestec de maioneza si muştar... Rulați bine carnea și fixați-o cu un fir sau o sfoară de bucătărie.
Puneți coada în folie. Așezați o coală uleioasă de hârtie de copt dedesubt pentru a preveni lipirea pielii. Preîncălziți cuptorul la 160 de grade. De îndată ce valorile dorite sunt atinse, introduceți sulul în cuptor și coaceți timp de 2 ore. La sfârșitul timpului, felul de mâncare poate fi scos, dar înainte de servire, ar trebui să așteptați un timp pentru ca acesta să se răcească.
Carnea de porc poate fi servită ca fel principal sau cu cartofi sau terci. Această metodă de gătit coadă poate fi utilizată în siguranță ca aperitiv pe o masă festivă.
Rulați cu umplutura neobișnuită
Un fel de mâncare preparat în acest fel se dovedește a fi foarte gustos. Aceasta este o rețetă cehă care este foarte solicitată între localnici. Ruloul de porc umplut cu brânză și ciuperci se dovedește a fi incredibil de fraged și aromat.
Produse pentru gătit:
- coadă - aproximativ 1,5 kg;
- o ceapă mică;
- morcov mediu;
- 1 lingură de desert cu unt;
- parmezan - 55 gr .;
- țelină - 35 gr .;
- ciuperci - 170 gr. (mai bun decât boletus);
- o jumătate de lingură de curry;
- un praf de sare și piper.
Se toarnă apă într-o cratiță mare și se fierbe. Apoi puneți coada, rădăcina de țelină tocată, morcovii, curry și sare în ea. Gatiti totul timp de 3 ore.
Ciuperci taiate cubulete mici. Puteți folosi atât boletus congelat, cât și proaspăt.
De asemenea, va trebui să tocați ceapa și să le prăjiți într-o tigaie cu ciuperci. Păstrați focul până se evaporă tot lichidul. După aceea, puneți o bucată de unt la amestec.
Trageți coada din apă și lăsați-o să se răcească ușor. După 10 minute, puteți începe să îndepărtați osul. Acest lucru trebuie făcut cu atenție, astfel încât carnea să nu se rupă.
Se întinde carnea de porc pe folie. Se acoperă cu felii lungi de brânză, apoi se întind uniform ciupercile și ceapa. Rulați carnea și înfășurați-o în folie. Înfășurați totul deasupra cu tifon suplimentar.
Transferați carnea într-un castron și puneți opresiunea pe ea. Păstrați în această stare timp de 7 ore. De data aceasta va fi suficient pentru ca carnea să fie bine presată și rece.
Serviți carnea în felii subțiri. Decorează vasul cu legume proaspete precum castraveți și roșii.
Rețetele de mai sus pentru colaci de porc cu fotografii sunt cel mai bun mod de a aranja o vacanță pentru întreaga familie. Carnea gătită în acest fel nu va lăsa pe nimeni indiferent.