Dulceață de gutui: cea mai delicioasă rețetă cu diverse ingrediente suplimentare
Printre preparatele de casă, trebuie să existe gem de gutui, cea mai delicioasă rețetă pentru care cu adăugarea de diferite fructe vă vom prezenta astăzi. Pentru prepararea desertului, ei folosesc gutui coapte de diferite soiuri, mere, pere, portocale, lămâi și chiar dovleac. Condimentele vor ajuta la îmbunătățirea gustului gemului: scorțișoară, vanilie, anason stelat, rozmarin.
Sfaturi pentru a face gem dulce de gutui
Vă vom oferi cele mai populare recomandări ale gospodinelor care vă vor fi utile în timp ce pregătiți un desert delicios:
- Atunci când alegeți un gutui pentru gem, trebuie să acordați atenție integrității fructelor și culorii acestora. Un gutui copt bun este de culoare galben deschis uniform. Este greu să gătești un desert delicios din gutui necoapte. Putregaiul doar agravează gustul fructelor și al gemului.
- Vor dura trei zile pentru a face gem de gutui. Fructele necesită un tratament termic treptat, astfel încât dulceața să nu aibă un gust dur. Dacă gătiți desertul îndată pentru o lungă perioadă de timp, gemul va deveni prea gros și va arăta mai degrabă ca o marmeladă făcută din bucăți de fructe și sirop.
- Se fierbe dulceața pentru prima dată timp de o jumătate de oră și încă de două ori timp de 15 minute. Pauza dintre fierbere ar trebui să fie de cel puțin 6 ore și, de preferință, de 12 ore. Această abordare a preparării desertului vă va permite să obțineți gem delicios cu bucăți moi de gutui, dar în același timp își vor păstra forma.
- Gemul de gutui se dovedește a fi roșu aprins. Pentru a-l înmuia, la desert se adaugă suc de lămâie sau lămâie zdrobită.
- Este important să păstrați proporția principalelor ingrediente. Dacă ați luat 1 kg de gutui decojit pentru desert, atunci este necesară aceeași cantitate de zahăr. Astringența naturală a gutuiului este redusă prin adăugarea diferitelor condimente orientale, nuci, vanilină, acid citric sau scorțișoară în gem.
Gem de gutui: cea mai delicioasă rețetă cu lămâie
100 g de gutui delicios și gem de lămâie conțin doar 192 kcal.
Ingrediente gem:
- gutui copt - 2 kg;
- 1,6 kg zahăr;
- nuci decojite - 200 g;
- 2 pungi de zahăr vanilat;
- două lămâi;
- 2 linguri. apă.
Pași de gătit:
- Spălați gutuiul bine sub apă curgătoare. Tăiați fiecare fruct în 4 bucăți. Scoateți semințele și coajați-le. Tăiați din nou feliile curățate.
- Se toarnă apă și zahăr într-o cratiță cu fundul gros. Se fierbe și se fierbe 5 minute.
- Se toarnă gutuiul pregătit într-o cratiță. Se aduce la fierbere și se fierbe gemul timp de 5 minute. Scoateți tigaia de pe foc și lăsați gutuiul în sirop timp de 5-6 ore.
- Repetați procedura de fierbere de încă 2 ori pentru a face feliile translucide.
- Nuci se usucă în cuptor sau într-o tigaie și se toacă. Se toarnă nucile tocate în gem și se adaugă zahărul vanilat imediat.
- Scoateți coaja din lămâi cu o răzătoare. Strângeți sucul și adăugați-l în gutui în timpul celui de-al treilea fierbere. Adăugați și coaja.
- Se toarnă gemul fierbinte în borcanele curate și uscate. Înfășurați capacele și acoperiți-le cu o pătură caldă.
Trimite gutui și gem de lămâie pentru depozitare în trei zile.
Gatiti gemul de gutui in felii
Multor oameni le place desertul de gutui pentru aroma, aspectul frumos și gustul delicat. Singurele ingrediente suplimentare din această rețetă sunt păstăile de vanilie și acidul citric. Cantitatea de fructe și zahăr este aceeași.În rețeta noastră, pentru 3 kg de felii de gutui tăiate, veți avea nevoie de o linguriță de acid citric, câteva păstăi de vanilie (pot fi înlocuite cu ½ linguriță de vanilie pudră).
Pentru a obține concentrația necesară a desertului, adăugați 1,5 litri de apă.
Gătit pas cu pas:
- Pentru gem, alege fructe coapte fără defecte. Speli bine gutuiul cu un burete sau o perie.
- Mai întâi tăiați în 4 bucăți. Se curăță și se înmoaie cu semințe. Tăiați fructele în sferturi în încă 3-4 bucăți. Totul depinde de mărimea fructului. Panele nu trebuie să fie prea groase.
- Puneți fructele pregătite într-un recipient în care gutuiul va fi fiert. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi fructele. Se aduce la fierbere și se fierbe dulceața la foc mediu pentru cel mult 20 de minute.
- Transferați feliile fierte într-un alt recipient.
- Bulionul de gutui trebuie filtrat.
- Se toarnă 3 linguri într-un castron pentru a face gem. bulion și se toarnă tot zahărul. Se fierbe siropul.
- Pune gutuiul fiert în sirop în clocot. Se fierb feliile de gutui la foc mic. Ca urmare a procedurii, feliile de fructe vor deveni transparente. Siropul va deveni roșiatic. Acest lucru va dura aproximativ 20 de minute.
- Puneți vanilie și acid citric în gem. Se amestecă bine și se fierbe timp de 3 minute.
Gătirea gemului de gutui cu ghimbir într-un aragaz lent
Combinație neobișnuită ghimbir iar gutui dă rezultate excelente. Gemul nu este doar parfumat și frumos ca aspect, ci și sănătos. Consumul regulat în cantități mici va ajuta la întărirea sistemului imunitar, la activarea procesului metabolic.
Ingrediente pentru desert:
- gutui decojit din semințe - 1,4 kg;
- rădăcină de ghimbir decojită - 100 g;
- 1,4 kg zahăr;
- 200 ml de apă.
Pași de gătit:
- Se toarnă zahărul în bolul multicooker și se toarnă apă. Amesteca bine.
- Setați modul „Supă”, setați cronometrul la 10 minute. Se fierbe siropul.
- Spălați fructele de gutui cu un burete. Tăiați în pene și îndepărtați semințele. În această rețetă, nu este nevoie să curățați gutui. Tăiați feliile în cuburi.
- Tăiați ghimbirul curățat în felii subțiri.
- Puneți ingredientele gemului în sirop. Setați modul „Stingere” și gătiți. Deschideți periodic capacul multicookerului și amestecați gemul. Timp de gătit - 1 oră.
- Cel mai simplu mod de sterilizare a conservelor este cu alcoolul. Puteți utiliza orice altă metodă.
- Se toarnă gemul fierbinte în borcane uscate și se rostogolește. Lăsați dulceața să se răcească complet.
Gemul de gutui și ghimbir se păstrează perfect în orice cameră uscată toată iarna.
Rețetă armeană pentru gem de gutui
Această rețetă diferă prin faptul că sucul de rodie este folosit ca ingredient suplimentar.
Rodia este considerată unul dintre simbolurile Armeniei, simbolizând norocul și fertilitatea.
Ingrediente pentru desert:
- gutui decojit - 1 kg;
- 6 buc. muguri de garoafe;
- 200 ml suc de rodie;
- semințe de gutui.
Pași de gătit:
- Scoateți coaja din gutuiul spălat și tăiați miezul cu semințe. Separați semințele cu atenție și puneți-le într-o farfurioară.
- Măcinați gutuiul curățat pe o răzătoare grosieră.
- Pune gutuiul ras într-o cratiță adâncă, toarnă suc de rodie, adaugă cuișoare și semințe de gutui. La final, adaugă zahăr și amestecă totul cu grijă. Lăsați timp ca sucul să iasă în evidență.
- Aduceți conținutul cratiței la fierbere și gătiți desertul la foc mediu timp de o jumătate de oră.
- Împachetați gemul terminat în borcane curate. A se păstra într-un loc uscat.
Dulceață de gutui: cea mai delicioasă rețetă cu mere
Merele proaspete sunt bogate în antioxidanți unici care reduc riscul de cancer. Chiar și după tratamentul termic, această proprietate minunată a merelor este păstrată, deși devine puțin mai slabă. Încercați doar să preparați gutui și gem de mere pentru a aprecia gustul desertului.
Cantitatea de zahăr și gutui pentru gem este luată în proporții egale, iar merele sunt la jumătate.
Pași de gătit:
- Spălați fructele sub apă curgătoare. Curățați și scoateți păstăile de semințe. Tăiați merele și gutuiul în felii groase de 1,5 cm.
- Puneți fructele pregătite într-o cratiță adâncă și acoperiți-le cu zahăr. Amestecați totul cu atenție cu o spatulă din lemn sau silicon. Acoperiți și lăsați fără tratament termic timp de 12 ore. În acest timp, sucul de fructe va apărea în tigaie.
- Se fierbe gemul de trei ori timp de 5 minute. Țineți cont doar de timpul de fierbere. Lăsați desertul timp de 6 ore de fiecare dată. Acest lucru va permite bucăților de fructe să se înmoaie în sirop și să gătească uniform.
- Sterilizați borcanele și capacele de jumătate de litru în cuptor sau cuptor cu microunde.
- Se toarnă desertul fiert în borcane uscate, strângeți bine cu capacele metalice. Întoarce-te și pleacă o vreme. Când piesa de prelucrat s-a răcit, transferați-o în cămară sau pivniță.
Jamie japoneză de gutui și pere
Gemul făcut doar din pere are un gust oarecum fad. De aceea, vă recomandăm să-i îmbunătățiți gustul adăugând gutui japonez, care are un gust acru. Gustul desertului este pur și simplu uimitor.
Ingrediente:
- 1 kg de pere suculente coapte;
- 400 g gutui japonez;
- 1,6 kg zahăr.
Proces de fabricare a gemurilor:
- Tăiați gutui japonez pre-spălat și îndepărtați miezul cu semințe. Apoi tăiați în cuburi de aceeași dimensiune. Puneți într-o cratiță, adăugați puțină apă și fierbeți până gutuiul devine moale.
- Pentru gem, folosiți pere din soiurile de toamnă, deoarece gutuiul se coace și toamna. Coaja subțire din pere poate fi lăsată, dar este mai bine să curățați coaja densă și dură. Scoateți semințele și tăiați-le felii subțiri.
- Așezați pere pregătite într-o cratiță mai mare. Scurgeți apa din gutui fiert și puneți fructele în pere. Se acoperă cu zahăr. Acordați fructului timp pentru a-și elibera sucul.
- Puneți fructele și sucul pe foc și aduceți la fierbere. Gatiti desertul 5 minute. Lăsați deoparte până se răcește complet. Repetați procesul de fierbere de 4 ori pentru a obține un desert cu grosimea dorită.
- Se toarnă perei fierbinți gata și gemul de gutui japonez în borcane și se închid bine.
Gem de gutui cu rozmarin
Dacă vă plac notele de rozmarin din deserturi, vă recomandăm să faceți gem de gutui cu adăugarea acestei plante.
1,5 kg de fructe vor necesita aceeași cantitate de zahăr, 30 g de rozmarin proaspăt și suc de lămâie (1 buc.). În plus, trebuie adăugați 250 ml de apă.
100 g gem de gutui gata preparat cu rozmarin 173,6 kcal.
Pași de gătit:
- Se toarnă apă într-o cratiță și se adaugă zahăr în părți. Se fierbe siropul de gem.
- Scoateți coaja din gutuiul spălat anterior și tăiați semințele. Tăiați fructele curățate în cuburi de dimensiuni medii.
- Adăugați gutui în sirop. Se aduce la fierbere, se reduce focul și se fierbe timp de 2 ore.
- Adăugați crenguțe de rozmarin în gem cu 5 minute înainte de sfârșitul fierberii.
- Infuzați desertul timp de 12 ore, închizând capacul.
- Selectați crenguțe de rozmarin, turnați suc de lămâie și fierbeți încă o oră.
- Se toarnă desertul fierbinte în borcane.
Dacă se dorește, gemul poate fi frecat printr-o sită înainte de al doilea fierbere. În acest caz, veți obține un dulce delicios cu note de rozmarin.
Gem de gutui: cea mai delicioasă rețetă cu portocală
Pentru a găti un desert delicios, veți avea nevoie de 2,5 kg de gutui copt fără putregai, 2 portocale mari și 2 kg de zahăr. Gutuia proaspătă este un fruct dur în sine, așa că trebuie să adăugați apă pentru a face gemul. În cazul nostru, aveți nevoie de 2 litri de apă purificată.
Pași de gătit:
- Spălați bine gutuiul cu un burete pentru a îndepărta partea moale a cojii. Tăiați fructele în mai multe bucăți pentru a scoate semințele din miez. Curățați coaja. După procesare, vor rămâne aproximativ 2 kg de gutui.
- Într-o cratiță separată, împăturiți miezul tăiat și pielea curățată, adăugați apă și gătiți un sfert de oră.
- Scurgeți bulionul și adăugați zahăr. Se fierbe siropul aromatic cel puțin 5 minute.
- Tăiați feliile de gutui decojite în cuburi și puneți-le într-un castron sau o cratiță adâncă.
- Se toarnă siropul în fierbere peste gutui. Închideți capacul și lăsați gemul să se amestece timp de 12 ore.
- Spălați portocalele sub apă fierbinte, uscați-le cu un prosop de bucătărie.Fără decojire, tăiați în cuburi de dimensiuni medii și adăugați în recipientul pentru gem.
- Puneți dulceața de gutui cu portocală pe foc, dați-o la fiert și fierbeți-o jumătate de oră.
- Sterilizați cutii de jumătate de litru în cuptor sau cuptor cu microunde.
- Pune gem dulce în borcane uscate și închide cu capacele.
Dulceața parfumată și gutui parfumată este utilizată în tratamentul complex al gripei și răcelilor.
Gem de gutui: cea mai delicioasă rețetă de scorțișoară
Scorțișoara este utilizată în diverse produse de patiserie, băuturi și se adaugă în gem pentru a-i spori aroma. Astăzi vă propunem să gătiți gem de gutui cu adaos de scorțișoară.
Pentru a face gem conform acestei rețete, trebuie să folosiți doar scorțișoară naturală.
Pentru 2 kg de gutui se adaugă 4 linguri. apă, 80 ml suc de lime și 1 linguriță. scorțișoară naturală. Zaharul se ia la fel de mult ca gutuiul, dar poate fi mai puțin (1,5 kg).
Proces de gătit:
- Spălați gutuiul copt, fără putrezire și crăpături, folosind o perie specială. Tăiați fructele și miezul cu semințele. Pentru gem, tăiați fructele în felii nu mai groase de 2 cm.
- Presară feliile de gutui cu suc de lămâie (în loc de lime, poți folosi lămâie obișnuită).
- Transferați gutuiul tocat într-un lighean adânc și acoperiți-l cu apă. A fierbe. Reduceți căldura și fierbeți timp de 15 minute.
- După un sfert de oră, se toarnă zahăr în lighean, se toarnă suc de lămâie și se adaugă scorțișoară. Se fierbe gemul încă 25 de minute, amestecând ocazional.
- Aranjați desertul în borcane și închideți.
Combinație neobișnuită de dovleac și gutui în desert
Fructele de gutui sunt tari și tari, în timp ce pulpa de dovleac, dimpotrivă, este suculentă și moale. Dovleacul este dat atât copiilor mici, cât și adulților, deoarece are un efect excelent asupra sistemului digestiv. Combinația de dovleac și gutui într-o rețetă oferă rezultate excelente.
Pentru 2 kg de dovleac copt, trebuie să luați 1 kg de dovleac de desert. Se adaugă 3 kg zahăr și 60 ml suc de lămâie proaspăt stors.
Etape de preparare a dulceaței de dovleac și gutui:
- Spălați și uscați gutuiul și dovleacul. Îndepărtați și îndepărtați semințele. Tăiați fructele în felii subțiri. Așezați gutuiul și dovleacul într-un castron cu fund gros în straturi, presărând fiecare strat cu suc de lămâie.
- Se toarnă zahărul în recipient și se amestecă ușor conținutul cu o spatulă de lemn. Nu vom găti gemul deocamdată. Acoperiți ligheanul cu un prosop sau capac și lăsați-l timp de 12 ore.
- După 12 ore, sucul va apărea în bazin. Se fierbe conținutul bazinului la foc mediu. După fierbere, scoateți căldura la puterea minimă și gătiți timp de jumătate de oră. În acest timp, amestecați de mai multe ori cu o spatulă.
- Împachetați gemul fierbinte în borcane sterile curate și închideți bine.
Gemul de dovleac și gutui poate fi consumat imediat sau trimis la cămară pentru depozitare.