Cum săriți untura de porc rapid și gustos

Cum să săriți untura, astfel încât oaspeții să fie încântați de aceasta este o întrebare care este relevantă în orice moment. Un aperitiv care se topește în gură lasă puțini oameni indiferenți, așa că multe gospodine încearcă să găsească tehnologia ideală pentru prepararea acestuia.

Caracteristici de sărare

Nu toate gospodinele știu să sară untura acasă, astfel încât să aibă un gust minunat.

Faptul este că, pentru un efect gastronomic, este important să cunoașteți câteva secrete și nuanțe ale pregătirii unei gustări:

1. Principala regulă a sărării este alegerea materiilor prime de calitate. Grăsimea trebuie luată din abdomen sau din spatele unui porc tânăr, astfel încât să aibă straturi de carne. În mod ideal, dacă animalul a fost crescut în mediul rural sau la o fermă.
2. Este foarte important ca pielea de pe untură să fie subțire, atunci produsul finit se va dovedi mai fraged.
3. Adâncimea stratului trebuie să fie de 3 cm. De acest lucru depinde utilitatea produsului.
4. Ingredientul trebuie să aibă o consistență uniformă și să aibă o culoare albă pe tăietură cu o nuanță de roz. Dacă străpungi slănină de înaltă calitate cu un cuțit, vei simți densitatea și rezistența.
5. Trebuie să o săriți cu sare de masă obișnuită. Nu îl puteți înlocui cu sare suplimentară sau iodată.
6. Pentru sărare, trebuie să utilizați usturoi, care conferă aperitivului un condiment și o aromă specială.
7. Vasul finit trebuie congelat.

Untura poate fi numită în siguranță un produs universal. Se servește singur, cu pâine de secară și ceapă, pentru borș, gustări sandwich și tartine se prepară pe bază de slănină. Cartofii prăjiți în untură sunt foarte gustoși. Unii bucătari îl adaugă la diferite umpluturi: pentru plăcinte, găluște, găluște.

Pe lângă gustul excelent, untura conține substanțe utile, acizi grași, vitamine, macro și microelemente și conține seleniu. Consumul zilnic de 30 g de produs poate îmbunătăți sănătatea.

Nutriționiștii au dovedit că, în cantități limitate, este util chiar și pentru persoanele care aderă la diete.

Rețete de sărare:macrou sarat acasa, foarte gustos in saramura!

Cum săriți untura în diferite moduri

În gătit, există multe opțiuni pentru cum să săriți untura. Există rețete sub presiune, într-o formă măcinată, într-o marinată, unele metode vă permit să utilizați produsul la câteva ore după preparare, iar pentru unii este recomandat să păstrați produsul mai mult de o săptămână. După ce a experimentat în bucătărie, fiecare gospodină poate alege rețeta potrivită pentru ea.

Untură sărată în recipiente de sticlă

Într-un borcan - una dintre opțiunile tradiționale și cele mai delicioase de sărare. Diferența sa constă în faptul că untura este bine saturată cu saramură, capătă un gust suculent. Un astfel de produs va fi cel mai bun adaos la borșul de carne și la alte feluri de mâncare.

De ce aveți nevoie pentru sărare:

• jumătate de litru de apă;
• untură - 500 g;
• câteva frunze de dafin;
• sare de masă - 50 g;
• boabe de piper - 5 buc .;
• usturoi - 2 cuișoare.

Cum se gătește untura:

1. Tăiați slănina în bucăți mici, a căror lungime poate fi de 5-8 cm. Clătiți, ștergeți cu un șervețel, puneți într-un borcan din volumul dorit.
2. Se toarnă piper, dafin, condimentele preferate în apă, sare, se pune amestecul pe foc, se așteaptă să fiarbă. Adăugați usturoiul tocat la saramura fierbinte, lăsați 5-10 minute.
3. Se toarnă marinada parfumată într-un borcan, se acoperă cu un capac. Înmuiați untura de porc în saramură timp de 4 zile.

Saramura trebuie turnată pe marginile cutiei. Lichidul ar trebui să acopere complet toate bucățile de slănină.

Cum săriți slănina sandwich

Ce este inclus în gustare:

• slănină cu un strat de carne - 1 kg;
• sare - 80 g;
• cap de usturoi;
• piper măcinat - 40 g;
• dafin.

Pași de gătit:

1. Se sfărâmă frunza de dafin, se combină cu usturoiul stors prin usturoi, se adaugă toate componentele libere.
2. Tocăm slănina pură în bucăți dreptunghiulare, lăsând pielea netăiată, uscată.
3. Frecați bine amestecul de condimente în spații libere.
4. Împărțiți în pachete, trimiteți timp de 5 ore la rece.

După răcire, poate fi prelevată o probă. Slănina feliată subțire sărată în acest fel este ideală pentru sandvișurile de pâine de secară.

Metoda de sărare la cald

Conform acestei rețete, untura are un gust delicat și rafinat. Când este depozitat într-o cameră de congelare, durata de valabilitate a acestuia este prelungită la un an. Bucățile cu un strat vor fi ideale pentru gătit.

Ingrediente:

• slănină - 750 g;
• sare grosieră - 6 linguri. l.;
• laur - 1 buc .;
• boabe de piper - 10 buc .;
• cuișoare - 3 buc .;
• cap de usturoi;
• apă - 1,5 litri.

Pentru frecare:

• 3 linguri de sare;
• 30 g amestec de ardei;
• usturoi;
• un praf de boia.

Rețetă pas cu pas:

1. Tăiați ingredientul principal în bucăți și puneți-l într-un castron adânc.
2. Într-un recipient cu apă clocotită, adăugați piper, sare, foi de dafin, cuișoare, farfurii de usturoi, fierbeți câteva minute.
3. Se toarnă marinada fierbinte într-un lighean, se acoperă cu un vas deasupra, se pune încărcătura. După răcire, puneți vasele la frigider timp de cel puțin patru zile.
4. În a cincea zi, tocați capul de usturoi, combinați cu restul ingredientelor pentru frecare.
5. Scoateți slănina, ștergeți cu un șervețel, rotiți bine toate bucățile în amestecul aromat. Înfășurați fiecare individual în folie alimentară, puneți-o în frigider.

Atunci când săriți untura de porc acasă conform acestei rețete, produsul se păstrează mult timp. Dacă după câteva zile tratamentul nu s-a terminat, acesta trebuie mutat la congelator până la următoarea utilizare.

Untură de porc în coji de ceapă

Modul în care sărăm untura, astfel încât să fie ecologică, dar similară cu cea afumată.

Compoziția vasului:

• litere de apă;
• kilogram de slănină;
• 60 g zahăr granulat;
• cap de usturoi;
• 2 frunze de lavrushka;
• coaja de ceapa;
• 7 prune uscate;
• un pahar de sare;
• 2 linguri. l. piper măcinat.

Proces de gătit:

1. Clătiți bine coaja de ceapă, adăugați apă, adăugați zahăr granulat, piper, sare, gătiți. După ce începe fierberea, adăugați prune uscate și frunze de dafin în soluția colorată, fierbeți încă un minut.
2. Puneți felii din componenta principală în saramură clocotită, gătiți un sfert de oră. Scoateți din aragaz. Când recipientul și conținutul său sunt complet reci, puneți-l în frigider.
3. După o zi, scoateți produsul, uscați-l, macinați-l cu un amestec de usturoi tocat și condimente, înfășurați-l în folie, păstrați-l într-o cameră rece timp de trei ore.

O astfel de grăsime are un aspect atractiv și o culoare frumoasă, poate fi păstrată în congelator până la un an.

Cum săriți untura fără saramură

Metoda uscată de sărare a slăninii, fără a fi gătită. Proporțiile componentelor din rețetă nu sunt respectate, produsele pot fi luate cu ochiul.

Compoziţie:

• gras;
• usturoi;
• un amestec de ardei;
• sare.

Tehnologie de gătit:

1. Scufundați slănina tocată în bucăți identice într-o masă de condimente și usturoi zdrobit.
2. Așezați bucățile într-un recipient, umpleți spațiul liber cu sare, închideți capacul, păstrați-l la frigider timp de 10 zile.

Înainte de utilizare, scuturați condimentele în exces din delicatese.

Rețetă ucraineană

Ingrediente pentru sărare:

• slănină - 3 kg;
• boabe de piper - 15 buc .;
• sare - 0,4 kg;
• dafin - 4 frunze;
• usturoi - 1 cap;
• piper măcinat - 1 linguriță;
• coriandru - 15 g.

Tehnologie de gătit în ucraineană:

1. Curățați usturoiul, tăiat felii.
2. Clătiți slănina sub apă, uscați-o, tăiați-o în bare.
3. Combinați condimentele cu dauri tocate, radeți cu grijă ingredientul principal, transferați într-un castron de email, al cărui fund este acoperit cu sare. Acoperiți cu usturoi pe toate părțile.Lăsați produsul în această stare pentru o zi, acoperiți cu un șervețel.
4. După 24 de ore, puneți recipientul la frigider timp de două zile, apoi împachetați. A se păstra la congelator.

Nu este nevoie să vă fie frică să supralibrați produsul, acesta absoarbe la fel de mult condimente cât este necesar.

Untură în bielorusă

O caracteristică distinctivă a rețetei de untură de casă, care se obișnuiește să gătească în Belarus, este prezența chimenului.

Pentru sărare veți avea nevoie de:

• 2 kg untură;
• 50 g chimen;
• 130 g sare;
• 10 frunze de dafin;
• 2 capete de usturoi;
• 50 g boabe de piper;
• 1,2 litri de apă.

Rețetă pas cu pas:

1. Se dizolvă sarea în apă, se pune slănină decojită în ea, se fierbe, se pune într-o cameră rece timp de 2 zile.
2. Scoateți untura din saramură, faceți câteva tăieturi în ea și acoperiți-o cu generozitate cu un amestec de condimente tocate.
3. Înfășurați produsul în pergament, puneți-l la frigider timp de 6 zile, apoi la congelator timp de 3 zile.

Cea mai ușoară rețetă de untură sărată

Ingrediente:

• untură proaspătă - 1000 g;
• piper măcinat - ½ linguriță;
• sare grosieră - ½ cană.

Etape de sărare:

1. Clătiți bine ingredientul principal, tocați-l, uscați-l complet.
2. Se rade pe toate părțile cu un amestec de piper și sare, se pune în mai multe pungi, se leagă, se lasă 6 ore, apoi se trimite într-un loc răcoros timp de trei zile.

Înainte de servire, scuturați sau clătiți sarea din produs, puneți ceea ce rămâne neîncins în congelator.

Cum să săriți untura de porc în metoda de la Praga

Ingrediente:

• burta de porc - 3 kg;
• câteva capete de usturoi;
• sare;
• piper măcinat;
• condimente pentru carne de porc.

Pregătire:

1. Clătiți pieptul cu apă, tăiați.
2. Curățați usturoiul, zdrobiți-l, amestecați-l cu mirodenii, frecați bine fiecare bucată de piept cu masa rezultată. Se lasă la marinat o oră
3. Aranjați slănina murată în pungi, puneți-le într-o cratiță cu apă, puneți-le la foc mare. După fierbere, reduceți flacăra, gătiți 2-3 ore.
4. Scoateți pieptul din pungi, lăsați-l să se răcească, frecați-l din nou cu un amestec de condimente cu usturoi, înfășurați-l în folie și duceți-l într-un loc rece timp de câteva ore.

Pungile trebuie legate bine, astfel încât să nu rămână aer în interior.

Sararea unturii acasa nu este un proces dificil pe care fiecare gospodina il poate face. Este nevoie doar de câteva produse ieftine și ceva timp liber. Dar rezultatul este o gustare foarte gustoasă și aromată, care poate reînnoi țesutul cerebral și poate oferi corpului o încărcare de energie și putere. În plus, untura conține în compoziția sa o mulțime de proprietăți de vindecare, care sunt necesare în special în sezonul rece.

Rețete video pentru sărarea unturii