Най-добрите рецепти за приготвяне на свитък от свински джолан
Свински джолан руло е най-добрата закуска на всяка празнична трапеза. Ако ястието е приготвено правилно, тогава ще се окаже много вкусно и красиво. Има много рецепти, но не всеки знае как да направи руло от джолан, така че да стане основният акцент на празника.
Прочетете също:свински джолан, изпечен във фурната
Вкусно свинско руло
За да изберете по-добре костите, месото трябва да се разбие малко с кухненски чук.
Съставки за готвене:
- един малък свински джолан;
- 600 мл вода;
- половин пилешки гърди;
- три малки лука;
- 2 моркова;
- 2 стъбла целина;
- бахар;
- Дафинов лист;
- сол за кухненска маса.
Готвенето трябва да започне с бульон. За да направите това, в дълбока тенджера сварете половината от белените моркови, лука с люспите, стръковете целина. Също така, в бульона сложете малко бахар, няколко парчета дафинов лист и сол. Поставете съда със съставките на котлона и гответе на слаб огън в продължение на половин час.
Следващата стъпка е подготовката на джолана. Изплакнете добре месото под течаща вода и почистете кожата.
Това е необходимо, за да се премахне излишната мръсотия от кожата. След това изрежете джолана по дължина, като внимателно подрязвате месото, за да извадите костта. Подправете готовото месо със сол, черен пипер и оставете за половин час.
Обелете останалите моркови и нарежете на тънки ивици. Това трябва да се направи със специален нож, така че резените да са еднакви.
Поставете месото върху дъска за рязане с кожата до дъното. Отгоре сложете слой моркови. Ако желаете, можете да направите топка с пържени гъби.
Пилешките гърди ще бъдат следващите. Нарежете птиците на тънки филийки и ги поставете върху морковите. Посолете всичко и почукайте малко. След това внимателно навийте свинското месо на стегнато руло. Завържете месото с конци или закрепете с кулинарен канап.
Ролката от стеблото трябва да бъде фиксирана по дължината и напречно. Това е необходимо, за да не излезе плънката по време на готвене.
Веднага след приготвянето на месото, извадете всички зеленчуци от бульона с решетъчна лъжица и поставете месото на мястото им. Поставете тенджерата на умерен огън и оставете да заври. Гответе свинско за 3,5 часа под затворен капак.
По време на процеса на готвене трябва внимателно да следите количеството течност в тигана. Ако водата изври малко, трябва незабавно да я добавите. Също така не забравяйте да завъртите месото, така че да има еднакъв цвят от всички страни.
Поставете готовото ястие в купа и оставете леко да се охлади. Едва след като месото се втвърди, конецът може да бъде отстранен и отрязан. Разтрийте обилно всяка хапка с накълцан чесън преди сервиране.
Варено свински джолан руло се оказва много вкусно и удовлетворяващо. Можете да съхранявате такова месо в хладилника или във фризера.
Вкусна рецепта за свиване на свински джолан на фурна
Съставки за приготвяне на свитък на свински джолан във фурната:
- свински джолан - 1 кг;
- половин чаша майонеза;
- супена лъжица синапено зърно;
- бахар смлян пипер;
- фина морска сол;
- три малки зъба чесън;
- универсална подправка на вкус.
Преди да приготвите свински джолан, трябва добре да почистите кожата.
Отделете месото от костта. По-добре е да направите това с остър нож.
Комбинирайте майонезата с горчицата в дълбока купа. Разбъркайте добре сместа.
Комбинирайте черен пипер и сол в малка купа. Смелете добре и двата компонента.
Поставете месото върху дъска за рязане и намажете обилно с варени подправки. Също така поръсете вътрешността с накълцан чесън.
Оставете свинското месо в това състояние за 17 минути. След това го намажете със смес от майонеза и горчица... Навийте добре месото и го фиксирайте с конец или кухненски канап.
Поставете джолана във фолио. Поставете подмазан лист хартия за печене отдолу, за да предотвратите залепването на кожата. Загрейте фурната до 160 градуса. Веднага щом се достигнат желаните стойности, поставете рулото във фурната и печете 2 часа. В края на времето ястието може да бъде извадено, но преди да сервирате, трябва да изчакате известно време, докато се охлади.
Свинското месо може да се сервира като основно ястие или с картофи или каша. Този метод на приготвяне на джолан може безопасно да се използва като предястие на празнична трапеза.
Руло с необичаен пълнеж
Ястие, приготвено по този начин, се оказва много вкусно. Това е чешка рецепта, която е много търсена сред местното население. Свински джолан, пълнен със сирене и гъби, се оказва невероятно нежен и ароматен.
Продукти за готвене:
- джолан - около 1,5 кг;
- един малък лук;
- среден морков;
- 1 десертна лъжица масло;
- пармезан - 55 гр .;
- целина - 35 гр .;
- гъби - 170 гр. (по-добре от гъбички);
- половин супена лъжица къри;
- щипка сол и черен пипер.
Налейте вода в голяма тенджера и оставете да заври. След това сложете джолана, накълцания корен от целина, морковите, кърито и солта в него. Варете всичко в продължение на 3 часа.
Гъби нарязва на малки кубчета. Можете да използвате както замразени, така и пресни манатарки.
Също така ще трябва да нарежете лука и да го запържите в тиган с гъби. Дръжте на огън, докато цялата течност се изпари. След това сложете парче масло към сместа.
Извадете джолана от водата и го оставете да се охлади леко. След 10 минути можете да започнете да премахвате костта. Това трябва да се прави внимателно, за да не се счупи месото.
Разпределете свинското месо върху фолио. Отгоре залейте дълги филийки сирене и след това разпределете равномерно гъбите и лука. Навийте месото и го увийте във фолио. Увийте всичко отгоре с допълнителна марля.
Прехвърлете месото в купа и сложете потисничеството върху него. Дръжте в това състояние 7 часа. Това време ще е достатъчно, за да може месото да бъде добре пресовано и хладно.
Сервирайте месото на тънки филийки. Украсете ястието с пресни зеленчуци като краставици и домати.
Горните рецепти за свински кокалчета със снимки са най-добрият начин да организирате празник за цялото семейство. Месото, приготвено по този начин, няма да остави никого безразличен.