Тънкостите при готвенето на свински джолан, изпечени във фурната

Свински джолан, изпечен във фурната, има изненадващо деликатен вкус. Това се постига благодарение на специална технология за готвене, когато месото е напълно наситено със собствени мазнини и подправки. Всяка домакиня може да поглези домакинството си с такъв продукт, най-важното е да има подходяща рецепта на бележка.

Най-добрата суровина за съда е задната част на крака, която е разположена над коляното. Освен това животното трябва да е на не повече от 2 години.

Лесен вариант за начинаещи

Често неопитните готвачи имат страх от приготвянето на ново ястие. Съвети от добри приятели или поетапни рецепти могат да помогнат за облекчаване на стреса. Нека разгледаме един от най-простите варианти.

За да приготвите свински джолан, изпечен във фурната, първо съберете необходимия набор от продукти:

• месо;
• голям лук;
• морков;
• сол.

След това се захващат за работа:

1. Водата се изсипва в голяма тава. Оставете да заври и разтворете сол в него, след което свалете от огъня.
2. Пригответе зеленчуци, като премахнете корпуса и корите им.
3. Когато саламурата изстине, потопете в нея джолана, лука и моркова. Покрийте и оставете за 2 часа. След това течността, в която е било месото, се отцежда, като се замества с чиста. След това се вари на слаб огън в чиста подсолена вода за около 4 часа. 
4. Преди да изпечете кокалчето, загрейте фурната до 200 градуса. Намажете лист за печене с мазнина и разпределете месото върху него. Печете около 45 минути. Когато маркираното време изтече, фурната се изключва и месото се оставя за още 25 минути.

За да се получи отличен вкус, вареният крак се изсушава и след това се изгаря с газова горелка. Благодарение на това мирише леко на дим, което е най-важното в това ястие.

Сервира се свински джолан, изпечен на фурна с картофи или задушено зеле.

Ароматизирано месо с чесън

Любителите на пикантната храна предпочитат да готвят кокалчето, изпечено във фурната, с различни подправки, които са под ръка. Най-често това е пипер, чесън или горчица... Дори да вземете поне една съставка, получавате отлично ястие. За да го приготвите, ще ви трябват следните компоненти:

• свински джолан;
• черен пипер под формата на прах;
• набор от подправки за месо;
• растително масло;
• майонеза;
• чесън;
• сол.

Инструкции стъпка по стъпка за създаване на ястие:

1. Свинският джолан се измива старателно в топла вода. Ако остатъците от четина се виждат на кожата, тя се третира с огън. Жителите на апартаменти правят това с включената горелка за газова печка.
2. Месото се поставя върху кухненска дъска и се прави дълбок разрез по костта, за да се отстрани внимателно. Те извършват това действие бавно, за да остане възможно най-малко месо върху костта. След това кокалчето се разгъва и разтрива с активни движения на пръстите, сол и подправки.
3. Обелете чесъна. Те се измиват под течаща вода и се прекарват през специална преса. След това месото се втрива от всички страни.
4. Следващата стъпка е да намажете джолана обилно с майонеза както отвън, така и отвътре. Отвън допълнително се поръсва със сол и подправки. За да получите вкусен свински джолан на фурна, рецептата включва процес на ецване. За това месото се оставя за 3 часа. Поставя се в затворен съд, изпраща се на студено.
5. След този период месото се изважда от хладилника. Пригответе две ленти фолио и разстелете джолана в центъра.След това поръсете със слънчогледово олио, увийте и поставете върху лист за печене.
6. Фурната е предварително загрята до около 200 градуса. Поставете формата в нея и печете 2 часа. 15 минути преди ястието да е готово, кокалчето се отстранява, фолиото се отваря и отново се изпраща във фурната, докато се образува златиста коричка.

Към масата за хранене свинският джолан във фолио, изпечен във фурната, се сервира с картофи или ориз. Също така е важно да го подправите с доматен сос, горчица и пресни билки.

Отлично ястие с нотка на древна Прага

Тези, които имат късмета да посетят старата част на столицата на Чешката република, знаят от първа ръка какви деликатеси се приготвят там за туристи. Особено бих искал да спомена запеченото „Глиганско коляно“. Ароматът и сочността му не могат да бъдат объркани с нищо, но можете да го приготвите у дома. По принцип това е най-често срещаният джолан в бирата, изпечен във фурната. За да го приготвите, вземете прост набор от съставки:

• бира (за предпочитане тъмна);
• свинско (джолан);
• морков;
• чесън;
• целина;
• лаврови листа;
• карамфил;
• пипер;
• ким;
• синапено семе (на френски);
• кориандър;
• пчелен мед;
• сол.

Тайната на готвенето се състои от такива прости операции. Първо месото се измива старателно и се отстраняват останалите четина. След това се нарязват на ситно, след което се поставят в тенджера, заливат се с бира и се поставят на огън.

Когато месото заври, отстранете пяната, както изглежда. След това в бульона се добавят целина, скилидки чесън, лавров и подправки. Варете поне 2 часа, като разбърквате от време на време. Пригответе едновременно соса: разтворете 1 супена лъжица мед в малко количество бульон. След това добавете горчица, кориандър, кимион. Разбъркайте всичко добре.

Свареното свинско се изважда от тигана, за да изсъхне и леко се охлади. След това се разпределя върху лист за печене, залива се обилно със сос и се изпраща в предварително загрята фурна.

За да стане месото сочно, на всеки 30 минути се залива с бирен бульон и пикантен сос.

Приготвената по тази рецепта кокалче, изпечена във фурната, е украсена с билки. Сервира се като основно ястие с картофено пюре, елда или оризова каша. Можете да подчертаете вкуса му със сухо вино или водка.

Нека разгледаме друг вариант за приготвяне на това ястие с помощта на бира.

Списък на съставките:

• свински джолан;
• няколко крушки;
• морков;
• бира за марината;
• подправка;
• лавров;
• чили сос;
• сол.

Забелязано е, че стъпка по стъпка рецепти за джолан, изпечен във фурната със снимка, помагат на начинаещите лесно да създават шедьоври със собствените си ръце.

Процесът на готвене се състои от прости стъпки:

1. Измитият джолан се поставя в тенджера. Налейте студена вода, така че да покрие месото. След това добавете 0,5 литра бира, подправки, сол, лавр, моркови, лук и варете 60 минути.
2. Когато свинското месо е готово, то се поставя върху лист за печене и след това се поставя във фурната за още един час. Оптималната температура не трябва да надвишава 180 градуса.
3. Докато джолана се пече, чаша бульон се изсипва в тигана, където месото кипеше. Към него добавете чили сос, разбъркайте и кипете на слаб огън, докато се получи гъста маса.
4. Ястието се сервира с листа от маруля, като се залива с приготвения сос.

Апетитен свински джолан, изпечен в ръкава

Всяка домакиня иска да зарадва домакинството си с вкусно ястие. И за това не е необходимо да чакате празника. Апетитното сочно месо с хрупкава кафява коричка със сигурност ще зарадва възрастни и деца, които се събират на семейна трапеза. Става въпрос за свински джолан на фурна в ръкав. За ястието се вземат прости съставки:

• свинско (джолан);
• няколко скилидки чесън;
• горчица;
• куркума;
• соев сос;
• пипер различни видове;
• Дафинов лист;
• сол.

Традиционен метод на готвене:

1. Първо внимателно измийте джолана. След това се правят дълбоки прорези, където се полага лукът.
2. Пригответе маринатата. За целта сложете горчица, черен пипер и куркума в соев сос.След това старателно смажете цялата повърхност на стеблото, оставяйки го за половин час.
3. Загрейте фурната до 200 градуса. Месото се опакова в ръкав, след което се поставя във фурната. Печете час и половина.
4. За да направите хрупкава коричка на джолана, отрежете ръкава и печете още 15 минути.
5. Ястието се сервира охладено с пържени картофи. За да се усвои по-добре месото, те предлагат зеленчуци и зеленчукови салати.

Проверете готовността на свинското месо с остър нож. Ако по време на пункция от месото изтече бистра течност, е време да изключите фурната.

Видео рецепта за джолан на чешки

Свински джолан със зеленчуци

Мнозина биха се съгласили, че месото върви добре със зеленчуците. Дори през зимата предприемчивите готвачи ги използват замразени. И те приготвят ястие от следните продукти:

• малък размер на кокалчето;
• морков;
• броколи;
• тиква;
• боб;
• подправка;
• сол;
• растителна мазнина.

Опцията за готвене се състои от прости операции. На първо място, месото се втрива с подправки, смесени със сол. Завийте с лист фолио, разстелете върху лист за печене. За да се изпече кокалче във фолио с високо качество във фурната, то се загрява до температура от 200 градуса и едва след това се полага месото.

След 2 часа листът за печене се изважда от фурната, фолиото се нарязва и се връща обратно на огъня. Когато се образува коричка, след около 15 минути месото се изважда отново, но сега около него се подреждат зеленчуци. Печете още 20 минути. По-добре е да сервирате готовото ястие, докато е топло, в противен случай то ще загуби изискания си вкус и аромат.

Видео рецепта от боварски свински джолан