Нека разнообразим храната си с рибни запеканки
„Царят иска да яде!“, Възкликна Теофил и покани гостите на масата. В известния филм за вечеря се сервираха различни ястия, сред които имаше и рибен гювеч. Това изискано ястие е било известно не само от руските готвачи от древността. Той е завладял сърцата на хората по целия свят. След като опитах храната веднъж, много удивителни усещания, които исках да повторя отново и отново. Невъзможно е да забравите този уникален деликатен вкус, когато парченцата риба се топят в устата ви, в устата ви. Ето защо, когато се сетите за вкусен обяд, риболовният гювеч идва на ум. Каква е тайната на едно прекрасно хранене? Отговорът се крие в начина на приготвяне и избор на продукти.
За диетично хранене използвайте постно бяло месо. Червената риба прави храната задоволителна и й придава пикантен вид.
Кралско ястие с червена риба
- 0,5 кг сьомга;
- 2 скуош (за предпочитане без семена);
- 2 моркова;
- крушка;
- кокосово мляко);
- джинджифил;
- рибен бульон;
- подправки (къри, лавр, кориандър);
- чесън (1 скилидка);
- сол.
Съвети за готвене:
- Филетата от прясна сьомга се варят 5 минути в подсолена вода с лук и дафинов лист.
- Морковите и тиквичките се нарязват на ивици или трут на едро ренде.
- Чесънът, прекаран през преса, ситно нарязан джинджифил и подправки се слагат в рибния бульон.
- Когато заври, изсипете кокосово мляко. Смесете добре сместа с дървена лъжица. Дайте време за варене.
- В долната част на специална форма, изложете ленти от тиквички и моркови.
- Зеленчуците са покрити с резени ивици сьомга. Отгоре ястието се залива с кокосов бульон с подправки.
- Гювечът за риби се поставя във фурна, загрята до 200 ° C. След 20 минути кралската храна се сервира на масата.
Сьомгата може да бъде заменена с друг вид морска риба, най-важното е да се премахнат всички кости от нея. Това може да стане с ръце или с кухненски пинсети.
Апетитно гурме ястие
Отлично мезе за масата за вечеря може да зарадва не само възрастните, но и придирчивите деца. Изненадващо проста рецепта за рибни гювечи във фурната, много хора използват, за да разнообразят диетата си. Достатъчно е да вземете следния списък на съставките:
- филе от сьомга;
- меки картофи;
- голям лук;
- мляко (домашно);
- сметана;
- масло;
- твърдо сирене ("Пармезан");
- пилешки яйца;
- спанак;
- подправка;
- сол.
Опитните готвачи добавят малко горчица към гювеча. Това помага да се скрие специфичната миризма на риба.
Инструкцията за приготвяне на рибен гювеч се състои от следните процеси:
- Обелете картофите с остър нож. Те се измиват в просторен съд, нарязват се на равни парчета, слагат се в тенджера и се варят до готовност.
- Когато се сготви, течността се отцежда. Добавете масло, сол и мляко. Омесете старателно до мека консистенция на пюре.
- Запържете ситно нарязан лук в тиган в масло, докато се появи кафява коричка.
- След това сложете спанак (дори можете да го замразите, ако има такъв) и запържете за 5 минути.
- Филетата се нарязват на миниатюрни кубчета, осоляват се, добавят се подправки. След това се разпространява на дъното на формата за порции. Рибата се покрива с пържен лук и спанак.
- За сос, нискомаслена сметана (около 100 г), смесете с яйца.Поставете сол и черен пипер в сместа и разбийте с ръчна бъркалка.
- Рибният пълнеж се залива с кремообразен сос. Върху него се разпределя картофено пюре. Ястието се изпраща във фурната.
- Настърганото сирене се смесва със сметана. 5 минути преди готовност храната се изважда от фурната, покрива се със пълнеж от сирене и се изпраща обратно във фурната.
- Когато запеченият във фурната рибен гювеч се охлади, той се сервира за вечеря.
За да изглежда ястието привлекателно, горният слой картофено пюре се намазва с разбито сурово яйце.
Обикновено хранене за ученици
Ако на някой му е скъпо да готви ястия със сьомга, готвачи предлагат да опитате бюджетен гювеч от мляна риба. За да го създадете, са ви необходими следните компоненти:
- картофи;
- риба или кайма;
- голям лук;
- яйца;
- мляко;
- доматено пюре или прясно домат;
- подправка;
- сол.
Лесен начин за приготвяне на храна:
- На първо място, обелват картофите, измиват ги добре, слагат ги на огъня и ги варят.
- Лукът се обелва и нарязва на ситно.
- Каймата се приготвя от хек, треска, минтай или скумрия. Първо, вътрешностите, перките, опашката и всички кости се отстраняват внимателно. Трупът се прекарва през месомелачка, за да се получи хомогенна маса.
- Нарязаният лук се смесва с кайма, добавят се подправки, сол, доматено пюре или домати и се запържват малко в тиган.
- Парчета варени картофи се разстилат върху гювеч. След това го покрийте с кайма. Следващият слой е отново картофи и кайма.
- Разбийте яйцата с вилица, добавете мляко и разбъркайте с пасатор. Тогава сосът е черен пипер и сол. Полученият продукт се покрива с горния слой на храната.
- Фурната се загрява до 180 ° C. Поставете съд в него и печете около 40 минути. 10 минути преди пълна готовност ястието се покрива със сирене, настърган на едро ренде. Сервира се с пресни билки.
Гювечът с кайма във фурната ще стане по-апетитен, ако използвате оригиналната форма за печене (под формата на сърце или животно).
Вкусно ястие, приготвено от вчерашните продукти
В нашето трудно време, когато цените неумолимо се покачват, искате да харчите пари пестеливо. Затова не трябва да изхвърляте храната, останала след вечеря. Рибното гювече с ориз може да се превърне в изискано ястие от вчерашните продукти, ако включите малко въображение.
Необходим набор от съставки:
- риба от морски произход (сьомга, мерлуза, розова сьомга);
- варен ориз;
- масло;
- мляко;
- брашно (няколко лъжици за соса);
- сирене (можете да "пармезан");
- зелен грах (замразени или консервирани);
- копър и пера от лук;
- лимон за сок;
- сол и подправки.
Стъпки за готвене:
- Първо пригответе соса бешамел. В малка тенджера разтопете парче масло и го смесете с две супени лъжици брашно. След това налейте на тънка струя мляко и варете, докато се сгъсти.
- Морската риба се нарязва на ленти или кубчета (в този вид, когато се пече, тя няма да се разпадне). Смесете със зелен грах, ситно нарязан лук и копър. Поръсете отгоре с лимонов сок, сол, черен пипер.
- Част от соса бешамел се излива в дъното на формата. В него се слага част от сварения ориз. Следва слой риба. Отново Бешамел. Процесът се повтаря няколко пъти.
- Изпечете храната за 30 минути във фурната. Сервирайте охладено.
Ако сложите малко настъргано сирене в млечния сос, ще се получи с отличен вкус. Съответно гювечите ще бъдат много по-апетитни.
Видео рецепта за приготвяне на гювеч от рибена минта
Удивителна храна за мултикукър
Гювечът отдавна се е превърнал в любимо ястие на обикновените граждани. Ето защо не е изненадващо, че се появяват все повече и повече нови рецепти за това ястие. Приготвянето на рибен гювеч в бавен котлон е много лесно, ако следвате указанията на опитни готвачи.
На първо място се избират компонентите:
- филе от бяла риба;
- картофи;
- морков;
- пилешко яйце;
- Бял хляб;
- растително масло;
- подправка;
- сол.
Пътят стъпка по стъпка към целта се състои от следните действия:
- Неочистените картофи и моркови се измиват внимателно под течаща вода и се готвят в бавен котлон за 20 минути.
- Готовите зеленчуци се хвърлят в гевгир, за да се охладят. След това се обелват и се втриват върху ренде с голяма основа. Стрижките се смесват и разделят на две части.
- Белият хляб се нарязва на парчета. Накиснати в мляко.
- Рибата се измива добре, поставя се върху кухненска дъска, за да изсъхне. Смелете с пасатор, докато се получи хомогенна каша.
- Хлябът се смесва с кайма, осолява се и се добавят подправки на вкус.
- Топка зеленчуци се поставя в долната част на мултикукъра. Върху него има рибен слой, смесен с хляб. Нагоре с картофи и моркови. Отгоре се намазва с разбито яйце.
- Затворете тигана с капак, задайте програмата. Пригответе запеканата с риба и картофи за 35 минути. Разпределете храната на слоеве, като украсите с прясна клонче босилек.
За да подчертаете вкуса на рибата, препоръчително е допълнително да подправите гювеча с индийско орехче, розмарин и смес от чушки.