Красивата салата от червено зеле за зимата е достоен заместител на бяло зеле

Как да си направим салата от червено зеле за зимата? Всички в нашето семейство обичат зелето, но обикновено аз бера бяло зеле. Използвам синьо в пресни салати, децата не го харесват много, но възрастните членове на семейството хрускат от удоволствие. И тогава съсед я почерпи с новата й рецепта - кисело синьо зеле. Лично на мен ми хареса, искам да подготвя няколко буркана за тестване. Но съседът се разболя и отиде в болницата, няма кой да разбере рецептата. Можеш ли да кажеш?

За зимата се получава хрупкава и много красива салата от червено зеле. И вкусът му не може да бъде предаден с една дума - това е едновременно едва доловима приятна сладост и лека пикантна нотка на горчивина. Какво ще бъде, зависи от вкуса и рецептата. Можете да направите сладка салата или да добавите още подправки за по-остра закуска. А също така червеното зеле се съчетава добре не само с бяло зеле, но и с други зеленчуци и дори плодове. И няма да има проблеми с избора на сорт, тъй като белият сорт няма. Всички krasnokochanka перфектно "се държи" в опазването. Освен това може да се маринова и ферментира.

Салата от червено зеле за зимата под гореща марината без стерилизация

Тази рецепта е добра, защото можете бързо да приготвите салата. Но дори и без допълнителна топлинна обработка, детайлът ще се съхранява добре поради метода на горещо пълнене с марината.

Последователност:

1. Накълцайте или нарежете с нож 1 кг зеле.
2. Нарежете на тънки ивици същото количество чушка.
3. Накълцайте два големи лука на половин пръстени.
4. Поставете всички зеленчуци в голяма купа и разбъркайте, за да остави зелевия сок.
5. Подредете в буркани (първо ги стерилизирайте).
6. Пригответе маринатата: в 1 литър вода сложете 1 супена лъжица. захар, 2 с.л. л. сол, 0,5 ч.л. копър семена. Когато водата заври, добавете 30 мл оцет. Разбъркайте и веднага залейте зелето с маринатата.

Сега навийте салатата, покрийте одеялото и го оставете да престои, докато консервите се охладят. След това можете да го занесете в избата или килера за съхранение.

За да направите чушката по-нежна, бланширайте я след нарязването. Просто излейте вряща вода за няколко минути и след това незабавно прехвърлете в студена вода.

Салата от кисело зеле с ябълки (стерилизирана)

Преди да навиете такава закуска, първо трябва да ферментирате малко зелето. Това ще даде на салатата, в комбинация с ябълки, добре забележима киселинност. И за да не „експлодира“ през зимата, банките се стерилизират.

За да направите кисела салата:

1. Накълцайте 5 малки зелеви глави.
2. Обелете 1 кг ябълки и нарежете на тънки филийки.
3. Накълцайте три лука на половин пръстени.
4. Поставете зелето и лука в купа, добавете 1 с.л. сол и 0,5 ч.л. семена от магданоз и кориандър. Можете също така да добавите малко копър семена и да разбъркате добре.
5. Поставете зеленчуците в тенджера, редувайки се със слой ябълки. Покрийте с капак, така че да влиза вътре в тигана, и поставете потисничеството отгоре. Оставете детайла да къкри в продължение на три дни на топло.
6. Готовата салата трябва само да се стерилизира. Поставете го в бурканчета от 1 литър и ги стерилизирайте поне 20 минути.

Навийте на руло и оставете да се охлади, увити отгоре. Можете да съхранявате такава салата в апартамента, но само там, където е по-хладно.

Мариновано червено зеле