Готвене на свинска мас в лучени кори по вкусни рецепти
Ако обичате подложката, тогава просто трябва да я приготвите по този метод. Свинската мас в лучените кори е най-вкусната рецепта, която дори неопитен готвач може да направи. Ястието се оказва много засищащо и с привлекателен външен вид. Придържайте се към последователността на действията и долните части ще зарадват всички членове на семейството с невероятния си вкус. Прочетете също: как да осолявам свинска мас у дома?
Една проста рецепта за свинска мас в лучени кори
Времето за готвене на свинска мас в лукови кожи у дома зависи от големината на самото парче.
Продукти за готвене:
- 1 кг подчаревка;
- литър чиста вода;
- 3 десертни лъжици фина сол;
- 3 дафинови листа;
- чаша лукови люспи;
- чаена лъжичка бахар (грах);
- чесън (цяла глава).
Готвенето на варен бекон в лукови кори трябва да започне с приготвянето на основната съставка. Подкапата трябва да се измие и подсуши с хартиена кърпа. Ако парчето е голямо, то може да се нареже на парчета.
Измийте обвивката под течаща вода и поставете в гевгир. Оставете да действа 17 минути, за да се отцеди излишната вода. В края на това време го преместете в тенджера и го залейте с вряла вода. Поставете тенджерата на огъня и варете 18-20 минути. След това сложете бекон в обвивката, добавете сол, лаврушка, черен пипер.
Колко да се готви свинска мас в лукови кори по тази рецепта зависи от размера на основния компонент. Ако дебелината на подкапа е около 3 см, ще са достатъчни 25 минути. По-големите парчета ще трябва да се държат на газовата печка за около 45 минути.
Преди да варите свинска мас в лучени кори по тази рецепта, трябва да запомните, че не трябва да ври прекалено много. Това ще запази първоначалното количество течност до края на готвенето.
В края на времето газта трябва да се изключи, но сланината да не се изтегля от тигана. Трябва да се охлади напълно, докато е в саламура. Едва след това трябва да се извади от течността и да се остави в гевгир, така че да се направи малко чаша вода.
Следващата стъпка е подготовката на превръзката. За целта комбинирайте нарязан чесън, черен пипер и малко сол. Смесете всички компоненти. Настържете парчетата старателно с получената смес и ги поставете на студено място, така че да се напоят с подправки.
Мазнината е готова, можете да започнете дегустация.
Необичайна рецепта за осолена свинска мас в лучени кори
Този метод е малко по-различен от предишния. Приготвянето на такова ястие ще отнеме повече време, но си заслужава. Солената свинска мас в лучените кори ще се окаже мека, ароматна и красива.
Продукти за готвене:
- около 1 килограм от подперевка;
- три десертни лъжици морска сол;
- прясно смлян бахар;
- малко червен пипер;
- настърган кориандър;
- чесън - 5 скилидки;
- един литър вода;
- 400гр люспи.
По време на процеса на готвене трябва да се внимава всички парчета да са напълно покрити с марината.
Приготвянето на тази рецепта за свинска мас в лукови кори трябва да започне с почистване на подложката. Обърнете специално внимание на кожата. Ако съдържа печати с мастило, не забравяйте да ги премахнете.
На дъното на 3-литров буркан сложете дафинови листа и чесън, които предварително са смачкани с нож. Отгоре сложете подготвени заготовки и подправки.
След това можете да започнете да подготвяте корите от лук. Кората от зеленчуци трябва да се изплакне добре и да се постави в тенджера. Оставете да къкри на газов котлон за 5 минути. Залейте свинска мас с охладена саламура и затворете буркана с капак. След един ден преместете контейнера в хладилника.
Можете да започнете да дегустирате такава свинска мас след 5 дни. Това време ще бъде достатъчно за всяко парче да придобие красив нюанс и необичаен вкус. Препоръчва се ястието да се сервира на тънки филийки. Можете да съхранявате podperekov както във фризера, така и в буркан с лучена туршия.
Една проста рецепта за свинска мас в лукови кори в бавен котлон
Ще отнеме минимум време за изработване на бельото съгласно тази рецепта. И с помощта на мултикукър периодът на готвене ще премине незабелязано. Само за няколко минути можете да зарадвате себе си и цялото си домакинство с вкусно ястие.
Съставки, които да използвате:
- 1,5 кг свинска мас с месен слой;
- 2 чаши сол
- един и половина литра студена вода;
- 200 г суха обвивка с лук;
- дафинов лист по желание.
Измийте добре и обелете кожата с остър нож. Нарежете основната съставка на парчета с такъв размер, че да се поберат в купата от мултикукъра.
Поставете луковите люспи и лавровите листа на дъното на контейнера. След това поставете парчетата от подложката.
Комбинирайте водата със сол и разбъркайте добре. Важно е гранулите да са напълно разтворени в течността. Залейте свинска мас с получената саламура.
Поставете купата в мултикукър и затворете капака. Гответе ястието 60 минути в режим "задушаване". В края на това време изключете мултикукъра, но не отваряйте капака. В това състояние задръжте съда още 8 часа.
Сервирайте свинската мас на студена обвивка. Предварително натрийте всяко парче с аджика или смес от чесън и черен пипер.
Свинска мас в лукови кори във фурната
Този метод на готвене се използва широко сред домакините. Тази свинска мас придоби популярността си благодарение на факта, че много прилича на пушената обвивка, която се продава в магазина. Но по отношение на закупената такава мазнина е безвредна, тъй като няма химически добавки в състава си.
Продукти за приготвяне на свинска мас в лукови кори по тази рецепта:
- средно парче от подперевка;
- шепа лукови кори;
- дафинов лист;
- черен пипер (грах);
- морков;
- няколко скилидки чесън;
- десертна лъжица класическа горчица;
- сол (фина).
Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите отвара от лучената кора. Поставете малко сол, черен пипер и дафинов лист в течността. Количеството на подправките трябва да бъде избрано според вашия вкус.
Нарежете долната част на произволни парчета и поставете в дълбока купа или тенджера. Залейте свинска мас с приготвената течност. През деня трябва да се маринова на студено място. През зимата контейнерът може да се изнесе на остъкления балкон. След 24 часа извадете парчетата от саламурата и изсушете.
Обелете морковите, изплакнете добре. Нарежете зеленчука на тънки парчета с всякаква форма.
Обелете чесъна и го нарежете наполовина.
Нарежете всяко парче бекон с моркови и чесън. За да са добре наситени с ароматите на зеленчуци, трябва не само да настържете долния капак от всички страни, но и да поставите подправката в предварително направените разфасовки.
Намажете обилно с горчица върху детайла. Завийте всеки от тях във фолио за печене и сложете върху тава за печене. Дръжте във фурната за около 25 минути. За да покафенее свинската мас, разгънете фолиото 10 минути, преди да сте готови.
Тази рецепта може да се приготви и под формата на руло, но за това трябва да закупите голям слой бекон, който лесно може да се увие и закрепи с кухненски канап.
Всички рецепти за свинска мас в лучени кори със снимката, които са представени по-горе, са най-вкусни и лесни.Ако всичко е направено правилно, тогава такава закуска ще се превърне в отличителен белег на вашата маса.