Ядливи билки във вашата градина
Всички знаят какво правят градинарите и градинарите с плевелите - редовно ги унищожават, изваждайки и плевейки лехите. Но сред тях може да има годни за консумация билки, които разнообразяват вашата диета. Някои растения, макар и да изглеждат като плевели, имат добър вкус и съдържат много хранителни вещества. Те могат да се добавят към салати или коктейли и това ще бъде екологичен продукт. Друго предимство е, че не е нужно да ходите до магазина, за да вземете билки. Витамините растат на вашия сайт и ще ви направят напълно безплатни.
Ядливи билки: какви плевели можете да ядете
Преди да започнете да почиствате градински лехи, погледнете отблизо дали сред тях има такива растения:
- sverbig;
- хогвей;
- коприва;
- глухарчета;
- репей;
- живовляк.
Виждайки тези билки, не бързайте да се отървете от тях. Ако знаете как да ги използвате правилно, можете да си осигурите витамини за цялото лято.
Можете да изплакнете косата си с тинктура от коприва или корен от репей. Това ще ги укрепи и ще им даде блясък.
Свербига
Многогодишно растение от семейство зеле с изправено, разклонено стъбло и удължени листа. Съдържа фибри, протеини, протеини, етерични и мастни масла, флавоноиди, глюкозинолати. Притежава лечебни свойства: облекчава възпалението, премахва глистите, укрепва организма.
Свербига е известен още като див хрян или горчица, дива репичка, свиреп, жълтеница.
В началото на май храстите пускат сочни дръжки - те са най-вкусни. Отлепяйки кората от кората, можете да направите вкусна салата. Младите листа заедно с дръжките са полезни за коктейли и добавяне към супа. Sverbyga също е добра подправка за риба и месо.
Hogweed
Високо многогодишно растение с непретенциозен характер. Расте до 6 м височина, образувайки високо, люспесто стъбло, покрито с косми. По-старите листа също са големи, с дължина около 1,5 м. Цъфти с бели или розови сенникови съцветия.
Листата могат да се консумират сурови в салати, да се добавят към коктейли или борш. Добър свинска мазнина и осолена или маринована. А билковите инфузии лекуват заболявания на кожата, нервната система, черния дроб и жлъчния мехур.
Някои видове магарета са опасни и отровни. Сред тях са магаретата Мантегаци и Сосновски, както и дивата. Въпреки това, дори безопасни сортове съдържат токсичен сок, особено по време на периода на цъфтеж. Той причинява изгаряния или алергична реакция.
Коприва
Тревисто многогодишно растение с характерни жилещи власинки по листата. Служи като отличен аналгетик, антисептик, антиконвулсант. Спира и прочиства кръвта, премахва жлъчката, тонизира.
Можете да направите сок, коктейл от коприва. Младите издънки се добавят към супа или пай като пълнеж старите листа се ферментират, осоляват, мариноват. Те също могат да бъдат изсушени и добавени като подправка.
Глухарче
Устойчив многогодишен плевел, който трудно се отстранява на мястото, но има голяма лечебна сила. Успокоява, леко отслабва, понижава температурата, пречиства кръвта, предотвратява склерозата, укрепва костите.
Цветовете от глухарче правят оригинално и вкусно сладко, а в суров вид се добавят към салата. Листата могат да се използват и за коктейли и салати, или да се мариноват.
От глухарчето се прави вино, а от корените му се прави кафе.
Репей
Лечебно многогодишно растение с големи меки листа и дълго стъбло. Именно тя съдържа най-полезните вещества.Тинктурите от корен от репей лекуват рани, убиват гъбичките и помагат в борбата с туморите. Те лекуват заболявания на ставите и костите, стомашно-чревния тракт, ARVI. Пресните листа са добри компреси при кожни заболявания.
Към коктейлите се добавя млада зеленина, а корените на едногодишно растение се пържат или варят и от тях се прави дори сладко. Сочните дръжки се мариноват, а пълненото зеле се прави от листата.
Живовляк
Друга ядлива билка под формата на ниски храсти с розетка от широки заоблени листа. Живовлякът е известен със своите лечебни рани и болкоуспокояващи свойства. Листата на растението се добавят към салати, зелева супа, гювечи и консерви.