Ako pripraviť pomarančový koláč
V kuchyni je každý deň miestnosť naplnená neuveriteľne lahodnými arómami, najmä pokiaľ ide o jedlo ako pomarančový koláč. Citrusové plody sú jednou z najjasnejších príchutí, preto sa na ozdobu každého cesta použije ich chuť alebo pár kvapiek koncentrátu. A ak sa použije aj zvyšok ovocia, potom sa pečivo ukáže ako veľmi aromatické, a čo je najdôležitejšie, chutné.
Existuje veľa jednoduchých receptov na pomarančový koláč. Každý z nich je jedinečný a spája ich neuveriteľná citrusová vôňa spojená s jemným cestom. Oranžový dezert môže pripraviť aj začínajúci kuchársky špecialista. Aby však bolo pečenie čo najchutnejšie, musíte dodržiavať niekoľko pravidiel:
- Kôra je oranžová časť kože. Biela časť je veľmi horká, preto sa používa iba v prípade kôr naplnených sirupom.
- Šťavu z pomaranča môžete dokonca vytlačiť ručne. Za týmto účelom vyvaľkajte ovocie na stôl a mierne ho dlaňou stlačte.
- Predtým odstráňte semená z dužiny. Kosť náhodne zachytená v koláči bude nepríjemným prekvapením.
Sušienky sa najčastejšie pripravujú z citrusových plodov, ale dobre vyzerá aj krehký koláč s pomarančmi. Pomarančové ovocie sa hodí k orechom, med, škorica a ovocie, takže sa dajú použiť ako základ pre sušienku, ale aj ako plnka alebo tortová dekorácia.
Koláč s medom a pomarančom
- 2 pomaranče;
- 125 ml medu;
- 5 vajec;
- 250 g múky;
- 1 lyžička prášku do pečiva.
Tento recept na pomarančový koláč s fotografiou robí jemný piškótový koláč. Pomaranče sú dobré v akejkoľvek podobe, ale jemný keksík je najlepší, keď sa uvarí. Proces varenia trvá asi 2 hodiny. Voda by nemala pomaranče úplne zakrývať. Uvarené pomaranče sú mäkšie, vďaka čomu sa z nich dá ľahšie roztlačiť na hladké pyré. 
Chladené ovocie musí byť nahrubo nakrájané, odkôstkované a odoslané do mixéra. Je vhodné pomlieť citrusové plody na kašu, aby neboli žiadne samostatné kúsky. Funguje aj hrubšie zomletie, takže pomaranče v cestíčku mierne vyniknú, hoci to neovplyvní chuť.
Po skončení prípravnej časti môžete začať miesiť cesto. Za týmto účelom zmiešajte všetky ingrediencie v jednej miske okrem múky a prášku do pečiva. Cesto sa odporúča vyšľahať mixérom, aby v rúre dobre stúpalo. Ručne vyšľahané cesto bude hutnejšie. Vajcia sa dá šľahať zvlášť a potom pridať k celkovej hmotnosti.
Ako posledný sa pridá prášok do pečiva.
Namiesto bežnej pšeničnej múky je vhodná mandľová múka alebo zmes rovnakých častí z nich. Zaujímavú chuť získate pridaním časti ryžovej múky.
Cesto sa ukáže ako tekuté, konzistenciou pripomína kyslou smotanou.
Cesto musí byť naliate do pekáča. Kovová forma je naolejovaná alebo pokrytá pergamenom na pečenie, fóliou. Hlavnou úlohou ktorejkoľvek z týchto metód je chrániť koláč pred prilepením na formu, inak nebude možné získať hotové jedlo.
Koláč sa pečie asi 40 minút pri teplote 190 stupňov. Rúra musí byť vopred predhriata. Hneď po uvarení pomarančov ho zapnite na požadovanú teplotu. Hotový koláč sa odporúča ozdobiť šľahačkou a nastrúhanými orechmi.Môže sa podávať teplý aj studený. Zachová si jasnú arómu a chuť.
Jellied Orange Pie
Na rôsolovitý koláč sa používajú nasledujúce zložky:
- 2 malé pomaranče;
- 150 g masla;
- 150 g múky;
- 100 ml vody;
- 300 g cukru;
- 4 vajcia;
- 1 lyžička prášku do pečiva.
Toto je akýsi oranžovo plnený koláč. Samotná plnka sa však nevkladá do cesta, ale počas pečenia sa stáva spodnou vrstvou. Podávajte taký dezert naopak, aby boli oranžové kruhy dobre viditeľné. Ak chcete pripraviť taký koláč, musíte samostatne pracovať s nakrájaným ovocím a cestom. Pomaranče musia byť skaramelizované. Na cesto je potrebná časť oranžovej kôry, takže kôra sa odstráni z polovice ovocia.
100 g cukru sa naleje do vody a zapáli sa. Citrusové plody sú nakrájané na plátky a máčané v sladkej tekutine. Najlepšie je urobiť to na panvici alebo v kastróle. Keď sú pomaranče v sirupe, pokrmy prikryte a znížte teplotu. Plody sú skaramelizované do 8 minút. Tento recept môžete vylepšiť a pridať jablká. K večernému čaju sa namiesto obvyklej charlotte hodí koláč s pomarančmi a jablkami.
Kým pomaranče nedosiahnu požadovaný stav, musíte vajcia zomlieť so zvyšným cukrom a maslom. Pre pohodlie musí byť maslo najskôr rozpustené vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre.
Do krémovej vaječnej hmoty sa po malých dávkach pridá nadrobno nakrájaná kôra a múka s práškom do pečiva.
Cesto sa mieša do hladka. Mali by ste dostať polotekutú hmotu.
Zapekacia miska je pokrytá alobalom alebo papierom. Na ňom sú rozmiestnené oranžové kruhy. Musia vyplniť celé dno formulára. Nie je to strašidelné, ak je ovocia trochu viac. Len ich položíte na vrch predchádzajúcej vrstvy.
Zhora sa citrusové plody nalejú do testov a vložia sa do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pomarančový koláč sa pečie pol hodiny. Podávame vychladené. Je veľmi chutný a horúci, ale trochu vlhký, takže sa môže v rukách uvoľniť a nekrája sa dobre.
Koláč v pomalom sporáku
Na pečenie koláča s oranžovou kôrou v multivarke budete potrebovať:
- 4 vajcia;
- 1 šálka cukru;
- 1,5 šálky múky;
- 2 pomaranče;
- 1 lyžička prášku do pečiva.
Rúru čoraz viac nahrádzajú iné domáce spotrebiče, takže sa veľa receptov prispôsobuje. Varenie pomarančového koláča v pomalom sporáku je veľmi jednoduché. Jedinou nevýhodou je, že si nemôžete zvoliť zaujímavý pekáč. Všetko sa varí v miske, takže koláč bude výnimočne okrúhly s mierne nerovnými okrajmi.
Vo väčšine prípadov stačí vyložiť všetky ingrediencie do multivarku. Pečenie cesta na túto techniku sa však nelíši od pečenia v rúre, čo znamená, že sa musíte trochu pripraviť. Pomarančový koláč je vyrobený z cesta, takže musíte ingrediencie správne zmiešať.
Pomaranč nevarte ani nemlieť pre multivarke. Stačí ho nakrájať na malé plátky. Namiesto celého pomaranča tiež môžete použiť iba jeho šťavu. Časť kôry z pomarančov sa naseká nožom a pridá sa do cesta, aby sa zvýraznila jeho chuť. Vajcia osobitne rozšľahajte, aby bolo cesto vláčnejšie. Rozšľahané vajcia zmiešame s múkou a pomarančmi.
Pomarančový koláč sa naleje do misky multivarkára. Je zvolený režim „Pečenie“ a potom zostáva iba čakať na zvuk konca kuchynského vybavenia, vybrať koláč a ozdobiť ho.
Pečivo s pomarančmi je ideálne na občerstvenie kedykoľvek počas dňa. Dezert nevyžaduje veľa energie. Dá sa vyrobiť takmer každý deň namiesto nákupu vopred pripravených cookies alebo muffinov. Koláč s citrónom a pomarančom, rovnako ako s inými druhmi citrusových plodov, nechutí trpko. Berie z ovocia iba jasnú arómu a známu chuť.