Varenie aromatického melónového džemu na zimu podľa populárnych receptov
Zimné uskladnenie umožňuje nielen uchovať užitočné vitamíny, ale aj vychutnať si ovocie a bobule v čase, keď sa ich sezóna skončila. Lahodný melónový džem na zimu prinesie príchuť uplynulého leta a doplní telo užitočnými látkami.
Je neuveriteľné, že melón obsahuje viac vitamínu C ako oranžové citrusové plody a 17-krát viac železa ako mlieko. Okrem toho toto bobule obsahuje vápnik, sodík, draslík, chlór. Odborníci na výživu odporúčajú používať melón pri ochoreniach pečene a obličiek, ako aj pri reumatizme, dne a anémii.
Veľké množstvo vlákniny aktivuje tráviace procesy a pomáha znižovať vysoký cholesterol. A kremík obsiahnutý v zložení zlepšuje stav pokožky a vlasov.
Na zaváranie si vyberajú dobre zrelé, a čo je najdôležitejšie, aromatické melóny. Keďže samotný melón je veľmi sladký, do džemu sa pridáva citrónová šťava alebo kyselina citrónová - takže chuť nebude príliš sladká. Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú varenie v malých dávkach, pretože pri veľkom množstve výrobkov existuje riziko prevarenia melónu.
Aby bol džem hustý, počas varenia sa nepridáva prakticky žiadna voda.
Niektoré z najobľúbenejších receptov na zimný melón sú uvedené nižšie.
Zaujímavý článok: recept na jablkový džem!
Voňavý melónový džem (kúsky) so zázvorom
Nalejte kúsky melónu s 0,5 kg cukru a nechajte pôsobiť celú noc, aby pustila šťavu.
Výsledný sirup (spolu s kúskami melónu) priveďte do varu na miernom ohni, pridajte ďalších 0,5 kg cukru, šťavu z jedného citróna alebo 1 lyžičku. kyselina citrónová. Na záver pridajte jeden čerstvý nastrúhaný koreň zázvor.
Za občasného miešania varíme do mäkka, aby sa lekvár nespálil. Hotová pochúťka by sa nemala rozširovať, ak ju hodíte na tanier.
Ak použijete šťavnatý melón, ktorý dáva veľa šťavy, džem nemusí za hodinu varenia zhustnúť. Potom sa doba varenia predĺži a na konci varu sa pridá zázvor a citrónová šťava.
Horúci džem dajte do vopred vysterilizovaných nádob. Počkajte 10 minút, kým neunikne para, zrolujte a zakryte teplou prikrývkou.
Melón a citrónový džem
Tento fotorecept na melónový lekvár sa od predchádzajúceho líši svojou konzistenciou. Kúsky, ktoré v ňom zostávajú, sa nasekajú v mixéri, aby bol džem homogénny. Tento dezert je ideálny ako náplň do palaciniek.
Melón olúpte v množstve 2 kilogramy všetkého prebytku a nakrájajte na kúsky.
Jeden veľký citrón nakrájajte na polovice, vyberte semená a nakrájajte na polkruhy alebo plátky. Šupku nemusíte odrezávať.
Aby ste odstránili horkosť z citrónovej kôry, mala by byť po dobu 3-5 minút blanšírovaná v horúcej vode. (ako celok).
Kúsky melónu zalejte jedným kilogramom cukru a na vrch dajte plátky citróna. Nechajte 5-6 hodín na odšťavenie.
Varte obrobok pol hodiny a pridajte škoricovú tyčinku.
Džem pomelieme mixérom dohladka (predtým odstránime škoricovú tyčinku).
Dajte hmotu na malý oheň na ďalších 10 - 15 minút a zrolujte do sterilizovaných nádob.
Dezert z melónu varený v sirupe
Lahodný melónový džem na zimu sa získa, ak ho uvaríte na trikrát.Za týmto účelom zalejte jedným veľkým citrónom vriacou vodou, odstráňte kôru rezačkou na zeleninu a nakrájajte ju na tenko na pásiky.
Z citrónovej dužiny vytlačte šťavu.
Pripravte si cukrovo-citrónový sirup: do 50 ml vriacej vody pridajte citrónovú šťavu, vložte nakrájanú citrónovú kôru a pridajte 700 g cukru. Udržujte oheň, kým sa cukor úplne nerozpustí.
Pridajte nakrájaný melón (1 kg) a priveďte k varu. Vypnite varnú dosku a nechajte obrobok stáť cez noc (12 hodín).
Postup opakujte ešte dvakrát, potom džem nalejte do nádob a zrolujte.
Rýchly recept na melónový džem
Ak nemáte čas alebo chuť sa baviť prípravou melónov, môžete na zimu použiť zrýchlenú metódu prípravy melónového džemu.
Pripravte sirup: nalejte 50 g cukru do 0,5 l vody. Jeden kilogram olúpaného a nakrájaného melónu ponorte do sirupu, 15 minút blanšírujte.
Do melónu pridáme ďalších 1,5 kg cukru a varíme ich, kým džem nezhustne. Na konci dajte 1 lyžičku. kyselina citrónová a trochu vanilínu. Hotovú pochúťku zrolujeme.
Melónový džem v pomalom hrnci
Recept je trochu podobný predchádzajúcemu, pretože melón nie je pokrytý cukrom, ale je ihneď uvarený v sirupe. Pripravte melónový džem v pomalom hrnci nasledovne:
- Melón šupku a mleté mäso, mleté mäso alebo mixér.
- Odstráňte kôru z citróna (jedného) a vytlačte z neho šťavu.
- Na pomalom sporáku vyberte režim „Varenie v pare“, nalejte do misy citrónovú šťavu, pridajte nakrájanú kôru a 1 kg cukru. Varíme, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Nalejte melónovú hmotu a prepnite multivarku do režimu „Stew“. Nastavte časovač na 1,5 hodiny.
- Po signáli z prístroja sa dá džem na zimu zvinúť alebo ochladiť.
Melón a jablkový džem
Namiesto citrónu na melónový džem môžete použiť kyslé jablká, ktoré spestria sladko-sladkú chuť bobúľ.
Melón a jablká olúpte kôru a semená a nakrájajte na kúsky. Čistá hmotnosť buničiny samotnej by mala byť:
- pre melón - 1,5 kg;
- na jablká - 750 g.
Vložte ingrediencie do kotla a za občasného miešania povarte 30 minút.
Horúci obrobok rozdrvte mixérom, pridajte 1 kg cukru a povarte ho ďalšiu hodinu, potom ho nechajte vychladnúť.
Do vychladnutého džemu dáme 1,5 ČL. mletá škorica, opäť ju privedieme k varu, oheň stlmíme na minimum a dusíme pol hodiny. Vyhrnúť.
Melón a banánový džem
Pre tých, ktorí milujú veľmi sladké prípravy, je vhodný recept na melón a banánový džem:
- Olúpte a nakrájajte melón. Čistá hmotnosť bez šupiek a semien by mala byť 850 g. Pridajte 800 g cukru a nechajte pôsobiť 8-9 hodín.
- Z jedného citróna vytlačte šťavu a nalejte ju do melónu. Varíme pol hodiny.
- Oparte ďalší citrón vriacou vodou a nakrájajte na krúžky.
- Rovnako nakrájajte tri banány na krúžky.
- Pridajte citrón a banány do hrnca a povarte ich do mäkka.
- Džem rozmixujte mixérom a varte do požadovanej hrúbky.
Potešte svoju rodinu a pripravte im vynikajúci melónový džem. Dospelí aj deti si ju obľúbia od prvej lyžice. Dobrú chuť!