Voňavý kompót z čučoriedok na zimu
V poslednej dobe sa stalo módou vysadiť na mieste živý plot trvalých kríkov vrátane čučoriedok. Nie je to však jeho jediná zásluha. Vďaka bohatej úrode jedlých červených bobúľ, s ktorými sú kríky doslova obsypané jeseňou, môžete z čučoriedok na zimu zbierať kompóty a džemy, vyrábať tinktúry alebo plody jednoducho sušiť.
Aromatický kompót z čučoriedok má neobvyklú sladkokyslú chuť a veľmi krásnu sýtočervenú farbu. Dobre uhasí smäd a má pozitívny vplyv na organizmus. Pitie tohto nápoja v zime zvyšuje vašu odolnosť proti nachladnutiu.
Prospešné vlastnosti kompotu z čučoriedok boli zaznamenané už dlho a sú nepochybné. Prívrženci tradičnej medicíny ju odporúčajú piť pri poruchách tráviaceho systému a pri vysokom krvnom tlaku. Okrem toho, čučoriedka má mierne laxatívne účinky a používa sa na zadržiavanie stolice. Barberry kompót pomáha znižovať telesnú teplotu a aktívne potiť. Používa sa na diabetes mellitus, s výnimkou granulovaného cukru zo zmesi.
Pretože čučoriedka má schopnosť rýchlo znižovať krvný tlak, ľudia trpiaci vegetatívno-vaskulárnou dystóniou by mali nápoje brať opatrne. A kvôli charakteristickej kyslej chuti bobúľ sú kontraindikované v prípade vysokej kyslosti.
Na prípravu kompotu z čučoriedok na zimu sa zberajú zrelé bobule. Majú pomerne mäkkú štruktúru, takže ich musíte starostlivo umyť, aby dřišťál nepraskol a neprepustil šťavu. Ak potrebujete z ovocia odstrániť semienka, je lepšie nazbierať mierne nezrelé čučoriedky.
Je kategoricky nemožné použiť zelené bobule čučoriedky - obsahujú toxíny a sú veľmi jedovaté.
Existuje veľa receptov na kompót z čučoriedok, v ktorých sa používajú iba jeho plody. Ale keďže také nápoje nemôže piť každý (kvôli skôr kyslej chuti), je čučoriedka často kombinovaná s iným ovocím alebo bobuľami. Kombinované kompóty sú sladšie, pretože čučoriedka sa používa hlavne na to, aby nápoj získal krásnu farbu a až potom - miernu kyslosť. Obľubujú ich najmä malé deti.
Sterilizovaný kompót z čučoriedok
Ak chcete zistiť, koľko vody je potrebné na nalievanie, nalejte ju do nádoby s dřišťálmi a potom sceďte do hrnca.
Varte sirup z odkvapkanej vody a na každý liter vody pridajte 700 g cukru.
Nalejte čučoriedky do zaváracích pohárov s horúcim sirupom, zakryte ich a sterilizujte ich 30 minút. Na dno nádoby predtým natrite starý uterák.
Zrolujte a nechajte úplne vychladnúť. Dajte kompót z čučoriedok na zimu do pivnice.
Barberry drink dvojitým nalievaním
Pre tých, ktorí nemajú čas sa motať s konzerváciou, existuje rýchly recept na kompót z čučoriedok na zimu bez sterilizácie. Hneď je potrebné poznamenať, že keďže samotný kompót nie je podrobený dlhodobému tepelnému spracovaniu, musia byť fľaše na šitie sterilizované najmenej 15 minút.
Vložte kovové viečka do hrnca a povarte ich 10 minút.
Opatrne teda vytriedte jeden kilogram čučoriedky, aby nezostali odpadky a pokazené bobule. Opláchnite a vyprázdnite do cedníka.
Usporiadajte sušené bobule do trojlitrových nádob. Nemusíte dávať veľa, stačí naplniť nádobu menej ako polovicou.
Pripravte si nápoj dvoma spôsobmi:
- Nalejte vodu do veľkého hrnca, priveďte ju do varu a nalejte na nádoby s dřišťálom. Zakryte viečkom, nádoby zabaľte teplou prikrývkou a nechajte lúhovať 15 - 20 minút.
- Po uplynutí stanoveného času vypustite vodu späť do panvice a varte cukrový sirup v množstve 2 lyžice. cukor na jednu fľašu nápoja. Nalejte s nimi bobule druhýkrát a ihneď zrolujte.
- Plechovky otočte hore dnom a dobre ich zabaľte. Po vychladnutí ich uložte do pivnice.
Kompót z čučoriedok a jabĺk
Hlavnou zložkou kompótu bude ovocie a niektoré bobule - pre farbu:
- jablká - 1 kg:
- čučoriedka - 200 g.
Triedte bobule a opláchnite.
Jablká olúpte a nakrájajte na kúsky ľubovoľného tvaru.
Vložte prísady do vrstiev do 1 litrových nádob.
Na nalievanie varte sirup z výpočtu:
- voda - 1 l;
- cukor - 500 g
Ak sú jablká veľmi sladkých odrôd, vložte menej cukru (300 g).
Nalejte vriaci sirup do pohárov a kompót sterilizujte 25 minút, potom zrolujte a nechajte vychladnúť.
Kompót z čučoriedok a hrušiek
Pripravte ovocie a bobule:
- Opláchnite 1 kg čučoriedky;
- Olúpte a nakrájajte 1 kg hrušiek.
Ďalej do pohárov po jednom ukladajte pripravené jedlá.
Nalejte vodu do hrnca, priveďte do varu a pridajte cukor v množstve 700 g na 1 liter tekutiny. Za stáleho miešania necháme rozpustiť.
Poháre s čučoriedkami a hruškami zalejte horúcim sirupom a sterilizujte ich minimálne 20 minút. Vyhrnúť.
Koncentrovaná čučoriedková šťava
Ak nemáte veľkú zásobu sklenených nádob na výrobu kompótov, môžete si pripraviť džús z čučoriedok. Jedna nádoba s takým džúsom stačí na to, aby sa v zime stal kompót z čučoriedok pre veľkú rodinu jednoduchým zriedením prevarenou vodou.
Nalejte dobre zrelé bobule do hrnca, dolejte vodou. Varíme, kým nie je čučoriedka mäkká.
Vypustite vodu a ovocie pretrite sitom.
Výslednú tekutú hmotu nalejte do pollitrových nádob a sterilizujte 15 minút. Vyhrnúť.
Niektoré ženy v domácnosti používajú zabudnutý recept na kompót z čučoriedok v kastróle. Plody podľa neho nie sú vyložené v nádobe, ale ihneď sa z nich pripraví kompót: do veľkého hrnca sa naleje voda a zaleje sa čučoriedka v malom množstve. Po zovretí vody dochutíme cukrom a necháme rozpustiť. Ďalej sa hotový kompót naleje do fliaš a sterilizuje sa 20 - 30 minút, aby sa zvýšila trvanlivosť. Ak plánujete nápoj skonzumovať v nasledujúcich 7 dňoch, proces sterilizácie vynechajte. V takom prípade je hotový kompót uložený v chladničke.
Kto sa ešte nesnažil konzervovať kompót z čučoriedok, mal by využiť šancu a pripraviť ho na zimu. Môžete tak nielen rozmaznávať svojich blízkych lahodnou novinkou, ale svojej rodine dopriať aj vitamíny na celú zimu. Dobrú chuť!