Granny's Country Pie - jednoduchý a vynikajúci!
Možno, akékoľvek jedlo pripravené nie v dôsledku špeciálneho výletu do obchodu, ale z tých výrobkov, ktoré sú v dome, sa dá nazvať babičkou. Robilo sa to ešte za čias, keď neexistovali supermarkety a zeleninová záhrada bola hlavným živiteľom. Jedným z týchto všestranných jedál je veľmi výdatný koláč plnený mäsom a zeleninou. Právom sa dá nazvať super uspokojivým, pretože základom koláča nie je kvasnicové cesto, ale zemiakové cesto. Vďaka tejto kombinácii sa získa úplne nezávislé výživné jedlo, ktoré bude slúžiť ako večera alebo ako druhé jedlo v čase obeda.
Prečítajte si tiež recept na rebarborový koláč z lístkového cesta!
Ako pripraviť zemiakové cesto?
Hlavnou ingredienciou do cesta je zemiaky, ktorá musí byť najskôr uvarená. Celkovo potrebujete 300 g koreňovej zeleniny. Potom:
- hnetieme uvarenú a olúpanú zeleninu na mlynčeku na zemiaky:
- pridajte 50 g masla;
- pohon vo vajci;
- postupne pridáme 200 g múky a vypracujeme na vláčne cesto.
Múku pridávame až po vychladnutí zemiakovej kaše.
Čo je možné použiť na plnenie?
Babičkin koláč môžete „napchať“ takmer každou zeleninou - teda to, čo vám hovorí vaša kulinárska predstavivosť a čo je v chladničke.
Jedným z klasických a najjednoduchších typov plnenia je nasledujúca sada produktov:
- paradajky;
- mrkva;
- Paprika;
- luk;
- cuketa.
Všetku zeleninu (okrem paradajok) nakrájajte na jeden kus a ľahko ju osmažte na rastlinnom oleji.
Samostatne osmažte 500 g nadrobno nakrájaného kuracieho mäsa, na koniec pridajte jednu paradajku nakrájanú na plátky.
Najskôr odstráňte šupku z paradajky.
Opečenú zeleninu nalejte do panvice s mäsom, dochuťte soľou a korením podľa chuti a všetko spolu duste ďalšie 2 - 3 minúty. Nechajte náplň vychladnúť a potom ju vložte do cedníka, aby ste vypustili šťavu.
Namiesto kuracieho mäsa môžete použiť králičie alebo bravčové mäso.
Pozri:gratinovaný zemiak - recept s fotografiou krok za krokom.
Zbierame koláč
Na spodok dáme plát pergamenu v rozdelenej forme, vymastíme ho olejom. Cesto položte a mokrými rukami ho rozložte do tvaru a urobte vysoké boky.
Nalejte náplň do výsledného koša a zalejte omáčkou z dvoch rozšľahaných vajec a pol pohára mlieka. Pečieme 50 minút vo vyhriatej rúre, na konci procesu posypeme koláč strúhaným syrom.
Aby bol koláč šťavnatejší, môžete si zo šťavy, ktorá zostala z náplne, pripraviť omáčku tak, že ju povaríte s trochou múky, kým nezhustne a pridáte trochu čerstvej bazalky a francúzskej horčice.
Prečítajte si tiež:zemiakové placky krok za krokom recept s fotografiou na panvici!