Recept na borščový dresing na zimu z rôznych surovín
Keď je vietor a zima za oknom - chcete vynikajúci červený boršč. Ak v lete, s použitím receptu na borščový dresing na zimu, s receptom na borščový dresing na zimu z poznámkového bloku, pripravte si chutnú prípravu - čas na prípravu večere sa výrazne zníži. Pri diétnom boršči stačí očistiť zemiaky, nakrájať kapustu a pridať borščový dresing, ktorý vyberieme zo špajze. A aby ste dosiahli uspokojivejšie jedlo, musíte najskôr uvariť mäsový vývar.
Recept na borščový dresing na zimu z mrkvy, cvikly a paradajok
Pripravte výrobky:
- mrkva - 700 g;
- 1 kg papriky, cvikly a paradajok;
- biela cibuľa - 800 g;
- 250 ml rastlinného oleja;
- ocot 40 ml;
- cukor a soľ po 50 g
Pred prípravou zálievky na boršč musí byť všetka zelenina dôkladne umytá a olúpaná. 
Potom nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Mrkvu a cviklu nastrúhame na hrubom strúhadle. Paradajky nakrájame spolu so šupkou na kocky a malú časť nakrájame v mixéri. Papriku umyte, odstráňte chvost a semená, nakrájajte na malé kocky.
Pre chutnejšiu a sviežejšiu zálievku sa uprednostňuje biela, žltá a červená paprika.
Proces varenia:
- Na veľkej panvici podusíme cibuľu, až kým nebude priehľadná.
- Pridáme mrkvu a dusíme ďalších 5 minút.
- Nalejte nakrájané paradajky a korenie. Dusíme 10 minút.
- Vložte repu a papriku do nádoby. Z času na čas premiešajte, povarte asi 10 minút.
- Nalejte paradajky nakrájané v mixéri a priveďte k varu.
- Do zeleninovej zmesi pridáme ocot a ďalej dusíme 5 minút.
Hotový obväz vložte do sterilných nádob a zrolujte. Dobre zabalené nechajte prázdne, aby dobre vychladli. Nádoby na doplnenie paliva uložte do svojej pivnice alebo skrine.
V zime otvorte nádobu a šalátový dresing vložte do taniera, pridajte trochu cesnaku. Je skvelým doplnkom k mäsu alebo kaši.
Obliekanie na boršč
Príprava zimných polotovarov bude trvať 2 hodiny. V dôsledku práce sa uvoľní 15 pol litrových nádob.
Ingrediencie na prípravu:
- 3 kg cvikly a paradajka;
- slnečnicový olej - 2 lyžice .;
- 2 kg červenej papriky a mrkvy;
- dve čili papričky;
- 3 bobkové listy.
Energetická hodnota 100 g obväzu - 32,83 kcal.
Proces varenia:
- Nalejte olej do hrnca s hrubým dnom alebo do kotla a zohrejte.
- Nastrúhajte červenú repu a sladkú mrkvu na hrubom strúhadle.
- Papriky nakrájame na pásiky.
- Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso a chilli.
- Pridajte pripravenú mrkvu a cviklu do vriaceho oleja a povarte ju 15 minút.
- Pridáme zvyšné ingrediencie budúceho dresingu a dusíme 60 minút.
Recept na borščový dresing na zimu z kapusty, mrkvy a cvikly
V klasickom recepte na prípravu boršču na zimu je vždy prítomná kapusta.
Pripravte sa na doplnenie paliva:
- 1 kg zrelých mäsitých paradajok, bielej kapusty a vínovej repy;
- stolový ocot - 1/3 lyžice .;
- 500 g mrkvy, cibule a papriky;
- hlava cesnaku;
- 25 g soli a cukru;
- 100 g slnečnicového oleja;
- zeleň;
- 4 lyžice. l. rajčinová pasta.
Fázy prípravy obväzu:
- Na začiatok nakrájajte na pásiky cviklu, cibuľu a papriku. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Nalejte rastlinný olej do kotla.Pridajte zeleninu a duste ju na strednom plameni 45 minút. Hneď ako zeleninová zmes zovrie, pridáme ocot.
- Čisté plechovky sterilizujte v rúre alebo v mikrovlnnej rúre. Varte viečka.
- Nakrájajte nadrobno kapustu a pridajte do vriacej zeleniny.
- Pridáme súčasne nakrájanú kapustu, soľ, cesnak a cukor. Poriadne premiešajte a povarte ďalších 10 minút.
- V bankách usporiadajte pripravený dresing z borša. Šťavu vytvorenú počas dusenia rovnomerne rozotrite po nádobách. Zrolujte a nechajte obrobok úplne vychladnúť.
Zelenina na obliekanie by mala byť šťavnatá a zrelá, bez poškodenia.
Zálievka na boršč bez octu
Tento recept na zimné obliekanie nezahŕňa použitie kyseliny citrónovej alebo octu.
Na prípravu budete potrebovať:
- zrelé paradajky - 4 kg;
- 1 kg cvikly, mrkvy a cibule;
- paprika - 500 g;
- lyžica cukru;
- soľ 75 g;
- rafinovaný olej - 300 ml.
Zrelé paradajky nakrájajte a spolu so šupkou nakrájajte pomocou mlynčeka na mäso. Nalejte zmes do kotla alebo hrnca s hrubým dnom a povarte.
Olúpte očistenú mrkvu a cviklu. Do vriacej paradajkovej masy nalejte soľ. Zalejeme olejom.
Po uvarení pridáme pripravenú cviklu a mrkvu a poriadne premiešame. Zeleninovú zmes povaríme 10 minút. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a papriky, premiešajte.
Cukor sa pridáva, aby sa úplne rozvinula chuť použitej zeleniny.
Doba dusenia borščovej polievky od položenia poslednej zeleniny je 30 minút. Zaskrutkujte oheň a začnite baliť blanketu do plechoviek.
Recept na zimný borščový dressing s fazuľou
Naše babičky a prababičky varili tiež boršč s fazuľou. Miska sa vždy ukáže ako bohatá, hustá a uspokojivá. Avšak doba varenia pre taký boršč sa dramaticky zvyšuje, pretože fazuľa sa varí dlho. Na záchranu príde fazuľový a zeleninový obväz na boršč.
Boršč s fazuľou bez kyslej smotany a mäsa sa pripravuje počas pôstu.
Ingrediencie na zálievku:
- fazuľa - 3 lyžice .;
- 2 kg mrkvy, cvikly, paradajok a cibule;
- paprika - 1 kg;
- 500 ml vody a rastlinného oleja;
- 200 g cukru;
- 150 g octu;
- soľ - 100 g.
Proces varenia:
- Najskôr musíte fazuľu poriadne opláchnuť a naplniť vodou. Nechajte to cez noc. Ráno vytlačte vodu. Nalejte fazuľu do hrnca a podlejte čistou usadenou vodou. Varíme do mäkka. Je dôležité fazuľu neprepečiť.
- Kým sa fazuľa varí, pripravte si zeleninu. Umyté paradajky nakrájame a zaguľatíme. Paradajky pomelieme na mlynčeku na mäso. Papriku nakrájajte, ošúpte a nakrájajte na kocky. Nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Mrkvu a cviklu nakrájajte alebo nastrúhajte, ak je to potrebné.
- Zeleninu orestujeme od seba oddelene na oleji.
- Nakrájané paradajky povaríme na miernom ohni štvrť hodiny. Po pridaní mrkvy, papriky a cibule pokračujte vo varení ďalších 5 minút.
- Pridáme cviklu, korenie, vodu a olej. Obrobok dusíme 5 minút.
- Varené fazuľa preceďte a pridajte k zelenine. Nalejte ocot. Varte po prevarení 10 minút.
- Nalejte obväz do sterilných nádob a uzavrite viečkom. Zabalíme prikrývkou a necháme deň.
Dózy s prázdnymi položkami uložte do špajze. Po otvorení nádobu so zvyškami obrobku uložte do chladničky.
Zmrazený borščový dresing
žiadny suterén alebo komora na uskladnenie plechoviek. hostesky v zime mrazia zeleninovú zmes na varenie boršču. Po zmrazení sa zachová chuť ovocia a prvý chod sa ukáže byť rovnako chutný ako v lete.
Na prípravu jednej dávky mrazeného dresingu budete potrebovať 1,5 kg cvikly, po 500 g cibule, papriky, paradajok a mrkvy. Pridajte nasekané bylinky a cesnak, koreň petržlenovej vňate alebo zeler.
Proces prípravy obrobku:
- Všetku zeleninu umyte a ošúpte.
- Nakrájajte paradajky, cibuľu a papriky najemno
- Mrkvu a cviklu nastrúhame.
- Vložte pripravenú zeleninu do veľkej misy a dobre ju premiešajte.
- Na balenie používajte tašky so zámkami alebo jednoduché tašky.Vložte do jedného vrecka toľko prípravy, že to stačí na jeden boršč.
Pred vložením do mrazničky z vaku vytlačte vzduch a dobre ho uzavrite.
Borščový dresing bez repy
Ak vaša rodina uprednostňuje boršč s repným kvasom, potom je tento typ zimnej prípravy práve pre vás.
Z borščového dresingu bez repy sa tiež vyrába zeleninová omáčka na kašu alebo zemiaky, na prípravu rôznych polievok.
Pre jednu časť obrobku budete potrebovať:
- 0,8 kg cibule a mrkvy;
- hlava cesnaku;
- 1 kg sladkej papriky a paradajok;
- pohár slnečnicového oleja;
- stolový ocot - 60 ml;
- 75 g cukru a 25 g soli;
- voliteľné korenie a bylinky.
Proces varenia:
- Prejdite feferónky a paradajky cez mlynček na mäso. Paradajkovú zmes varíme na miernom ohni 25 minút vo veľkom hrnci. Pravidelne obsah panvice premiešajte
- Olúpte a nakrájajte všetku zeleninu ostrým nožom
- Pridajte všetko korenie a rastlinný olej do varenej paradajkovej šťavy. Varte.
- Zalejeme nasekanou zeleninou a povaríme 20 minút.
Niekoľko minút pred koncom prípravy zálievky pridajte bylinky, feferónky a cesnak.
Ak je mrkva mäkká, je prípravok pripravený na zabalenie do zaváracích pohárov. Zálievku môžete uložiť do skrine alebo pivnice.
Recept na obliekanie boršču v pomalom sporáku
Malé množstvo borščového dresingu na zimu je možné pripraviť v pomalom sporáku. Súčasne je skutočne možné pripraviť 8 pollitrových nádob na obrobok.
Na 4 dózy (0,5 l) budete potrebovať:
- dve cibule;
- 3 repy a 3 mrkvy;
- jedna paprika;
- stredná hlava kapusty;
- paradajková pasta - 4 lyžice. l. alebo 4 čerstvé paradajky;
- podľa chuti soľ a cukor;
- lyžicu oleja;
- zväzok čerstvej petržlenovej vňate.
Kroky varenia:
- Mrkvu akýmkoľvek spôsobom ošúpte a nakrájajte. Cibuľu olúpte a nakrájajte na pol krúžky.
- V multivarke nastavte režim "Hasenie". Na oleji speníme cibuľu a mrkvu.
- Cviklu nakrájame na tenké pásiky alebo nastrúhame. Papriku nakrájame na malé kocky. Paradajky obarte vriacou vodou, ošúpte a nastrúhajte.
- K dusenej zelenine pridáme postupne papriky, cviklu a paradajkový pretlak (paradajkový pretlak). Pravidelne premiešajte obsah misy multivarky.
- Nakrájajte kapustu a pridajte do misy. Niekoľko minút pred pripravenosťou pridajte nasekanú petržlenovú vňať.
- Vypnite multivarke a čisté plechovky naplňte horúcou benzínovou pumpou. Zatvorte viečkami.
Otočte obrobok v bankách, zakryte ho prikrývkou a nechajte na deň. Skladujeme v pivnici.
Okrem tradične používanej zeleniny sa do prípravku voliteľne pridáva petržlen alebo koreň jablkového zeleru. Je možné pridať širokú škálu zelených podľa osobných preferencií. Skladujte obrobok zmrazený alebo uzavretý v sterilných nádobách.
Odporúčania pre výber a nakrájanie zeleniny na dressing z boršču:
- Na zber si vyberte repu akéhokoľvek druhu. Zeleninu nakrájajte na tenké prúžky alebo nastrúhajte.
- Vyberte veľkú mrkvu, ktorú bolo vhodné nastrúhať.
- Cibuľu stačí nakrájať buď na prúžky, alebo na kocky.
- Vyberte si iba zrelé, mäsité odrody paradajok. Kožu je možné odstrániť alebo nechať.
- Na zálievku použite kapustu strednej alebo neskorej zrelosti. Hlavy kapusty by mali byť dobre zrelé a zvnútra biele.
- Vyberte si papriky so silnými stenami rôznych farieb. Plody nakrájajte na pásiky alebo kocky.
Banky s borščovým obväzom sa odosielajú na uskladnenie až po úplnom ochladení (za deň).