Najneobvyklejšie palacinky podľa tradičných receptov národov sveta
Životu často chýbajú žiarivé farby, chcete nejakú odrodu. Najneobvyklejšie palacinky pripravené podľa jedinečných receptov pomôžu zosúladiť šedý každodenný život. Je zaujímavé, že v Maroku, Indii, Bulharsku, ale aj vo Francúzsku je slávna ruská pochúťka tiež národným jedlom. Mnohých preto bude zaujímať, ako sa tento dezert pripravuje v iných častiach sveta.
Najneobvyklejšie francúzske palacinky
Palacinky sa pripravujú v niekoľkých fázach:
- múka (3/4 lyžice.), cukor (2 lyžice. l.) a štipka soli sú dôkladne premiešané;
- vajcia (2 ks), porazené mliekom (250 ml);
- výsledné kompozície sa zmiešajú;
- pri bičovaní mixér k zmesi sa pridá rozpustené maslo (50 g);
- cesto sa nechá 30 minút.
V tomto čase sa pripravuje pomarančová omáčka. Cukor (100 g) rozpustite v hrnci na strednom ohni. Potom sa do karamelu pridá kúsok masla (100 g) a pomarančová kôra (1 polievková lyžica. L.). O minútu neskôr nalejte pomarančový džús (180 - 200 ml). Niektorí odporúčajú pridať vodu (3/4 šálky) a citrónovú šťavu (1 polievkovú lyžicu) pre lepšie rozpustenie. Ďalej začnú piecť najneobvyklejšie francúzske palacinky. Potom sa preložia na trojuholníky a znovu sa vyprážajú. Na panvici rozohrejeme maslo. Zalejeme malým množstvom pripraveného sirupu a dusíme niekoľko minút, kým nevznikne karamelová kôra.
Pred podávaním sa dezert Crepe Suzette zaleje sladkou omáčkou a zapáli sa. Po 15 sekundách tepelného spracovania je oheň uhasený.
Marocká verzia palaciniek
Pórovitý a vzdušný, napriek tomu bledý a prekvapivo jemný. Jedná sa o najneobvyklejšie palacinky na africkom kontinente, ktoré sa nazývajú bagrir. Exotický dezert sa podáva v omáčke na báze medu a masla.
Ale pre luxusný test:
- zmiešajte 40 g pšeničnej múky a 250 g krupice;
- ochutíme soľou a 2 lyžicami. l. práškového cukru;
- pridajte suché droždie (1 ČL);
- nalejte vodu pri izbovej teplote (500 ml);
- šľahajte mixérom do hladka;
- pridá sa prášok do pečiva (2 lyžičky);
- znovu poraziť.
Niektorí odporúčajú použiť 2 žĺtky na zvýšenie viskozity a arómy cesta.
Výsledná hmota sa nechá 30-40 minút, aby sa kvasinky aktivovali. Potom sa obsah na minútu znova zmieša v mixéri. V konzistencii by to malo dopadnúť ako tekutá kyslá smotana. Ďalej sa marocké placky pečú na dobre rozohriatej panvici. Na povrch sa naleje malé množstvo cesta a palacinka sa nechá vysušiť. Nie je však prevrátený, ale odstránený v rovnakej polohe.
Počas pečenia na palacinke by sa mali bubliny aktívne objavovať. Ak sa tak nestane, potom je cesto príliš husté. Potom sa hmota zriedi mliekom alebo vodou.
Okrem toho tento vzácny recept na palacinky zahŕňa použitie neobvyklej omáčky. Maslo (50 g) rozpustite v hrnci a med (7 lyžice. L.). Výsledný sirup sa naleje na horúce palacinky bagri. Dezert sa podáva s kyslou smotanou alebo kúskom mäkkého syra. Odporúča sa jedlo ozdobiť lístkami mäty alebo jahodami, černicami alebo čučoriedkami.
Mäsiari alebo palacinky s bulharským prízvukom
Existuje veľa originálnych receptov na palacinky v podobnom prevedení. Tradičná verzia katov predpokladá prítomnosť limonády (100 ml). Cesto sa hnetie z múky (200 - 250 g) a vajec (2 - 3 ks). Pridajte štipku soli a 2 lyžičky. Sahara. Potom sa v dvoch priechodoch zavedie mlieko (500 ml) a limonáda. Zmes sa dôkladne premieša, kým sa nezíska hustá konzistencia, a nechá sa stáť 30 minút. Palacinky sa pečú z oboch strán a potom sa plnia plnkou.
Na jeho prípravu použite:
- vlašské orechy (100 g);
- vanilkový cukor (1/2 vrecka);
- krupicovy cukor (50 g).
Nastrúhané ingrediencie sú rozložené uprostred katov a podávajú sa s vínnou omáčkou. V drahých reštauráciách v Bulharsku a Chorvátsku sa nezvyčajné palacinky nalievajú alebo máčajú v pikantnom sirupe. Alkoholický krém sa pripravuje na vodnom kúpeli. Najskôr si vareškou vyšľaháme cukor (50 g) a žĺtky (2 ks). Potom sa vínna kompozícia postupne zavádza do krémovej hmoty, ktorá sa pripravuje nasledujúcim spôsobom. V 50 g bieleho vína rozpustite 2,5 lyžice. l. Sahara. Zmes podusíme na vodnom kúpeli najviac 3 minúty.
Existuje ďalší recept na výrobu sirupu. Do žĺtkového krému sa okrem sladeného vína pridáva vyšľahané biele. Potom sa sladká omáčka napriek všetkej svojej pikantnosti ukáže byť vzdušnejšia a jemnejšia.
Indické palacinky dosa - „denný chlieb“ pre obyvateľov krajiny kontrastov
V Ázii sa chlieb zriedka podáva k mäsu. Na sviatočnom stole alebo v každodennej strave Indiánov sú vždy prítomné dosa koláčiky, ktoré zaliajú ústa. Vyvstáva však otázka, ako pripraviť neobvyklé palacinky s bežnými výrobkami.
Nie je to také ľahké, pretože musíte vymiesiť špeciálne cesto:
- biela ryža a šošovica, 300 g každej zložky, nalejte vodu cez noc;
- ráno sa napučané zrná melú, až kým sa nevytvorí tekutá kaša;
- pridáme feferónku, cukor (1/2 lyžičky) a soľ (2 lyžičky);
- nechajte na teplom mieste ďalších 10-12 hodín.
Ďalší recept na exotické cesto. Mlieko (1 l) sa zahreje, pridá sa sóda (1 lyžička) a zmes sa nechá stáť 5 minút. Potom pridajte korenie, múku (1,5 šálky), rastlinný olej (5 lyžice. L.) a cukor (60 g). Vyprážané na horúcej panvici.
Ďalej sa na masle pečú neobvyklé palacinky. Náplňou pre dosa budú zemiaková kaša (10 plodov) zmiešaná so zázvorom a kokosom (3 lyžičky každej zložky). Výsledná hmota sa mierne zriedi vodou a vypráža sa. Na konci sú palacinky plnené a poslané späť na panvicu, aby získali zlatú kôrku.
Nezabudnite do cesta dosa pridať korenie. Mletý koriander (2 lyžičky), štipka kurkumy a asafoetidu (1 lyžička). V ňom bude užitočná jemne nasekaná petržlenová vňať (20 g) a paprika.
Luxusná náplň do indických palaciniek
Ako náplň niektorí používajú syr Adyghe (alebo paneer) 600 g. Na panvici na rastlinnom oleji (1 - 2 polievkové lyžice. L.) osmažte 1 lyžičku. čierna horčica (kalindzhi). Potom zalejeme strúhaným syrom, cukrom a štipkou čiernej soli. Pridá sa múka (30 g) a voda (150 ml), aby bola zmes trochu riedka. To všetko sa dusí asi 3 minúty a potom sa zbierajú indické dávky.
Uvedené neobvyklé recepty na palacinky budú bohatstvom pre skutočných labužníkov. Okrem toho pomocou takýchto originálnych pochúťok môžete ľahko prekvapiť svoju rodinu a priateľov a získať si ich rešpekt.