Prečo je aromatický kôpor užitočný?
V kuchyni má každá žena v domácnosti vždy zelenú, vrátane a kôpor... Ale tieto voňavé vetvičky nielen spestria chuť pripravených jedál. Stále sú mimoriadne užitočné, pretože kôpor obsahuje éterické oleje, najmä v semenách. Oleje majú antibakteriálny účinok, vďaka čomu sa široko používajú pri liečbe rôznych bakteriálnych chorôb.
Kôpor má navyše vysoký obsah vápnika. Pravidelná konzumácia korenistých zelených pomáha udržiavať potrebnú hladinu vápniku v tele, čo je obzvlášť dôležité pre ženy počas menopauzy.
Kôprový éterický olej obsahuje látku ako je glutatión. Jeho molekuly majú tendenciu absorbovať „nesprávne“ bunky a odstraňovať ich z tela, čím prekonávajú možnosť vývoja nádorových buniek, čo je obzvlášť dôležité pri prevencii a liečbe rakoviny.
Čo sa týka obsahu horčíka, kôpor je dvakrát tak veľký ako známe koriandro. Na kontrakciách svalov sa podieľa užitočný stopový prvok. Nedovolí svalovým kŕčom. Na kŕče srdcového svalu sú predpísané lieky na báze horčíka, v ľudovom liečiteľstve sa používa kôpor.
Kôpor obsahuje veľa draslíka, ktorý pomáha v boji proti opuchom a pomáha znižovať vysoký krvný tlak u pacientov s hypertenziou. Samostatne stojí za zmienku o prítomnosti vlákniny v kôpru - reguluje prácu gastrointestinálneho traktu, eliminuje zápchu.
Použitie kôpru v pediatrii
Naše babičky tiež používali kôprové semiačka na výrobu kôprovej vody. Uvoľňuje črevnú koliku u dojčiat, pomáha uvoľňovať črevá dojčiat a zmierňuje plynatosť.
Výber, skladovanie a použitie kôpru
Majitelia letných chát nemajú otázku nákupu kôpru, pretože čerstvé bylinky sú vždy po ruke vo veľkom množstve. Ale nie každý má také šťastie a väčšina si trávu kupuje na trhu alebo v obchode.
Ak si chcete kúpiť čerstvý kôpor, a nie trávu vytrhnutú pred týždňom, ktorá už bola zasadená, mali by ste venovať pozornosť nasledujúcim bodom:
- farba - korenie by malo byť zelené, prítomnosť žltých vetvičiek naznačuje, že kôpor je starý;
- vôňa - mala by existovať výrazná éterická aróma, a ak je slabá, potom bol kôpor pestovaný v nesprávnych podmienkach;
- šťavnatosť - silné, elastické vetvičky svedčia o dobrej kvalite odrodového kôpru a jeho sviežosti.
Na pár dní zachrániť kôpor čerstvé, môžete ho vložiť do pohára s vodou alebo zabaliť do vlhkej handričky a potom vložiť do chladničky. Na zimu je lepšie trávu zamraziť alebo vysušiť.
V mrazenej alebo sušenej forme korenie prakticky nestráca svoje prospešné vlastnosti. Ale napriek tomu, ak je to možné, je lepšie použiť ho čerstvý. Pokiaľ ide o prípravu teplých jedál, korenie musí byť pridané do už pripraveného pokrmu bez toho, aby bolo podrobené tepelnému ošetreniu.