Prečo je žerucha užitočná pre ľudské telo
Potočnica lekárska je jedlá bylina, ktorá sa tradične používa v dietetike, varení, kozmetológii a medicíne. Má bohaté zloženie, čo vysvetľuje jeho priaznivý vplyv na organizmus. Prečo je žerucha užitočná a kto by ju mal používať opatrne - podrobne v tomto článku.
Biologický popis
Vlasť žeruchy Irán. Okrem tejto krajiny sa rastlina prirodzene nachádza v ázijských krajinách - od Stredozemného mora po Pakistan, rastie v Etiópii a Egypte, ako aj v niektorých regiónoch Ruska. Pestuje sa takmer vo všetkých krajinách, pretože tráva je v starostlivosti úplne nenáročná.
Žerucha má rôzne názvy podľa toho, kde rastie. V Afganistane sa nazýva tertizak, v Arménsku - koteme na Ukrajine - žerucha a v Gruzínsku je rastlina známa ako tsitsmati.
V niektorých laboratóriách sa na určenie kvality pôdy a vzduchu používa žerucha. Rastlina je druhom biologického indikátora, pretože je vysoko citlivá na dusičnany, oxid uhoľnatý a niektoré ťažké látky.
V poslednej dobe sa popularita tejto byliny zvýšila. Zistilo sa, že žerucha je prospešná najmä pre starších ľudí, pacientov s určitými chronickými chorobami a pre tých, ktorí sa zaujímajú o zdravý životný štýl a vyváženú stravu. Preto sa rastlina ochotne pestuje na záhonoch a parapetoch.
Druhy a odrody potočnice lekárskej
Existujú druhy žeruchy, ktoré sú zase rozdelené do rôznych odrôd. Každá z nich má svoje vlastné charakteristické znaky, ktoré ju odlišujú od iných odrôd.
Najbežnejšie druhy a odrody:
- sejba (Zabava, Dansky);
- kučeravý (Curly, Azhur);
- rastlina s celými listami (listnáč, dukát).
Zabava je ideálna na pestovanie doma po celý rok. Zelení dozrievajú veľmi rýchlo. Už po 20 - 25 dňoch sa môže pridávať do jedla. Táto odroda je vhodná najmä k mäsovým jedlám, pretože svojou chuťou pripomína chren.
Dánska odroda sa oprávnene považuje za jednu z najskorších odrôd. Pripravené na použitie za 8 - 10 dní od okamihu, keď sa objavia prvé výhonky. Odrodu je možné pestovať na záhradných záhonoch, pretože je odolná voči chladnému počasiu. Chuť je stredne ostrá, korenistá.
Curly patrí k stredne skorým odrodám. Výška rastliny až 23 cm Môžete jesť stonky a listy. Má príjemnú horčicovú chuť. Používa sa na čerstvé šaláty, prvé jedlá, mäso.
Odroda Azhur je pripravená na konzumáciu mesiac po vyklíčení. Maximálna výška rastliny je 25 cm. Vhodné na pestovanie na otvorenom poli, v skleníkoch a na parapete... Chuť je pikantná, horčicová.
Široká listová oderka je stredne zrelá. Rastliny je možné konzumovať najskôr o mesiac neskôr. Vyvíja sa pomerne rýchlo a dosahuje výšku najviac 12 cm. Listy sú svetlozelenej farby, chuť je dosť korenistá. Pridávajú sa do jedál z mäsa a rýb, ako aj do šalátov.
Ducat je veľmi skorá odroda.Od objavenia sa prvých výhonkov až po možnosť ich zjedenia, neuplynú viac ako 2 týždne. Tento druh žeruchy chutí štipľavo, čo pokrmu dodáva korenie.
Chemické zloženie
Zloženie byliny je jedinečné. Obsahuje zložky, ktoré sa nenachádzajú v iných zelených. Vitamíny, minerály a éterické oleje sa nachádzajú vo veľkých množstvách v žerucha. Zároveň je obsah kalórií v byline na 100 g iba 32 kcal a glykemický index, ako každá iná zeleň, nie je vyšší ako 15 jednotiek.
Chemické zloženie žeruchy predstavuje nasledujúce prospešné prvky:
- retinol (vitamín A);
- kyselina askorbová;
- tokoferol (vitamín E);
- kyselina nikotínová;
- takmer všetky vitamíny skupiny B.
Z minerálov je rastlina bohatá na draslík, vápnik, jód, meď, železo, fosfor a horčík. Toto chemické zloženie určuje prospešné vlastnosti žeruchy.
Prečo je žerucha užitočná pre telo
Prospešné vlastnosti tejto byliny sú známe už v staroveku. Žerucha tónuje organizmus, nasýti ho vitamínmi a minerálmi, aktivuje metabolické procesy a pozitívne vplýva na imunitný systém.
Preto je žerucha užitočná pre oslabené telo, odporúča sa zahrnúť ju do potravy pre starších ľudí a pacientov po ťažkej chorobe a chirurgickom zákroku. Produkt je tiež dôležitý pre športovcov, rovnako ako pre tých, ktorí majú radi fyzickú aktivitu, majú aktívny životný štýl. Aby však boli výhody zrejmé, odporúča sa ich pravidelne pridávať do jedla s mierou.
Užitočné vlastnosti ciklátovej byliny:
- jemne čistí toxíny, toxíny a odstraňuje prebytočnú tekutinu z tela;
- zlepšuje proces krvotvorby;
- vďaka vitamínom B v zložení zabraňuje rozvoju depresie, eliminuje nervové napätie;
- aktivuje regeneráciu tkanív;
- podporuje správne fungovanie štítnej žľazy;
- má protizápalové a antibakteriálne vlastnosti;
- posilňuje srdce a cievy;
- priaznivo vplýva na trávenie.
Používanie žeruchy počas tehotenstva má pozitívny vplyv na ženu a plod. Čerstvé bylinky zabraňujú zápche aktiváciou črevnej motility a zmierňujú opuchy jemným odstraňovaním prebytočnej tekutiny z tela tehotnej ženy.
Potočnica lekárska môže v niektorých prípadoch spôsobiť alergické reakcie. Tehotné a dojčiace ženy by sa mali pred konzumáciou bylinky poradiť s lekárom.
Kontraindikácie
Použitie žeruchy by malo byť obmedzené v prípade hypotenzie, určitých chorôb tráviaceho traktu, napríklad gastritídy, kolitídy, peptických vredov. Rastlina by sa mala používať opatrne u ľudí náchylných na alergie. V ponuke dieťaťa môže byť žerucha zavedená od 3 rokov. V mladšom veku nie je žalúdočná výstelka detí ešte pripravená na tento výrobok.
Aplikácia
Jednou z oblastí použitia žeruchy je varenie. Bylinu je možné pridávať do rôznych jedál, kde sa varí, ako aj konzumovať surovú, nakrájanú na šalát. Je povolené jesť trávu kedykoľvek počas dňa - neexistujú žiadne obmedzenia. Rastlinu však neskladujte dlho. Najlepšie je použiť ho ihneď po nakrájaní. Čas použiteľnosti žeruchy v chladničke v plastovej nádobe nie je dlhší ako 2 dni.
Okrem čerstvých šalátov sa rastlina pridáva do polievok, studeného občerstvenia a do druhých chodov. Bylina dodáva gravitáciám a omáčkam korenie vďaka svojej zvláštnej chuti a aróme.
Keďže čerstvé bylinky obsahujú až 90% vlákniny, čo má pozitívny vplyv na tráviaci trakt, vo svojej strave ich aktívne využívajú chudnúce osoby. Rastlina má nízky obsah kalórií, jemne zbavuje telo prebytočných tekutín a toxínov a vitamínové a minerálne zloženie pomáha zvyšovať vitalitu a emocionálny stav. To všetko pozitívne vplýva na ľudí, ktorí bojujú s nadváhou.
Potočnica lekárska sa v tradičnej medicíne dlhodobo etablovala na pozitívnej strane. Odvar a bylinné infúzie sú dobré pri zápale pľúc, bronchitíde, angíne a silnom kašli. Sú tiež užitočné pri nervových poruchách. Olej sa vyrába z listov a stoniek potočnice lekárskej zmiešaním prášku zo sušených častí byliny s vazelínou. Toto zloženie pomáha pri mnohých chorobách kože.
Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam žeruchy by ste nemali začať liečbu bez konzultácie s lekárom. Nekontrolované užívanie lieku môže viesť ku komplikáciám.
Pokiaľ ide o kozmetológiu, odborníci si všimli pozitívny vplyv žeruchy na rast vlasov. Okrem toho rastlina dobre bieli pigmentované oblasti pokožky na tvári a tele, osviežuje a tonizuje, dobre sa vyrovná s nadmerným obsahom tuku. Kozmetológovia odporúčajú pripraviť si vlastné toniká a masky z tsitsmata na predĺženie mladosti a zdravia pokožky.
Záver
Potočnica lekárska je jedinečná rastlina, pretože má bohaté zloženie a nie je ťažké ju pestovať na pozemku alebo na parapete. Tráva sa množí semenami, ktoré rýchlo rastú a sú pripravené na konzumáciu za mesiac. Žerucha sa široko používa v iných oblastiach - ľudovom liečiteľstve a kozmetológii.