Čo robiť, aby sa hrášok uvaril rýchlejšie - rady od skúsených gazdiniek

Povedzte mi, čo mám robiť, aby sa hrášok varil rýchlejšie? Máme mladú rodinu a môj manžel má veľmi rád hrachovú polievku. V kuchyni mám, bohužiaľ, málo skúseností. Nikdy nejavila veľký záujem a nebol čas ani núdza. Počas štúdia na škole mama varila pre všetkých, potom išla na vysokú školu v jej rodnom meste a naďalej žila so svojimi rodičmi. Pred šiestimi mesiacmi sa ale vydala a presťahovala k manželovi, takže teraz musíte zvládnuť varenie. Trochu sa učím, ale s hráškom sa zatiaľ nemôžu kamarátiť. Už som si kúpil inú značku, ale aj tak sa to ukáže ako ťažké. Možno treba niečo dodať?

Už ste niekedy mali prípad, že aj po 2 hodinách varu hrášok zostane na panvici pevný? Polievka, samozrejme, bude stále bohatá, ale z strukovín chrumkavých na zuboch je len málo príjemného. Skúsené gazdinky našťastie vždy vedia, čo majú robiť, aby sa hrášok varil rýchlejšie. Každá má svoj vlastný trik. Niekto ju varí iba na špeciálnych jedlách, iní si kupujú iba osvedčenú a obľúbenú odrodu. Ostatné sa dokonca varia špeciálnou technológiou alebo s prísadou tajných prísad. Dnes vám prezradíme všetky tajomstvá rýchleho varenia hrášku a povieme vám, ako ho uvariť, kým nie je drobivý.

Odborníci na výživu tvrdia, že je to dobre uvarený hrášok, ktorý znižuje tvorbu plynov, čo je typické po konzumácii strukovín.

Výber „správneho“ hrnca a fazule

Počas procesu varenia by mal hrášok chradnúť ako huspeninové mäso a nemal by sa prevracať vo vriacej vode. Polievku alebo kašu varte iba v hrubostennom kastróle a na miernom ohni. Je ešte lepšie, ak má domácnosť guláš alebo liatinový kotol.

Pri nákupe si vyberte nie celú fazuľu, ale nakrájanú (na polovicu) fazuľu. Prvé z nich je potrebné variť dlhšie, ale stále sa nerozvaria, kým nebudú kašené. Mimochodom, odroda hrachu Idaho sa považuje za najdrobnejšiu v hotovej podobe.

Páči sa mi to fazuľa, hrášok sa uvarí rýchlejšie, ak je namočený v studenej vode cez noc alebo najmenej päť hodín predtým.

Čo robiť, aby sa hrášok varil rýchlejšie - tipy na varenie

Nasekaná fazuľa je teda kúpená, namočená a už napuchnutá a liatina na sporáku už dlho čaká. Teraz môžete začať s varením:

1. Stačí vložiť hrášok do kotla a pridať trochu studenej vody. Nie je potrebné plniť po okraj, to je celé tajomstvo.
2. Po uvarení fazule odstráňte penu a znížte teplotu na minimum.
3. Nezabudnite sa pozrieť: keď nie je dostatok vody, pridajte opäť trochu (tiež studené). Asi po 45-60 minútach bude hrášok hotový.

Ak polovičky nechcú nijako vrieť, môžete využiť „babskú“ radu. Pridajte 0,5 lyžičky do vody. sóda, zmäkčí vodu a v mäkkej vode všetky obilniny rýchlejšie varia. Na záver ešte jedna nuansa: počas varenia fazuľu nesolte. Na záver posolíme, okoreníme.

Ako rýchlo variť hrášok - video