Čo je to ovocie za avokádo a ako sa konzumuje

Každý, kto vidí na pulte obrovskú zelenú hrušku, by mal vedieť všetko: je avokádo ovocím alebo zeleninou? V skutočnosti navonok vyzerá ako veľké zelené ovocie. Ale keď ste ochutnali polozrelé avokádo, chuť tekvice s výrazným nádychom masla a orieškovou dochuťou je cítiť dlho. V našej oblasti nie je možné stretnúť sa s touto kultúrou, iba s jej plodmi pestovanými na export. Teplomilné avokádo absolútne nemôže zniesť nízke teploty. Pokiaľ si tým však ako izbová kultúra nezariaďujú domov milovníci exotických rastlín. Kto je v skutočnosti zámorským hosťom a ako si ho vážia?

Avokádo je zelenina alebo ovocie

Odpoveď na populárnu otázku je možné získať štúdiom botanických charakteristík. Avokádo patrí do čeľade vavrínovitých, rodu Perseus, a pochádza z Južnej a Strednej Ameriky. Preto znie vedecký medzinárodný názov pre kultúru takto - americký Perseus.

Avokádo rastie na obrovských stromoch, ktoré sú ako všetky vavríny vždy zelené. Strom rýchlo rastie, má rovný kmeň, ktorý sa silno rozvetvuje a dosahuje výšku 20 m. Tmavozelené listy sú takmer rovnaké ako vavrínové listy. Majú eliptický tvar, špicatú špičku, hustú textúru. S nástupom kvitnutia kvitne veľa listov v pazuchách listov. Aj keď nie je čo obdivovať: kvety sú nenápadné, malé, zelenkastej farby. Na pozadí jasnej listnatej čiapky sú prakticky neviditeľné.

Ale keď je čas na zber, rozsah je pôsobivý. Veľké plody pevne visia na konároch, takmer ako plné strapce. Tvarom sa veľmi podobajú našim hruškám. Iba väčšie a mohutnejšie, s hustou a húževnatou pokožkou tmavozelenej farby. Postupným dozrievaním ešte viac stmavne a stane sa takmer čiernym. Vo vnútri ovocia je navyše veľký, tvrdý kameň.

Medzi inými názvami kultúry sa dodnes vyskytujú: agacat, aligátorská hruška.

Existuje veľa druhov avokáda, okolo 500, ktoré sa môžu líšiť veľkosťou a tvarom. Medzi nimi sú skutoční obri s hmotnosťou viac ako 1,5 kg a dĺžkou až 20 cm. Existujú aj „pohodlné“ odrody s dĺžkou iba 5 cm a hmotnosťou najviac 50 g.

Mylná predstava, že avokádo je v skutočnosti zeleninou, je spôsobená predovšetkým jeho pôvodnou chuťou. Kameň je obklopený hustou olejovitou dužinou žltozelenej farby. Nie je v ňom jasne vyjadrená sladkosť, navyše chuť nezrelého ovocia pripomína súčasne a tekvica, a hruška. Zrelé avokádo chutí ako maslo, s orieškovou príchuťou.

Môžeme teda s istotou povedať, že avokádo je jadrovník. Napokon, ešte nevymysleli takú zeleninu, ktorá by rástla na strome.

Avokádo je zdravé ovocie: výživová hodnota

Všetky odrody avokáda sú jedlé a ich plody sú veľmi výživné a zdravé. Jedia krémovú dužinu, odstraňujú kosť a odlupujú ovocie od pokožky.

Šupku je potrebné odstrániť, pretože obsahuje persín, toxín, ktorý spôsobuje silnú otravu. Je tiež prítomný v samotnej kosti, ako aj v listoch, takže rastlina je pre zvieratá nebezpečná. Po ochutnaní krásnych listov alebo šupiek môžu zomrieť.

Pokiaľ ide o obsah kalórií, žiadne iné ovocie sa nemôže porovnávať s avokádom. Navyše sa dá takmer vyrovnať mäsu - 100 g buničiny obsahuje viac ako 200 kcal. Väčšina (40%) sú navyše rôzne tuky. Proteín je prítomný v množstve najviac 2,1 g.Čo sa týka obsahu vitamínu D, ovocie obchádza dokonca aj vajcia a maslo. Avokádo dokáže uspokojiť nielen hlad, ale aj smäd, pretože 100 g dužiny obsahuje 73 g vody. Ale uhľohydráty sú iba 8 g, takže mierne sladké ovocie je veľmi užitočné pre tých, ktorí trpia cukrovkou.

Tropické ovocie je navyše bohaté na stopové prvky, ako sú:

• draslík;
• fosfor;
• horčík;
• vápnik;
• sodík;
• zinok;
• železo.

Výhody avokáda pre zdravie

Vďaka svojmu bohatému a rozmanitému zloženiu majú „zelené hrušky“ pozitívny a liečivý účinok:

• normalizovať trávenie;
• zlepšiť krvný obeh;
• pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi;
• očistiť od toxínov a toxínov;
• vyrovnať nedostatok draslíka v tele, ktorý zabraňuje srdcovým chorobám;
• stabilizovať krvný tlak;
• znížiť hladinu cholesterolu;
• zlepšiť stav vlasov;
• vyhladiť jemné vrásky;
• posilniť pamäť;
• zvýšiť účinnosť.

V prítomnosti chronických gastrointestinálnych ochorení, najmä v štádiu exacerbácie, je lepšie odmietnuť avokádo. Je tiež možná individuálna alergická reakcia.

Rozsah avokáda

V prvom rade má ovocie vysokú nutričnú hodnotu. Konzumujú sa väčšinou čerstvé alebo sa z nich vyrába zdravý olej. Má univerzálny charakter a používa sa v kuchyni aj v kozmetológii.

Varenie

Pred použitím pokožku odrežte avokádom. Dužina sa pridáva do šalátov, studeného občerstvenia, vegetariánskej sushi plnky. Môžete si z neho pripraviť aj sladký krém alebo ho použiť ako prísadu do mliečnych koktailov. Ukazuje sa to veľmi chutné sendviče a mleté ​​občerstvenie z buničiny. Jednoducho sa natrie chlebom alebo hriankou namiesto masla. Zeleninové šaláty sú dochutené avokádovým olejom.

Môže byť varených iba niekoľko odrôd avokáda. Väčšina z nich vďaka tomu začne mať trpkú príchuť.

Iba úplne zrelé avokádo má chutné ovocie, ale je lepšie kupovať mierne nezrelé ovocie. Skladujú sa dlhšie a môžu „dosiahnuť“ iba vo váze. Do chladničky sa dajú iba zrelé plody. Ak zostane polovica, je lepšie ju pokvapkať citrónovou šťavou, inak dužina tmavne.

Kozmetológia

Aligátorový hruškový olej je veľmi výživný a používa sa v mnohých kozmetických prípravkoch. Jedná sa o krémy na suchú pokožku, rôzne masky na vlasy, mydlá a masážne oleje. Nachádza sa tiež v mnohých šampónoch, balzamoch a dokonca aj rúžoch.

Rastie avokádo v Rusku

Ak uvážime, že horúce trópy sú domovinou kultúry, je ľahké uhádnuť, prečo to v našich končinách nie je vidieť. Avokádo absolútne neznáša mráz a sucho neprežije. V našej domovine nerastie vonku. Ale ak je to žiaduce, strom môže byť zasadený a pestovaný v dome ako kultúra okrasných kvetináčov. Alebo sa usadiť vo vyhrievanom celoročne skleníkkde je teplo, vlhko a veľa svetla.

Strom potrebuje krížové opelenie, aby získal úrodu užitočného ovocia.

Avokádo si môžete vypestovať z obchodného ovocia zasadením semena. Predtým musí byť klíčené jedným z troch spôsobov:

1. Okamžite ju zasaďte do zeme. Okrem toho je zakopaná iba dolná široká strana kosti, a to nie úplne.
2. Klíčenie najskôr vo vode. Za týmto účelom urobte v kosti 3 otvory z rôznych strán a vložte do nich zápalky. Potom sa osivo položí na pohár vody tak, aby osivo nebolo vo vode, ale nad ňou. Keď sa polovice otvoria a objavia sa korene, zakorení sa to v zemi.
3. Zabalené do vlhkej vaty s ďalším zasadením do zeme po vyklíčení.

Ak je avokádo zasadené priamo do zeme, je vhodné semienkovú škrupinu odstrániť. To urýchli jeho klíčenie.

Aligátorská hruška potrebuje úrodnú a priepustnú pôdu. Je tiež veľmi náročná na osvetlenie a vlhkosť, nemá rada prievan. V zime ju možno udržiavať na miernom chlade, aby listy až tak neopadávali. Aj keď je avokádo vždyzelenou plodinou, líši sa opadaním listov.Opadané staré listy sú nahradené mladými listami. Dôvodom neustáleho opadávania listov je často príliš malý kvetináč. Zvláštnosťou avokáda je jeho dlhý koreň, ktorý potrebuje vysoký hrniec.

Ako jesť avokádo - video