Vplyv užitočných a škodlivých látok daikonu na ľudské zdravie
Reďkovka daikon pochádza z Japonska, vo svojej domovine je nepostrádateľnou súčasťou každodennej stravy. Kultúra je známa mnohým záhradníkom a záhradníkom, má vysoký výnos a dlhú trvanlivosť, vynikajúcu chuť a liečivé vlastnosti. Aké sú výhody a škody na daikone, existujú nejaké kontraindikácie a obmedzenia, v akej forme je lepšie jesť túto zeleninu?
Kultúra Daikon - informačný list
V preklade z japončiny je daikon veľkým koreňom. Koreňové plodiny môžu skutočne dosiahnuť gigantické veľkosti - môžu dorásť až do dĺžky 50 - 60 cm a priberať na váhe nad 0,5 kg.
Kultúra má veľa odrôd, ktoré sa líšia tvarom a veľkosťou koreňovej plodiny, chuťou a odtieňom buničiny. Semená dlho nestrácajú kvalitu a zostávajú životaschopné päť rokov. Optimálny čas na výsev je polovica leta, koniec júla - začiatok augusta. Podmienky a techniky pestovania sú veľmi podobné reďkovka... Vegetatívne obdobie sa pohybuje od 60 do 70 dní, počas ktorých sa záhradníkom podarí zhromaždiť až tri úrody.
Chemické zloženie koreňovej plodiny
Výživová hodnota a chemické zloženie vysvetľujú, prečo je daikon prospešný pre telo. Obsah kalórií v 100 gramoch zeleniny je iba 20 kcal a jej glykemický index je 15 jednotiek. Dužina obsahuje živiny - bielkoviny a sacharidy, žiaden tuk, sú tu vláknina a baktericídne zložky, esenciálne aminokyseliny, enzýmy, užitočné vitamíny, soli a minerály.
Daikon je diétny potravinový výrobok, má nízky obsah kalórií a žiadne tuky, má vysokú koncentráciu vlákniny a pektínov.
Buničina Daikon obsahuje:
- bielkoviny a sacharidy - rýchlo uspokoja hlad a dáva pocit sýtosti;
- vláknina - normalizuje trávenie a stimuluje črevá;
- glykozidy - regulujú funkcie ľudského nervového systému;
- aminokyseliny sú nevyhnutnou súčasťou stravy;
- pektíny - regulujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi;
- enzýmy - podporujú lepšie trávenie a vstrebávanie potravy;
- vitamíny - vylúčiť riziko nedostatku vitamínov;
- minerály - regulujú hormonálne hladiny, zlepšujú pohodu;
- phytoncides sú cenné biologicky aktívne látky vybavené baktericídnymi vlastnosťami.
Daikon - zdravotné výhody a škody
Jedlá časť rastliny je zásobárňou užitočných a životne dôležitých zložiek, ktorých kombinácia je zameraná na ozdravenie a obnovu tela, zvýšenie tonusu a výkonnosti. Pravidelná konzumácia koreňovej zeleniny v potravinách pozitívne vplýva na imunitnú, obehovú a kardiovaskulárny systém, podporuje zdravie štítnej žľazy a genitálií, zlepšuje činnosť mozgu a miechy.
Reďkev Daikon - výhody a škody:
- Prečo je daikon užitočný?Enzýmy pomáhajú normalizovať metabolizmus, urýchľujú metabolizmus a regeneráciu tkanív. Fytoncidy majú protizápalové, analgetické a antioxidačné účinky. Vitamíny a minerály pomáhajú posilňovať imunitu a zlepšovať zdravie. Vláknina a pektín zvyšujú črevnú pohyblivosť, čistia organizmus a odstraňujú toxíny. Esenciálne aminokyseliny odolávajú bunkovej degenerácii, rozvoju erozívnych a nádorových procesov. Dužina a šťava sa používajú interne aj externe.
- Možné poškodenie tela. Hrubá štruktúra zeleniny môže vyvolať exacerbáciu chorôb tráviaceho systému - gastritídy, pankreatitídy, cholecystitídy, erózií a vredov. Daikon sa má používať opatrne v prípade cholelitiázy a intestinálnej hyperaktivity. Organické kyseliny prítomné v šťave sú neprijateľné v prípade zvýšenej žalúdočnej kyslosti. Reďkovka môže spôsobiť alergické reakcie a kožné vyrážky.
Ak dôjde k akejkoľvek bolesti, mali by ste úplne opustiť zaradenie tejto zeleniny do vašej stravy.
Ako daikon ovplyvňuje ľudské telo
Reďkev Daikon je prirodzeným zdrojom zdravia. Ak ho budete jesť systematicky, môžete si dobre vyčistiť telo a zlepšiť zdravie, posilniť obranyschopnosť a nabudiť vitalitu a energiu.
Daikon - užitočné vlastnosti:
- Pre ženu. Vláknina a pektíny, ktoré sú koncentrované v koreňovej zelenine, umožňujú použitie daikonu na chudnutie. Nerozpustná vláknina trávi veľmi dlho, čo človeku poskytuje príjemný pocit sýtosti.
- Pre muža. Zelenina patrí medzi silné afrodiziaká. Pri pravidelnom používaní zvyšuje libido a zlepšuje potenciu, pomáha normalizovať hormonálnu hladinu.
- Pre staršiu osobu. Reďkovka pomáha telu odolávať vírusom a infekciám, najmä mimo sezóny, keď sa výrazne zvyšuje riziko dýchacích ciest a prechladnutia. Je účinný pri prevencii a liečbe aterosklerózy, dny a reumatizmu, čo je dôležité najmä v starobe.
- Pre dieťa. Pozitívny všestranný účinok bielej reďkovky na deti sa dosahuje vďaka rozmanitému zloženiu a vysokej výživovej hodnote produktu. Konzumácia čerstvej zeleniny pomáha rozvoju ústnej dutiny - čeľustí, jazyka a zubov, normalizuje trávenie a stolicu.
- Počas tehotenstva a dojčenia. Daikon podporuje plnohodnotnú vnútromaternicovú tvorbu a vývoj plodu. Reďkovka je mierne diuretikum, ktoré vám umožňuje odstrániť prebytočnú tekutinu z tela, čo je veľmi užitočné v období tehotenstva. Zelenina účinne zvyšuje laktáciu a zlepšuje kvalitu materského mlieka.
Daikon na chudnutie - video
Odporúčania k jedlu
Okrem prospešných vlastností má daikon kontraindikácie, ktoré najčastejšie vznikajú pri nesprávnom konzumácii zeleniny a ovocia. V prípade porúch činnosti gastrointestinálneho traktu je potrebné sa opýtať lekára, aké výhody a škody na tele má reďkev reďkovka. Pri akejkoľvek patológii v akútnom štádiu sa neodporúča používať zeleninu.
Hlavným pravidlom stravovania daikon je umiernenosť. Zelenina by sa mala do stravy zavádzať postupne, počnúc jej zaradením do zeleninových šalátov, občerstvenia a príloh.
Daikon, pravidlá stravovania:
- Kvalita koreňovej plodiny sa hodnotí vizuálne a hmatom. Musí byť čistý, čerstvý a zdravý, bez chýb, prasklín, zmeny farby a červích dier.
- Najčastejšie sa používa surový ako prísada do zeleninových šalátov, ale môže byť tepelne upravený - varený, dusený, vyprážaný.
- Reďkovka je uložená v chladničke zabalená v plastovom vrecku.
- Postup prípravy reďkovky je jednoduchý - zelenina je olúpaná, nakrájaná na plátky alebo nastrúhaná, podľa chuti osolená a poliata rastlinným olejom.
- Zdravý človek môže konzumovať daikon denne s mierou. Starší ľudia by ho mali používať opatrne, najlepšie v strúhanej forme alebo z nich vytlačiť šťavu.
- Je povolené zahrnúť reďkovku do stravy detí od troch rokov, pričom sa sleduje reakcia tela.
Originálna chuť daikonu sa hodí k jednoduchým a sofistikovaným produktom - k mäsu, rybám, hubám a morským plodom, výborne sa hodí k rôznym dresingom a omáčkam, inej zelenine a ovociu. Fajnšmekri uprednostňujú mladé výhonky a listy rastliny, orientálne a ázijské jedlá. Pri primeranom použití je táto zdravá zelenina nevyhnutná pre každého človeka v každom veku na účely liečby a prevencie.