Domáci nakladaný ramson: 4 najlepšie recepty
Nakladaný ramson je prvou úrodou, ktorú gazdinky robia na zimu. Táto rastlina sa javí ako jedna z prvých a rýchlo odchádza. Do vinaigretty sa pridáva cibuľa a perie, rovnako ako šaláty z čerstvej zeleniny. Počas jarných beriberi sa táto voňavá bylinka stáva skutočnou vitamínovou bombou. Mnoho gazdiniek ho zbiera pre budúce použitie. Nakladaný medvedí cesnak sa používa ako originálne dochucovadlo pre ryby alebo mäso. Varí sa ľahko, pomáha diverzifikovať stravu, môže pôsobiť ako príprava na zimu a vždy pripomína teplé jarné dni.
Nakladaný Ramson rýchlo
Požadované prísady:
- medvedí cesnak (300 g);
- čistá voda (0,5 litra);
- cesnak (pár klinčekov);
- kryštálový cukor (1,5 lyžice. l.);
- soľ (2 lyžice. l.);
- ocot (1 polievková lyžica. l.);
- lavrushka + zmes papriky.
Proces varenia nakladaného medvedieho cesnaku
Stonky a listy musia byť nakrájané na pásy dlhé asi 1 centimeter.
Nakrájajte strúčiky cesnaku na tenko. Na dno zaváracích pohárov dajte lavrushku a korenie. Zhora naplňte nádobu bylinami.
V hrnci si uvaríme vodu, pridáme soľ, cukor a korenie. Keď sa kryštály rozpustia, nalejte do nich ocot a tekutinu prevarte.
Naplňte nádoby horúcou marinádou až po samotný krk. Zatvorte veko a nechajte vychladnúť.
Takýto medvedí cesnak sa dá jesť nielen v zime, ale aj v deň jeho prípravy. Na marinovanie stačí pol hodiny. Po 30 minútach sa už môže podávať.
Nakladaný medvedí cesnak s paradajkou
Na recept na nakladaný medvedí cesnak budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:
- medvedí cesnak (2 kg);
- paradajková pasta (4 polievkové lyžice. l.);
- voda (3 l);
- rastlinný olej (100 ml);
- soľ (pár lyžíc).
Proces varenia
Stonky divej cibule olúpte odrezaním cibule
Rozdelte všetku zelenú na niekoľko približne rovnakých častí. Blanšírujte každú vo vriacej vode. Voda je predtým mierne osolená. Zelených treba držať vo vode doslova minútu - maximálne dve. Robí sa to tak, aby vyšla horkosť.
Ak trávite divoký cesnak, ukáže sa, že je škaredý a kašovitý. Predjedlo bude zničené.
Zelení sa prevedú do cedníka a počkajú, kým sa všetka tekutina úplne nevypustí. Vložte sušené bylinky do praktickej nádoby a pridajte paradajkovú pastu, soľ a olej. Teraz musíte všetko starostlivo premiešať. Ak je soli málo, môžete pridať ďalšie.
Zhora je nádoba pokrytá vekom a presunutá do chladničky. Po asi 5 hodinách môžete bezpečne odobrať vzorku.
Ramson s octom na zimu
Sadzby sú uvedené na 1 liter vody:
- stolová soľ (1,5 plnej lyžice. l.);
- cukor (1 polievková lyžica. l. so šmýkačkou);
- stolový ocot 9% (4 polievkové lyžice. l.);
- lúpaný medvedí cesnak.
Všetky koreniny musia byť zriedené v litri vody a pripravené marinádou. Ocot sa naleje ako posledný. Zmes by mala byť ochladená na izbovú teplotu.
Dôkladne umyté nádoby musia byť naplnené pripravenými bylinkami. Pre pohodlie môžu byť listy zložené do zväzkov a zviazané bežnou niťou. Ľahko sa teda zmestia do nádob zvislo a budú vyzerať ako malé snopy.
Marinádu nalejte na medvedí cesnak a pečať. Obľúbené korenie pomôže diverzifikovať recept: lavrushka, suché koriandrové semiačka a korenie.
Ramson so škoricou
Požadované prísady:
- listy divého cesnaku (1 kg);
- čistá voda (1 l);
- soľ + cukor (každý po 50 g);
- mletá škorica (1/3 ČL);
- pol pohára octu.
Pred domácim nakladaním medvedieho cesnaku doma vyžaduje recept prípravu nádoby. Banky vhodnej veľkosti musia byť dôkladne opláchnuté a sterilizované.
Striedajte stopky medvedieho cesnaku a odstráňte tie pomalé a polámané. Potom sa zelenina umyje pod kohútikom. Teraz je potrebné listy poskladať na ľanovú alebo papierovú utierku, aby sa trochu osušili.
Stopky sú nastrihané tak, aby sa ľahko vošli do nádoby. Naplňte každú nádobu medvedím cesnakom.
Paralelne pripravte marinádu na medvedí cesnak z vody s korením. Varte tekutinu a povarte ju pár minút na miernom ohni. Všetky kryštály sa musia úplne rozpustiť. Potom pridáme ocot.
Nalejte nádoby s medvedím cesnakom horúcou tekutinou a viečka pevne zrolujte. Deň alebo viac držte pod teplou prikrývkou, aby obrobky úplne vychladli.
Všetky recepty na prípravu nakladaného medvedieho cesnaku na zimu sú dosť jednoduché. Celý proces netrvá veľa času a nevyžaduje špeciálne zručnosti. Ale predjedlo sa ukáže byť fantasticky chutné. V zime ho možno pridať k prvým chodom a polevám na palacinky a koláče. Takáto zeleň dodá mäsovým pokrmom korenie. Skúste to s studeným vareným bravčovým mäsom alebo duseným mäsom a použite ako jednu zo surovín na vinaigretu. Nepokazí divoký cesnak a vaše obľúbené ryby. Nebojte sa pri vytváraní vlastných podpisových jedál vyskúšať nové kombinácie.
Konzervovaný nakladaný medvedí cesnak - videorecept
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c