Melón kassaba Assan-bey patrí k neskoro dozrievajúcim odrodám

Melón kassaba Assan-bey alebo Hassanbey sa vzťahuje na neskoro dozrievajúce zimné odrody. Dozrievanie plodov tohto podtypu sa vyskytuje nie na melónoch, ale už pri skladovaní. Ak čerstvé, nedávno nakrájané ovocie vyskúša človek, ktorý má malé znalosti o vlastnostiach jesenno-zimné pokladne, môže sa ľahko stať sklamaným zo slávnej pochúťky bez toho, aby poznal jej pravú chuť.

Sladkosť a jedinečná šťavnatosť melónu prichádza 1-3 mesiace po zbere, od tejto odrody by ste však nemali očakávať medovú arómu. Ako všetky kassaby, aj Assan Bey, keď je nezrelý, vonia ako cuketa alebo uhorka a keď je zrelý, má takmer nebadateľnú jemnú arómu.

Popisy kultivarov Assan-bey

Vlasťou tejto zaujímavej odrody je Malá Ázia, či skôr turecká provincia Balikesir neďaleko Marmarského mora. Tu je dodnes veľa pôdy vyčlenenej na výsadbu melónov a špeciálne skladovacie priestory, kde sa úhľadne zavesené plody zbierajú so sladkosťami a čakajú, kým prídu na rad gurmáni, ktorí si chcú v zime vychutnať skutočne letnú pochúťku. .

Plody melónu Assan Bey vážia od 3 do 6 kg, majú guľovitý alebo mierne pretiahnutý tvar. Charakteristickým znakom druhu odrody je mastoidný výbežok na stopke a tmavozelený, niekedy takmer čierny, zvrásnený povrch plodu. Na hustej šupke melónov nie je žiadny vzor alebo náznak sieťky s trhlinami. Farba sa vo väčšine prípadov nezmení ani v čase dozrievania.

Ak melón vyrezaný z melónu, chuť a konzistencia dužiny skôr pripomína hustú dreň s nízkym obsahom šťavy, potom je zrelé ovocie hodné pozornosti každého znalca melónových plodín. S obsahom cukru dosahujúcim 13% môže Assan-Bey konkurovať medové letné odrody.

Dužina tohto typu melónu sa vyznačuje najvyššou chuťou, čo umožňuje jeho klasifikáciu ako dezertnej odrody. Ale kassab môžete použiť nielen čerstvý. Ešte v 19. storočí sa používali ako suroviny na výrobu sušeného melónu, marmelády, kandizovaného ovocia a džemu.

História melónov Assan Bey v Európe a Rusku

Zimné kassaby z Turecka poznajú obyvatelia Ruska už dlhšie. Doručené vodou do Rostova na Done a potom do Moskvy, Petrohradu a ďalších veľkých miest, ovocie v devätnástom storočí bolo v ruskej ríši žiadané a nazývalo sa „Smyrna melóny“ alebo „južné krásy“. Melóny náročnú cestu dokonale prekonali. Navyše na začiatku 20. storočia sa domáci nadšenci pestovania melónov vydarili pokusy o kultiváciu Assan-bey kassab v Gagre. Rastliny priniesli ovocie rovnako sladké ako plody ich tureckých predkov.

Podľa poznámok, ktoré zanechali cestovatelia tých rokov, sa melóny z Malej Ázie vyvážali vo veľkom množstve do Marseille a ďalších prístavných miest. V Starom svete sa melóny pestovali iba v skleníkoch a boli veľmi zriedkavé. Preto sladšie a šťavnatejšie, ako je známe v Európe melóny, boli plody melónov kassab skutočným objavom. Na základe týchto druhov bola vyvinutá nová americká melónová odroda, ktorá kombinuje arómu melónu, sladkosť a šťavnatosť kasabu.

Zážitok z pestovania melónov v osobnej zápletke - videu