Sušený melón - pochúťka pre dospelých i deti

Leto skončilo. Teraz si môžete vychutnať ovocie, ak sa staráte o konzervovanie. Najlepším spôsobom, ako zachovať zdravotné prínosy melónu, je sušiť ho. Ale nie je možné úplne transformovať melón na suchý, krehký plátok. Vďaka vysokému obsahu cukru je melónový plátok vždy elastický a je utkaný do vrkoča pre lepšie zabalenie zabalený do ochrannej fólie. Sušený melón, ktorého fotografia je na stránke, si zachoval svoje cenné vlastnosti, dokonca aj vitamíny.

Príprava melónu na uskladnenie

Zvláštnosťou melónu je, že ho nemožno udržiavať svieži ani na krátky čas. Ale z biblických čias je známe o výhodách sušeného melónu. Nie všetky odrody sú vhodné na výrobu sušených plátkov. Na tento účel sa používajú niektoré odrody, ktoré sa líšia pevnou dužinou a arómou. Melóny sú príkladom týchto odrôd:

• Kolektívny farmár.
• Torpédo.
• Ananás.
• Prejsť sa.

Na zber pre budúce použitie vyberajte iba nepoškodené stredne veľké plody. Ich príprava spočíva v celodennom sušení po dobu dvoch dní. Potom sa poškodené plody vyhodia, zvyšok sa dôkladne umyje a nakrája na plátky. Kôra a zelená subkortikálna vrstva sú odstránené.

Ako sušiť melón doma

Ak sa zber vykonáva doma na voľnom priestranstve, prirodzeným spôsobom, potom sa plátky melónu pozdĺžne rozrežú, ale na konci sa ponechá prepojka, aby bolo možné dva plátky zavesiť na drôty alebo povrazy vo vetranom stave miestnosti. Hrúbka pásikov je 2 - 4 cm.Sušenie na čerstvom vzduchu trvá asi dva týždne, pričom plátky sa každý deň obracajú, aby sa vlhkosť rovnomerne odparovala. K poklesu hmotnosti oproti pôvodnému došlo asi 10-krát.

Potom môžu byť elastické pásy tkané do vrkôčikov, zabalené do fólie tak, aby produkt nepretiahol vlhkosť, a ponechané na uskladnenie. Ďalším spôsobom skladovania sušeného melónu je v sklenených nádobách, do ktorých sú plátky umiestnené zvisle a zapečatené. Vzhľadom k tomu, sušenie melónu doma na vzduchu na dlhú dobu, a zlé počasie môže rušiť, čoraz častejšie sa na sušenie používajú špeciálne prístroje, rúry na pečenie, sušiace skrinky.

Ako sušiť melón pomocou nástrojov

Suché melónové plátky ako nakrájané jablká, baklažán, mrkva a iné ovocie, môžete v rúre alebo na elektrickej sušičke. Tenké prúžky sa v každom prípade strihajú, aby rýchlejšie zaschli. Plátky by nemali mať hrúbku viac ako 0,7 cm. Pri vystavení teplému vzduchu v rúre by teplota nemala presiahnuť 75 ⁰, je lepšie, ak je v skrini ventilátor. Sušenie sa uskutočňuje v dvoch fázach. Prvých 7 hodín sa suší pri zvýšenej teplote. Po niekoľkohodinovej prestávke sa sušia pri 60 ° C ⁰... Celková doba sušenia je asi deň vrátane prestávky na vyrovnanie vlhkosti vo vnútri pásov.

Oveľa pohodlnejšie je však melón sušiť elektrická sušička ako iné šťavnaté jedlá. V takom prípade sa na rýchlejšie schnutie nepoužívajú viac ako tri rošty. Sušička je nastavená na teplotu najskôr 55, potom 45 stupňov a plátky sa pravidelne obracajú. Proces sa vykonáva počas dňa.

Elektrická sušička je puzdro s perforovanými zásobníkmi, ktoré sú inštalované vo vnútri a cez ktoré inštalovaný ventilátor vyfukuje vzduch cez otvory v kryte. Vzduch je ohrievaný a privádzaný zospodu alebo distribuovaný do zásobníkov zboku.

Zariadenie je tiché, zaberá málo miesta a spotreba energie závisí od výkonu zariadenia. Pre domácnosť musíte zvoliť sušičku so stredným výkonom.

Spotrebiteľské vlastnosti sušeného melónu

Sušený produkt má všetky rovnaké vlastnosti ako čerstvý melón, iba vo vyššej koncentrácii. Hlavnou energetickou zložkou produktu sú sacharidy. Preto sa neodporúča hodovať na sušenom plátku pre tých, ktorí chudnú, a pre diabetikov. Rovnako ako čerstvý melón, ani sušený plátok by sa nemal konzumovať s mliekom, alkoholom alebo medom. Sladkú pochúťku môžete konzumovať teplým čajom, ale v malom množstve, pretože 100 gramov produktu obsahuje 341 kcal, z toho 329 rýchlo stráviteľného cukru. Sacharidy sú zastúpené mono- a disacharidmi.

Sušený produkt si zachoval celé spektrum vitamínov skupín B, PP, E, A. Vo veľkom množstve je obsiahnutý vitamín C. Minerálne látky sú prítomné v celej ich rozmanitosti, čo robí tento produkt užitočným pre všetkých, ktorí majú úžitok z čerstvého melónu.

Tipy na varenie a skladovanie melónov

Ak ste si kúpili neúspešný melón na trhu, neponáhľajte sa ho vyhodiť. Nakrájajte na tenké plátky a mierne zavädnite na pórovitom povrchu. Potom kliny zaveste do sucha na vzduchu. Dve hodiny denne by mala byť pod lúčmi slnka. Keď platne začnú byť spomalené, zatočte ich do chvosta alebo pretkajte pigtail. Vysušte tri dni na vzduchu. Skladujte v plátenných vreciach alebo potravinovej fólii.

Ak nakrájate prúžky na malé kúsky a stočíte ich do guľôčok, získate pohodlnú formu na použitie. A ak na lepkavý povrch nasypete sezam alebo mak, ošetrenie sa stane ešte atraktívnejším. Melón môžete stočiť do rolky naplnenej orechmi a nakrájať na malé kúsky.

V dobe hojnosti nemožno prekvapiť pri slávnostnom stole so sladkosťami vyrobenými v továrni. Ale pochúťky vyrobené zo sušeného melónu a podávané ako dezert dodajú pohostinnosti hostiteľov zvláštne čaro.

Suchý melón v plátkoch - video