Čarovný džem z obľúbenej broskyne každého
Broskyňa nie je červenkastá žemľa, ale nadýchané ovocie s ružovými líčkami. Robí taký voňavý džem, že deti sú pripravené jesť ho celé hodiny. Nemusíte ich ani nútiť. Takýto neobvyklý džem bude navyše robiť skvelú spoločnosť všetkým ostatným jedlám. Aj ovsené vločky sa stanú pre dieťa obľúbenou pochúťkou. Navyše, mama nebude musieť tráviť veľa času a úsilia pri jeho varení.
Prečítajte si tiež článok: broskyňový džem na zimu!
Čistenie s následným mletím
Podľa receptu si vezmite iba 1 kg ovocia. Tieto strapaté plody sa najskôr jemne umyjú. Existujú dva jednoduché spôsoby, ako oddeliť kosť. Palec sa umiestni do otvoru, kde býval chvost, a oddelí sa. Ďalšia metóda zahŕňa:
- na "šve" broskyne sa robia rezy;
- dve polovice sa posúvajú opačnými smermi;
- pri lámaní sa kosť odstráni.
Stred je dôkladne očistený od pevných častíc. Odstráňte žily a zvyšky stvrdnutého tkaniva.
Stojí za zváženie, že nie je potrebné oddeľovať pokožku. Prispieva k pohodlnej práci hostesky. Po nastrúhaní bude prírodný obal chrániť jej prsty pred porezaním. Pre pohodlie spracovania použite hrubé strúhadlo. Výsledná buničina by mala prepúšťať dostatok šťavy. Potom sa do panvice naleje asi 800 g cukru. Milovníci sladkostí môžu tento údaj zvýšiť. Surový džem sa nechá stáť 12 hodín.
Aby sa rafinovaný cukor úplne rozpustil v hustej hmote, stojí za to ho občas premiešať. Potom nebude pocukrovaný, ale nadobudne požadovanú konzistenciu.
Náladne pestovateľské, nenáročné na prípravu
Usadená zmes pripomína hustý boršč. Ak je príliš vláknitý, odporúča sa kuchárom zriediť ho vodou. Maximálne množstvo kvapaliny na kg broskyne - ½ pohára. Teraz do dužiny pridajte 2-3 lyžice citrónovej šťavy.
Vložte hrniec na stredný oheň. Počkajú, kým sa varí var, a potom ho priskrutkujte na minimálnu teplotu.
Je dôležité obsah neustále miešať, pretože džem má tendenciu lepiť sa na dno. Tiež veľa buble, takže môže dôjsť k postriekaniu.
Ako skontrolovať, či je džem pripravený? Z mnohých techník by sa mala uprednostniť jedna. Miska sa vloží do chladničky. Keď vychladne, zaleje sa malým množstvom horúceho džemu. Prstom nakreslite do stredu pás. Ak sa potom jeho okraje nezbiehajú, potom hmota dosiahla požadovaný stav. Vriaca zmes sa naleje do sterilizovaných nádob a ihneď sa uzavrie. Potom sú obrátené hore dnom. Chladená nádoba sa odošle do špajze.