Exotický brokolicový šalát - ľahká 5-hviezdičková pochúťka

Pre mnohých je zvykom variť brokolicu v cestíčku alebo ako kastról. Je to pozoruhodné, ale v elitných reštauráciách sveta sa veľmi často podáva exotický šalát z brokolice, kešu orieškov, cherry paradajok a tiež hrozienok. Ako dresing odporúčajú veľkí kulinárski guru používať majonézu a kečup v tandeme s originálnym korením. Keď hostiteľka pripravila takéto jedlo pre svojich rodinných príslušníkov, bude sa cítiť ako VIP.

Namiesto kešu môžete vziať lieskové oriešky alebo arašidy, ktoré dodajú zelenine bohatú arómu. Niektorí ľudia majú radšej vlašské orechy. Pre sofistikovanú chuť je však lepšie ich trochu osmažiť.

Základy príprava brokolicového šalátu

Celý proces zahŕňa 2 etapy: rezanie a príprava obväzu. Na začiatok jemne nakrájajte kvetenstvo (300 g) - naprieč rastom kefiek. Rozdeliť na polovicu Cherry paradajky (200 g). 60 g kešu drvíme valčekom. Umývajú 60-70 g hrozienok a dajú sa do pary vo vriacej vode. Potom sa všetky ingrediencie spoja.

Na prípravu obväzu však budete musieť použiť:

• 100 g lahodnej majonézy, ale môžete použiť aj mastnejšie;
• 2 lyžice. l. kečup;
• soľ (½ lyžičky) a cukor (polievková lyžica);
• 2 strúčiky cesnaku, prešli lisom;
• ocot z červeného vína (1 polievková lyžica. l.);
• čierne korenie (štipka).

Všetky zložky sa dôkladne premiešajú, aby sa získala homogénna zmes váha. Potom je zelenina dochutená výslednou omáčkou. S pomocou špeciálnej kuchyne kliešte zmiešajú jedlo s pastovitým dresingom.

Iné zloženie výrobkov alebo let tvorivej fantázie

Aj keď sa vo väčšine prípadov odporúča používať uvedené zložky, hosteska môže bezpečne experimentovať s inými výrobkami. Stojí za to vedieť, že brokolica patrí do rodiny kapusty rovnako ako horčica, preto má určitú miernu horkosť.

S týmto vedomím môže kuchár s ním bezpečne kombinovať:

• krevety;
• kurací rezeň;
• slanina s opekanými mandľami;
• mrkva a šalotka.

Vzhľad šalátu sa však dá drasticky zmeniť tým, že bude sladký. Namiesto hrozienok sa odporúča pridať celú ovocnú zmes, ktorá pozostáva z:

• jahody;
• jablká;
• slnečnicové semienka;
• hrušky;
• sušené brusnice;
• avokádo.

Okrem toho je kyslý syr feta nakrájaný na malé kocky. Na zálievku použite makovú omáčku na báze jogurtu (½ šálky). Stále sa tam pridáva majonéza (125 ml), soľ, korenie a cukor. Na oddelenie chutí každej zložky sa do brokolicového šalátu pridá vínny ocot a citrónová šťava (každá po 1 polievkovej lyžici). Výsledkom je, že aróma a textúra tohto vynikajúceho pokrmu explodujú všetky chuťové poháriky rodiny.

Varenie lahodného brokolicového šalátu - video