Varenie lahodného horčicového prášku doma

Domáce horčičné prášky sú jedným z najobľúbenejších korenín. Horčica si svoju slávu získala už dávno. Je široko používaný v Amerike, Rusku a ďalších krajinách. Toto dochucovadlo sa pridáva do rôznych pochutín, šalátov, mäsa.

Pre svoje jedinečné vlastnosti sa používa ako v medicíne, tak aj pri varení. Korenie si môžete kúpiť v ktoromkoľvek supermarkete alebo si ho pripraviť sami. V tomto článku sa dozviete, ako si vyrobiť horčicu doma, aby bola chutnejšia ako v obchode.

Jedinečné vlastnosti horčice

Semená rastliny obsahujú rôzne vitamíny, stopové prvky, éterické oleje. Častá konzumácia horčice zvyšuje chuť do jedla, zvyšuje produkciu slín a normalizuje tráviace procesy v tele. Zrná rastliny sú dobrým preháňadlom a majú protizápalové vlastnosti.

Podľa výskumov vedcov sa dokázalo, že produkt pomáha pri vstrebávaní tukov a zlepšuje trávenie. Horčica odporúča sa používať pre starších ľudí na zlepšenie metabolizmu. Jeho malé množstvo tiež pomáha vyrovnať sa s chorobami kardiovaskulárneho systému.

Rastlinné zrná sú bohaté na:

• draslík;
• vápnik;
• zinok;
• železo;
• vitamín A;
• iné stopové prvky.

Horčica je jedinečné korenie, ktoré môžu konzumovať aj tehotné ženy. Je zakázaný, iba ak spôsobuje alergickú reakciu.

Recepty horčicového prášku

Korenie, ktoré sa predáva v obchode, obsahuje veľa konzervačných látok, látok zvyšujúcich chuť a nebezpečné prísady. Na to, aby ste si prírodnú horčicu pripravili sami, potrebujete iba niekoľko prísad. Ak sa to urobí správne, korenie sa ukáže ako horiace, aromatické a zdravé.

Existuje veľa receptov na výrobu horčicového prášku. Všetky sa líšia chuťou a sadou ingrediencií. Na varenie môžete použiť rôzne druhy fazule. Môže to byť žltá, čierna a biela. Chuť, aróma a konzistencia hotového výrobku závisia od typu.

Vďaka teplej alebo horúcej vode je korenie mäkšie a menej štipľavé.

Klasický domáci horčicový prášok patrí k obľúbeným receptom.

Jedinečnosť omáčky spočíva v tom, že neobsahuje korenie a ocot. Táto horčica sa ukáže voňavá a veľmi hustá.

Prísady na varenie:

• biely cukor - 2 čajové lyžičky;
• horčicový prášok - 6 lyžičiek;
• slnečnicový olej - 2 čajové lyžičky;
• horúca voda - pol pohára;
• citrón;
• nasekaná soľ - 1 čajová lyžička.

Pretože je potrebné komponenty dôkladne premiešať, je lepšie použiť hlbokú misku. Vložte horčicový prášok do nádoby a naplňte ju tekutinou. Odporúča sa miešať vidličkou, kým sa nedosiahne homogénna hmota bez hrudiek.

Nádobu so zmesou zakryte potravinovou fóliou alebo fóliou. Na vrch urobíme špáradlom malé otvory. Nádobu umiestnite na teplé miesto na 12 hodín.

Po uplynutí času misku otvorte. Kvapalinu, ktorá sa zhromaždila na povrchu, opatrne vypustite do drezu. Ak sa tak nestane, korenie získa nesprávnu konzistenciu.

Potom do napučaného prášku pridáme cukor, soľ a maslo. Zmes dobre premiešajte. Potom ju premiestnite do nádoby, na vrch dajte plátok citrónu a zatvorte viečkom. Uchovávajte v chladničke.

Aby bola horčica z prášku "energická" doma, budete musieť do kompozície pridať trochu mletého zázvoru.

Korenie má krátku trvanlivosť. Aby ste zabránili vysušeniu zmesi a zostali vždy voňavé, pridajte počas procesu prípravy trochu pasterizovaného mlieka s vysokým percentom tuku. Korenie funguje dobre s mäsom alebo masťou. Je tiež schopná vylepšiť chuť aspiku.

Neobvyklý recept na domáci horčicový prášok

Existuje niekoľko spôsobov, ako zmeniť chuť hotového výrobku. Aby ste nepokazili korenie, mali by ste počas procesu varenia postupovať podľa odporúčaní. Pred výrobou horčice z horčicového prášku existuje niekoľko tajomstiev, ktoré stojí za to vedieť.

Malé množstvo suchého vína dodá dochucovadlu pikantnú príchuť.

Horčica s medom sa považuje za najvoňavejšiu a najkrehkejšiu. Dodáva výrobkom bohatosť a príjemnú dochuť. Táto omáčka sa výborne hodí k rybám a mäsu. Svetoví kuchári ju používajú do šalátov a vaječných jedál.

Na výrobu horčice s medom z prášku doma potrebujete:

• 50 ml vody;
• 10 gr. jemná soľ;
• 50 gr. prášok z horčičných semien;
• 50 gr. med (pohánka);
• lyžica citrónovej šťavy;
• lyžicu slnečnicového oleja.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je prepracovať prášok cez sito. Dobre teda nadýchava a dodáva produktu jednotnú konzistenciu.

Horčicu osolíme a podlejeme vodou. Zmes miešajte dohladka. Ak je to potrebné, môžete naliať trochu vody. Správna zmes je tá, ktorá získala pastovitú formu.

Med roztopte v mikrovlnnej rúre alebo na vodnom kúpeli. Mal by sa stať tekutým a priehľadným.

Do horčicovej zmesi nalejte med, pridajte olej a citrónovú šťavu. Všetko dobre premiešajte.

Nalejte výslednú zmes do nádoby a zatvorte veko. Nechajte v tejto forme 4 dni. Optimálna teplota je 20⁰C -22⁰C. Potom odskrutkujte, dôkladne premiešajte a dajte do chladničky.

Aby ste pripravenú horčicu z prášku udržali doma dlho, musíte navrch položiť plátok citróna.

Ovocná horčica doma

Na varenie môžete použiť buď hotový prášok z obchodu, alebo si ho vyrobiť svojpomocne. Za týmto účelom sú zrná rozomleté ​​v mlynčeku na kávu a preosiate cez sito. Ovocný recept na domáci horčicový prášok je uvedený nižšie.

Korenie na jablkové pyré sa výborne hodí k pečenej jahňacine a syru. Niektorí používajú pri varení hrozno a hrušky.

Ingrediencie na ovocný recept:

• jedno sladké jablko;
• horčicový prášok - jedna polievková lyžica;
• slnečnicový olej - jedna polievková lyžica;
• jablčný ocot - dve polievkové lyžice;
• hnedý cukor - jedna čajová lyžička;
• citrónová šťava - jedna čajová lyžička;
• škorica;
• soľ.

Ak chcete pripraviť horčicu z horčicového prášku, musíte najskôr upiecť jablko. Odstráňte jadro z ovocia, zabaľte do fólie a odošlite do rúry. Varte pri 170⁰ po dobu 15 minút.

Uvarené jablko ošúpte. Upečené ovocie je jemné a mäkké, takže ho môžete vyčistiť lyžičkou. Buničinu zomelieme cez sitko. Do zmesi pridáme zvyšok prísad, okrem octu. Cukor a soľ zomelieme v mažiari. Zmes poriadne premiešajte.

Nalejte ocot v malom pramienku. Podľa želania môžete pridať trochu cukru. Všetko dobre premiešame a dáme do zaváracích pohárov. Udržujte korenie na chladnom mieste dva dni a každý deň miešajte.

Ovocná horčica, ak je správne uvarená, bude chutiť sladko. V porovnaní s klasickým receptom bude tento menej pikantný. Tento zázrak varenia môžete dokonca dopriať deťom.

Domáci horčicový prášok pôjde dobre na akýkoľvek stôl. Správne urobené korenie nenechá nikoho ľahostajným. Preto, aby všetko fungovalo na najvyššej úrovni, by ste mali dodržiavať vyššie uvedené odporúčania a tipy.

Videorecept na výrobu horúceho horčicového prášku