Najlepšie recepty na squash na zimu a sviatočný stôl
Približne v 17. storočí nášho letopočtu bol jedálny lístok našich krajanov doplnený neobvyklým ovocím. A dnes sa rôzne recepty na tekvicu používajú takmer na celom svete. Aby sme si mohli vychutnať chuť tejto jemnej ingrediencie, vyberieme najlepšie ponuky od kulinárskych špecialistov. Každý z nich má svoju vlastnú jedinečnú príchuť, technológiu tvorby a prezentáciu. Poďme do nádhernej krajiny zvanej „Varenie“ a skúsme si uvariť „exotické“ ovocie vlastnými rukami.
Jednoduché recepty na squash pre domácu kuchyňu
Budete potrebovať produkty:
- malá tekvica;
- sladká paprika;
- paradajky (najlepšie mäsité);
- olivy (niekoľko vecí);
- cesnak;
- bazalka (čerstvé bylinky);
- špenát;
- zeleninový olej;
- soľ;
- mleté čierne korenie.
Suroviny sa rýchlo umyjú a vysušia kuchynskou utierkou. Cukety sa nakrájajú na rovnaké kúsky.
Papriky sa odtrhnú od stonky, odstránia sa semená a nakrájajú sa na prúžky.
Paradajky nakrájame na 4 kúsky. Snažia sa nakrájať konzervované olivy čo najmenšie. Cesnak sa rozdrví pomocou lisu. Čerstvá bazalka a špenátové vetvy sú jemne nakrájané nožom.
Na hlbokej panvici rozohrejeme slnečnicový olej. Prvý, kto hodil tekvicu. Po 10 minútach - paprika. Dobre premiešajte. Potom pridáme paradajky, nasekané olivy, cesnak. Dusíme 5-6 minút. Posypeme špenátom. Prikryjeme a vypneme oheň. Osolené, okorenené korením.
Podávajte tekvicu s cesnakom, nalievajte majonézu.
Vynikajúce „taniere“ s kyslou smotanou
Jemná dužina ovocia si zachováva svoje vlastnosti aj po vyprážaní na panvici. A ak navrch nalejete kyslú smotanu, dostanete vynikajúce jedlo.
Na varenie vezmite:
- mladá tekvica;
- niekoľko stoniek zelenej cibule;
- cesnak;
- bazalka;
- kyslá smotana (domáca);
- korenie podľa vkusu;
- soľ;
- múka;
- slnečnicový olej.
Podľa tohto receptu na varenie sa tekvica zvyčajne krája na tenké pláty. Vďaka tomu sa vyprážajú na vysokej kvalite. Navrch posypte plátky soľou a korením.
Pažítka je nakrájaná nadrobno. Cesnak sa rozdrví ručným lisom. Bazalka sa naseká na rovnaké kúsky. Vložte ingrediencie do misy a zalejte kyslou smotanou. Dôkladne premiešajte.
Korenené plátky tekvice sú posypané dostatkom múky. Na panvici orestujte zeleninu na rastlinnom oleji. Každá strana by mala získať červený odtieň. Hotové "taniere" sú rozložené na miske. Na vrch nalejte pikantnú omáčku. Squash sa podáva v kyslej smotane ako plnohodnotná pochúťka na obed.
Táto zelenina chutí ako cuketa a s cesnakom - baklažánom.
Celé ovocie s vínnou omáčkou
A čo varená tekvica? Miska je pripravená celkom jednoducho.
Potrebné prísady:
- miniatúrna tekvica;
- citrón na džús;
- biele víno;
- tymián;
- olivový olej;
- čierne korenie;
- vavrín;
- petržlen;
- soľ;
- voda.
Plody sa dôkladne umyjú pod kohútikom. Ponorené v horúcej osolenej vode. Varíme asi 5 minút. Potom sa vyberú a umiestnia do studenej tekutiny.
Biele víno zriedené vodou sa naleje do žiaruvzdornej nádoby v pomere 1: 1. Pridajte citrónovú šťavu. Zahrejte sa, potom vložte vavrín tekvice a tymian. Varíme na strednom plameni asi 10 minút. Potom sa plody vyberú na misku.
Zvyšná tekutina sa varí ďalších 10 minút. Preceďte cez gázu. Pridajte olivový olej, soľ, korenie, nasekané bylinky. Nalejte tekvicu s korenistým roztokom. Miska sa podáva na tanieroch ako studené predjedlo. Jednoduché, chutné a krásne.
Chrumkavé tekvice v rúre
Chutný pokrm sa získa kombináciou niekoľkých druhov syra s vynikajúcou zeleninou.
Miska je vyrobená z nasledujúcich komponentov:
- malá tekvica;
- Cibuľa;
- cesnak;
- paradajková omáčka (napríklad „Kečup“, „Marinara“);
- mäkký syr "Mozzarella";
- tvrdá odroda "parmezán";
- soľ;
- korenie podľa vkusu;
- slnečnicový olej;
- sušienky;
- oregano;
- petržlen.
Tekvica je nakrájaná na plátky s hrúbkou 1 cm Cibuľa je nakrájaná na pol krúžky. Cesnak sa rozdrví lisom. Syr sa strúha na jemné časti.
Rastlinný olej sa naleje do priestrannej nádoby. Dali do nej kúsky tekvice a cibule. Soľ a korenie. Premiešajte a rozložte na plech. Spravidla sa vyrába jedna vrstva. Na vrch nalejeme zvyšnú omáčku. Pečieme v rúre 20 minút pri 200 ° C. Po uplynutí času sa miska vyberie z rúry. Posypte syrom a pošlite späť na 5 minút.
Slnečnicový olej sa zahrieva na panvici. Pridajte nasekaný cesnak, strúhanku, petržlenovú vňať, oregano. Smažte na strednom plameni asi 10 minút. Keď sa vytvorí zlatistá kôrka, odstavte ju zo sporáka. Pri podávaní posypte zapečenú zeleninu zmesou.
Zámorský kaviár z tekvice s bylinkami
Spoľahlivou pomocou v nepredvídaných situáciách sú domáce prípravy na zimu. Nečakaní hostia, neplánovaná služobná cesta, urgentná cesta k príbuzným. Je rozumné myslieť na to vopred a pripraviť si chutné občerstvenie.
Budete potrebovať produkty:
- tekvica;
- Cibuľa;
- cesnak;
- rastlinný olej akéhokoľvek druhu;
- kôpor;
- niekoľko vetiev petržlenu;
- ocot;
- soľ;
- kryštálový cukor.
Podrobný recept s fotografiou vám pomôže pochopiť, ako správne pripraviť chutné jedlo pre všetky príležitosti. Aj veľká tekvica je vhodná na podnikanie. Dôkladne sa umyjú, zotrú, aby sa odstránila zvyšná tekutina. Nakrájajte na malé kúsky. V prípade potreby odstráňte semená.
Nalejte olej do hlbokej panvice, zohrejte a dolnú časť nasekanej tekvice. Smažte zeleninu z oboch strán. Keď sa vytvorí zlatá kôrka, produkt sa odstráni. Ďalej natrieme ďalšiu dávku do oleja.
Cibuľa je nakrájaná nadrobno a osmažená. Potom pridajte do tekvice. Vyprážaná zelenina sa vloží do misky mixéra. Jednotka sa naštartuje, výrobok sa rozdrví.
Pár strúčikov cesnaku sa hodí do malty. Posypeme soľou. Zomlieť. Odoslané na zeleninu.
Kôpor a petržlenová vňať sú nakrájané na malé kúsky. Pridajte do nasekanej tekvice s cibuľou. Premiešame, pridáme kryštálový cukor, soľ a ocot.
Banky sa pripravujú. Vymyté, sterilizované nad parou. Hotový kaviár sa umiestni do nádob. Zakryte viečkami. Vložené do hrnca s vodou, sterilizované do mäkka. Sú zapečatené viečkami a odnesené do suterénu na uskladnenie.
Nádoby s objemom 0,5 litra sa varia 75 minút, 1 liter - 90 minút.
Chutné zeleninové palacinky s mäsom
Úžasne chutná pochúťka sa vyrába zo strúhanej tekvice a mletého mäsa. Jedáva sa s potešením na raňajky, pretože jedlo je energizované až do obeda.
Budete potrebovať celkom dostupné výrobky:
- tekvica (veľká);
- kuracie vajcia;
- nasekané mäso;
- žiarovka;
- Pšeničná múka;
- soľ;
- korenie;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Najskôr sa umytá tekvica a cibuľa rozotrie na jemnom strúhadle. Hmota sa mieša.
Ak plody produkujú veľa šťavy, môžete ich vypustiť. Potom bude hmota trvať menej múky.
Kuracie vajcia sú natlačené do misy. Porazte vidličkou stola. Naleje do tekvice. Dáva sa tam aj mleté mäso, korenie, soľ. Dôkladne premiešajte. Pridajte múku. Vyrábajú hmotu, ktorá konzistenciou pripomína kyslou smotanou.
Rastlinný tuk sa zahrieva na panvici.Vezmite lyžicu zeleninovú a mäsovú hmotu a vložte ju do panvice. Smažte na miernom ohni z oboch strán. Vytvorené palacinky s mäsom opatrne odstránime drevenou špachtľou. Miska sa podáva s kyslou smotanou a bylinkami.
Plnené člny na večeru
Akákoľvek príprava jedla vyžaduje kreativitu. Aké produkty brať. Ako ich nakrájať, povariť, osmažiť. Rovnako dôležité je prezentovať sa krásne a chutne. Poďme zistiť ďalší recept na squash, ktorý si vyžaduje špeciálny prístup.
Potrebné prísady:
- mladá tekvica malých rozmerov;
- ryžové krúpy;
- slnečnicový olej;
- cibuľa (biela);
- aromatická a sladká mrkva;
- paprika;
- cesnak;
- zeler;
- rozmarín;
- kôpor;
- petržlen;
- korenie podľa vkusu;
- soľ.
Ryžová krupica sa dôkladne umyje vodou. Varte v samostatnej miske do mäkka.
Cukety sú vodorovne rozrezané na polovicu. Dužinu a semiačka odstránime lyžicou. Položené na ohnisko obrátene a odoslané do pece. Pečieme pri teplote 190 ° C približne 15 minút. Potom sa „člny“ vyberú, prevrátia, ochladia.
Olúpanú mrkvu, papriku a cibuľu nakrájame na malé kocky. Bylinkové zelené sú nakrájané nožom. Cesnak sa rozdrví lisom. Na panvicu sa naleje olej. Nakrájaná zelenina sa zohreje a vypraží sa do mäkka. Solené, posypané korením. Dochutíme cesnakom. Miešame s uvarenou ryžou. Naneste na tekvicu. Pečieme v rúre 15 minút pri miernej teplote. Hotové „člny“ sú posypané čerstvými nasekanými bylinkami.
Miniatúrna pizza v slovanskom štýle
Chutné talianske jedlo sa dnes pripravuje nielen v kaviarni, ale aj v domácej kuchyni. A z tekvice dostanete originálnu slovanskú pizzu. Koniec koncov, pôvodné ovocie sa berie ako základ. Takéto recepty na tekvicu si zaslúžia osobitnú pozornosť.
Miska sa skladá z prísad:
- stredne veľká tekvica;
- údená klobása;
- mäkký syr "Mozzarella";
- paradajková omáčka "Kečup";
- akýkoľvek tvrdý syr;
- zeleninový olej;
- soľ;
- Pšeničná múka;
- konáre čerstvej petržlenovej vňate.
Tekvica sa prerezáva vodorovne, aby sa získali ploché kruhy. Posypeme soľou. Zahalené v múke. Vyprážané na rastlinnom tuku z oboch strán.
Klobása je nakrájaná na malé plátky. Syr sa nastrúha. Každý kúsok je potretý omáčkou. Na vrch položíme klobásu. Posypeme mozzarellou a tvrdým syrom. Polotovary sú rozložené na plechu na pečenie. Pečieme v rúre, kým sa syr nerozpustí.
Pri podávaní je tekvicová pizza posypaná nasekanou petržlenovou vňaťou.
Guláš s letnou príchuťou
Keď je v záhrade dostatok ovocia, chcete ich spojiť do jedného jednoduchého jedla. Squashové recepty s rôznou zeleninou budú skvelým doplnkom letného menu. Poďme na to, ako to urobiť lepšie.
Najskôr si určte príslušné zložky:
- mladá tekvica;
- mrkva;
- Cibuľa;
- paprika;
- paradajky;
- baklažán;
- zemiaky;
- karfiol;
- soľ;
- korenie pre každý vkus;
- paradajková pasta na farbu;
- petržlen;
- vavrín;
- zeleninový olej.
Všetka zelenina je umytá, olúpaná, nakrájaná klasickým spôsobom. Cibuľa sa restuje v kotlíku, potom sa nastrúhaná mrkva. Potom vložte plátky paradajok a paradajkovú pastu zriedenú prevarenou vodou. Varíme 15 minút, odstránime penu.
Pridajte tekvicu, baklažán, korenie, karfiol, zemiaky. Osolené, okorenené korením. Prikryjeme a dusíme 45 minút. Chutná dusená tekvica so zeleninou sa podáva ako diétne jedlo na obed alebo na večeru.
Pre šťavnatejší guláš sa každá zelenina vypráža osobitne. A potom skombinujte v kotlíku a duste 15 minút na miernom ohni. Pridajte mäso, ak je to žiaduce.
Po zvážení populárnych receptov na tekvicu chápeme hodnotu „exotického“ ovocia. Jeho chuť sa prejavuje rôznymi spôsobmi pri vyprážaní, dusení, pečení, konzervovaní. Hlavnou vecou je rozumne zvoliť prísady, správne rezať a používať korenie. Potom bude na stole vždy dostatok lahodných zeleninových jedál.