Varenie pečenej zeleniny v rúre rýchlo a chutne
Zelenina je neoceniteľnou zásobárňou vitamínov, stopových prvkov a ďalších látok potrebných pre ľudské telo. Pečená zelenina v rúre sa vyznačuje nielen vynikajúcou chuťou a arómou, ale aj prospešnými vlastnosťami, ktoré sú vďaka tejto metóde tepelného spracovania úplne zachované. Napriek zdanlivej jednoduchosti má varenie niekoľko jemností a funkcií, ktoré umožnia pripraviť skutočné chutné, šťavnaté a zdravé jedlo.
Správne rezanie
Aby sa zabránilo tejto nepríjemnej situácii, musia sa všetky veľké ingrediencie nakrájať na približne rovnako veľké plátky. Malú zeleninu môžete nechať celú alebo nakrájanú na polovicu. Umožní to zelenine rovnomerne sa pripraviť v priebehu jedného času.
Výber jedál a jedál
Aká zelenina sa dá piecť v rúre - čerstvá, tiež mrazená. Ale v takom prípade musia byť vopred rozmrazené. Za týmto účelom sa výrobky nechajú na stole alebo na spodnej poličke chladničky, kde sa rozmrazia alebo sa vyprážajú na horúcej panvici, aby sa odparila prebytočná vlhkosť.
Môžete piecť akúkoľvek zeleninu, riadenú podľa vašej chuti. Najčastejšie používané:
- paradajky;
- cuketa;
- cuketa;
- baklažán;
- Paprika;
- špargľa;
- karfiol;
- mrkva;
- brokolica.
Na pečenie sa používa zelenina, ktorá dokonale drží svoj tvar a počas varenia sa nerozvarí.
Do misky sa pridávajú šampiňóny alebo iné huby, kuracie filety, klobásy, tvrdý syr.
Ženy v domácnosti používajú ako riad plechy na pečenie, panvice, špeciálne jedlá na pečenie. Zeleninu ale môžete v rúre lahodne upiecť iba na veľkom plechu na pečenie - vďaka obrovskému priestoru je rovnomerne vyprážaná a nepripáli sa.
Plochý pekáč navyše rovnomerne rozloží paru počas pečenia, čím zabráni spáleniu alebo premene zeleniny na beztvarú hmotu. A je veľmi výhodné miešať jedlo v takejto nádobe.
Použitie oleja
Zelenina pečená v rúre na plechu na pečenie musí byť posypaná slnečnicovým alebo olivovým olejom. Taktiež maže samotný plech na pečenie. Pred použitím je však potrebné pamätať na to, že každý druh zeleniny vyžaduje špeciálne množstvo oleja.
Napríklad ak do baklažánu alebo húb pridáte rovnaké množstvo produktu ako do zemiakov alebo mrkvy, ukáže sa, že sú presušené.
Množstvo použitého oleja musí byť prísne kontrolované, aby sa zo zeleniny nestala mastná kaša.
Osobitná pozornosť by sa mala venovať usporiadaniu zeleniny na plechu na pečenie. Pre rovnomerné varenie, vzhľad chutnej zlatohnedej kôrky a šťavnatého stredu by mala byť medzi ingredienciami ponechaná malá vzdialenosť, bez ohľadu na jedlo, v ktorom budú varené.
Čas a teplota varenia
Čas a teplota pečenia zeleniny v rúre závisia od typu a výkonu rúry. Väčšina receptov uvádza teplotu najmenej 200 °. Považuje sa za optimálne na hnednutie do zlatista a bez surovej zeleniny.
Priemerná doba pečenia je 20 až 40 minút.To stačí na to, aby bola zelenina mäkká, šťavnatá a aromatická.
Proces varenia
Počas varenia musia byť ingrediencie zmiešané. Toto však nie je potrebné robiť častejšie ako 1 - 2-krát za celé pečenie, inak by ste mohli poškodiť celistvosť zeleniny a namiesto chutného pokrmu získať neatraktívnu kašovitú hmotu.
Pred dovarením jedlo najlepšie osolíme a okoreníme.
Tieto prísady vyvolávajú zvýšené uvoľňovanie šťavy a jej rýchle odparovanie, tanier na zeleninu, solený na začiatku pečenia, sa môže javiť ako presušený a bez chuti.
Pečená zelenina v rúre
Recepty na pečenie zeleniny v rúre sú veľmi rozmanité - varia sa na plechu na pečenie alebo na panvici, v rukáve alebo fólii, s prídavkom syra, aromatického korenia alebo šampiňónov.
Zelenina pečená na plechu
Budete potrebovať:
- zemiaky - 6 ks;
- cuketa - 4 ks;
- baklažán - 2 ks;
- zelené fazule - 2 zväzky;
- Cherry paradajky - 15-20 ks;
- mrkva - 3-4 ks;
- citrónová šťava - 2 lyžice l;
- rastlinný olej - 6-7 lyžice. l;
- soľ, mleté korenie, aromatické byliny.
Zelenina by sa mala umyť pod tečúcou vodou a vysušiť papierovou utierkou. Olúpte zemiaky a mrkvu, potom nakrájajte - zemiaky na kolieska, paradajky a zelené fazuľky na polovice, cuketu a baklažán na kocky, mrkvu na kolieska.
Pripravená zelenina by mala byť ochutená aromatickými bylinkami, pridať citrónovú šťavu a rastlinný olej, jemne premiešať. Sortiment dáme na plech, zakryjeme plátom naolejovanej fólie a pečieme pri teplote 200 ° 35 minút.
Rozmanitý pekáč
Pripravte si ingrediencie:
- cuketa - 1 ks;
- baklažán - 2 ks;
- Šampiňón - 8-10 ks;
- paprika - 4 ks;
- paradajky - 7-9 ks;
- strúčiky cesnaku - 4-5 ks;
- olivový olej - 4 lyžice l;
- petržlen - ½ zväzku;
- soľ, aromatické korenie podľa chuti.
Všetky zložky musia byť opláchnuté pod tečúcou vodou a vysušené papierovou utierkou. Baklažány a cukety by sa mali nakrájať na stredne veľké kocky, malé huby a paradajky by sa mali nakrájať na polovice, veľké kocky, papriky - na prúžky.
Nalejte pripravenú zeleninu do hlbokej misy, pridajte nakrájané strúčiky cesnaku, korenie podľa vášho vkusu, posypte olivovým olejom a dôkladne premiešajte rukami.
Zapekacia miska by mala byť vystlaná fóliou, pričom na jednej strane by malo byť asi 7-8 cm, aby pokryli sortiment. Nalejte zeleninu do nádoby, rovnomerne rozložte a zakryte voľnou časťou fólie.
Potom musí byť formulár odoslaný do rúry, predhriatej na 200 ° po dobu 35-45 minút. Potom by sa mal odstrániť horný list fólie a zelenina by sa mala piecť ďalších 15-20 minút. Pred podávaním je miska ozdobená nasekanou petržlenovou vňaťou.
Pečená zelenina na rukáve
Musíte sa pripraviť:
- paradajky - 4 ks;
- zemiaky - 5-6 ks;
- kvetenstvo karfiolu - 10-12 ks;
- červená a žltá paprika - každá po 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- mrkva - 2 ks;
- slnečnicový olej - 6 ks;
- soľ, provensálske byliny.
Všetku zeleninu je potrebné umyť, osušiť, očistiť od zemiakov a mrkvy, nakrájať na veľké kocky, cibuľu a baklažán na krúžky široké asi 2 cm. Paradajky je najlepšie nakrájať na štvrtiny, papriky - na dlhé pásiky.
Nalejte pripravený sortiment do misy, trochu posolte a provensálske bylinky, posypte slnečnicovým olejom. Potom sa musia ingrediencie naliať do zapekacej ruky a zviazať z oboch strán, pričom špičkou noža urobíte na fólii niekoľko tenkých prepichnutí.
Zelenina v rukáve by mala byť pečená na 200 ° najmenej 30 - 35 minút, potom posypeme nasekanými bylinkami a podávame.
Rozmanitá zelenina pečená v rúre je chutné, chutné a zdravé jedlo, ktoré poteší dospelých aj deti. Varí sa veľmi rýchlo a perfektne sa hodí ako ľahká, šťavnatá príloha k mäsu alebo rybám alebo ako samostatné jedlo.