Pohánka s hubami a cibuľou - rýchla, chutná a zdravá
Na výrobu skutočných kulinárskych diel sa dajú často použiť jednoduché výrobky. Medzi také kráľovské jedlá patrí aj pohánka s hubami a cibuľou. Šedé dni sa stanú slávnostnými, ak im dodáte trochu kreativity. Navrhované recepty pomôžu hostiteľke rýchlo nakŕmiť rodinu lahodnou prílohou. A spokojné úsmevy rodiny budú tou najväčšou chválou na maminu kuchyňu.
Technológia varenia sypkej pohánky
Naleje sa do vody, po ktorej:
- priviesť do varu;
- zberná pena;
- stíšiť oheň;
- odstráňte kryt;
- chradnúť po dobu 20-25 minút. kým sa tekutina nerozvarí.
Súčasne sa neodporúča miešať obsah, inak by sa obilnina nevyhnutne spálila. Medzitým je hosteska zaneprázdnená pražením húb a cibule. Niekoľko trikov nadchádzajúceho procesu pomôže starostlivej matke dosiahnuť vynikajúci výsledok.
Pohánka sa okrem iného varí aj v pomalom sporáku. Na 250 g obilnín pridajte 3 poháre vody, podľa chuti osoľte a nastavte režim „Stew“. Ak chcete pridať korenie do jedla, vložte doň bobkový list a korenie.
Chutná pohánka s hubami a cibuľou
Vyprážaná cibuľa robí kašu ešte aromatickejšou a dodáva jej špeciálne poznámky sladkosti. Preto nikdy nie je veľa šťavnatých koreňových plodín. Štandardne sú v recepte na takúto porciu pohánky s cibuľou uvedené 2 - 3 cibule.
Očistia sa a nakrájajú na tenké plátky s jednou z nasledujúcich možností:
- krúžky;
- plátky;
- perie;
- polkrúžky;
- kocky.
Sušené bazalka dodá cibuli bohatú arómu a zvýrazní chuť. V európskych kuchyniach sa do nej pridáva aj trochu sójovej omáčky.
Metóda rezania veľmi závisí od preferencií rodiny. Čím väčšie sú zeleninové plátky, tým jemnejšia bude chuť. Potom v hrnci alebo na panvici rozpustíme 70 g masla a vyložíme nakrájanú cibuľu. Je vyprážané do zlatista. Paralelne s týmto procesom sa zaoberajú hubami.
Chuť pohánky sa bude líšiť v závislosti od sprievodných zložiek:
- šampiňóny;
- medové agary;
- hliva ustricová;
- hríbiky.
Lesné huby sú vopred uvarené (varia iba 10 minút), nasekané na pomerne veľké kúsky. Pridáva sa k nim soľ, cibuľa a bobkové listy. Z bujónu sa zvyčajne pripravuje kaša.
Nakrájané šampiňóny sa vyprážajú na samostatnej panvici. Po odparení kvapaliny sa zložky zmiešajú a vyprážajú, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Potom je obloha zmiešaná s cibuľou a šampiňónmi, solená, korenie.
Pri podávaní sa pohánka poleje kečupom a cesnakovou omáčkou a tiež sa ozdobí bylinkami:
- petržlen;
- kôpor;
- koriander.
Zelená cibuľa slúži ako originálna dekorácia pre každú kašu. Perie je nakrájané na krúžky, aby sa jeho ostrá aróma harmonicky zmiešala so zeleninou a pohánkou.
Kaša s hubami a cibuľou sa posiela do rúry predhriatej na 120 ° C, ale rúra je vypnutá iba na 60 minút. Toto tepelné ošetrenie umožní, aby boli krúpy pripravené.
Šťavnatá pohánka s hubami a mrkvou
Zelenina robí kašu neobvykle šťavnatou a zdravou zároveň. Pre túto možnosť varenia je najlepšia sladká mrkva. Ako už bolo spomenuté, takýchto výrobkov nikdy nie je málo. Preto veľa kuchárov vezme 2 - 3 stredne veľké ovocie, ošúpte ich.
Koreňové plodiny sa melú niekoľkými spôsobmi:
- na hrubom strúhadle;
- slamky;
- kocky.
Technológia varenia pohánky s hubami, cibuľou a mrkvou sa líši iba v jednej fáze. V štádiu smaženia cibule pridávajú mrkvarovnako ako cesnak. Ďalej je jedlo pripravené podľa už známej schémy: pridajú sa huby a potom obilniny. Určite do nej vložte bobkové listy, bylinky a iné dochucovadlá. Niekedy používajú paradajkovú pastu (1,5 lyžice) a červenú papriku (do 100 g). Takáto kombinácia chutí dodá kaši pikantnú štipľavosť.
Pohánka sa často varí v samostatných hrncoch s týmito prísadami.
Nalejte 2 lyžičky na dno. maslo, zalejeme umytými obilninami (100 g), vyložíme korene a huby a potom dochutíme korením. Na konci sa hmota naleje do vriacej vody a odošle sa do horúcej pece (180 ° C) na 1 hodinu.
Pokiaľ ide o pohánku s mrkvou a cibuľou, kuchári často používajú dietetický recept na výrobu obilnín. Drvená koreňová zelenina a šampiňóny (150 g) sa vyložia do hrnca s vodou (300 ml).
Potom sa vykoná séria jednoduchých operácií:
- nalejte 30 g slnečnicového oleja;
- kryt s vekom;
- priviesť do varu;
- dusíme na miernom ohni až 7 minút za občasného miešania;
- urobte 1 pohár obilnín;
- dusíme na miernom ohni, kým nebude uvarené.
Takáto zdravá a uspokojivá kaša bude vynikajúcou prílohou k hydine, rybám alebo mäsu. Okrem toho sa zvyčajne používa ako nezávislé jedlo. Chutná pohánka s hubami a cibuľou je taká chutná, že sa právom stane podpisovým jedlom hostesky. Zároveň bude matke trvať majstrovské dielo menej ako jednu hodinu.