Ako užitočná je pohánka s mliekom pre naše zdravie
Takéto jednoduché jedlo ako pohánka s mliekom nevyžaduje špeciálne výdavky - čas a peniaze. Netreba dodávať, že aj tí, ktorí držia diétu, to oceňujú, pretože obsah kalórií v kaši je nízky. Okrem toho má jedlo mnoho ďalších pozitívnych stránok, vrátane jeho vitamínového a minerálneho zloženia.
Užitočné vlastnosti pohánky s mliekom
Pohánka obsahuje veľké množstvo výživných látok:
- železo;
- Vitamíny skupiny B;
- vitamíny E, PP;
- minerály (zinok, jód, vápnik, draslík, fluór, fosfor);
- organické kyseliny (šťavelová, maleinová, citrónová, jablčná, minolenová);
- sacharidy (nad 60%).
Veľké množstvo sacharidov v pohánke by nemalo vystrašiť konzumentov, pretože sú ľahko stráviteľné.
Účinok obilnín na telo:
- Železo pomáha zvyšovať a regulovať hladinu hemoglobínu.
- Krupa pomáha upokojiť, dať do poriadku nervový systém, zbaviť sa apatie, nespavosti a depresie.
- Normalizuje prácu kardiovaskulárneho systému v dôsledku obsiahnutého draslíka.
- Pomáha očistiť telo od nahromadených toxínov, toxínov, zlepšuje činnosť pečene a tráviaceho systému ako celku.
Pravidelná konzumácia pohánky sa považuje za prevenciu chorôb:
- artróza;
- tromboflebitída;
- reuma;
- tlakové rázy;
- cievne choroby.
Mlieko má tiež komplex vitamínov a minerálov. Jeho hlavným „bohatstvom“ je vápnik, ktorý sa nachádza v prebytku. Jeho množstvo sa líši v závislosti od druhu mlieka, ako aj od ďalších parametrov. Takže v krave môže obsahovať od 100 do 140 mg%.
Mlieko navyše obsahuje také užitočné zložky ako:
- horčík;
- draslík;
- sodík;
- vitamíny skupiny B, D, A;
- laktóza a ďalšie.
Mlieko je užitočné pre normálne fungovanie kardiovaskulárneho systému, gastrointestinálneho traktu, silnej muskuloskeletálnej kostry a neuroendokrinného systému.
Ďalšia otázka, ktorá zaujíma mnohých: koľko kalórií je v pohánke s mliekom? Obsah kalórií závisí od samotného mlieka a obilnín a pohybuje sa od 90 do 120 kcal / 100 g. Najlepšie je vypočítať si to, že pred varením spočítate suchý produkt a mlieko.
Skryté poškodenie pohánky s mliekom
Aká je teda škoda, mnohí sa budú pýtať? V skutočnosti je v oboch zložkách tohto jedla toľko užitočných látok, ako môže ublížiť. Ide o to, že hlavné zložky pohánky a mlieka - železo a vápnik sú látky, ktoré sa navzájom vylučujú. To znamená, že pri použití jedného z nich sa druhý absorbuje zle alebo vôbec. Takéto spoločné užívanie môže navyše viesť k rôznym poruchám v zažívacom systéme: hnačkám, tráviacim ťažkostiam a ďalším problémom.
Preto odborníci na výživu síce tieto dva výrobky schvaľujú, ale samostatne alebo ak sa často nepoužívajú spoločne. Považujú za najlepšiu možnosť zvlášť uvariť obilninu a poliať ju horúcou studeným mliekom. Potom sa všetky užitočné komponenty uložia na maximum.
Metódy varenia
Na internete nájdete veľa rôznych receptov na pohánku s mliekom. Stojí za to zvážiť tie hlavné, najobľúbenejšie a najchutnejšie.
Recept na pohánkové mlieko
Najjednoduchšie a najrýchlejšie je varenie obilnín v mlieku. Za týmto účelom sa vopred pripravená nemletá naleje na malú panvicu, po ktorej sa umyje tečúcou vodou a naleje sa s mliekom v pomere 1: 3. Dajte na sporák. Potom, čo zovrie, znížime teplotu, zakryjeme a varíme do mäkka.
Pohánka na mlieku v pomalom hrnci
Svoje obľúbené jedlo môžete rýchlo uvariť pomocou takého moderného gadgetu ako multivarok... Za týmto účelom sa pripravená obilnina naleje do misy, naleje sa tam voda a mlieko v pomere 1: 1: 2. Nainštalujte program „Varenie v pare“ alebo „Kaša“.
Užitočný spôsob varenia pohánky s mliekom
Ako už bolo spomenuté vyššie, je najprínosnejšie pripraviť jedlo osobitne. Za týmto účelom nalejte pripravené jadro do hrnca a zalejte studenou vodou. Varíme do mäkka - tak, aby boli zrná oddelené od seba, kým sú mäkké. Potom nalejte mlieko pri izbovej teplote.
Pohánka sa dá pripraviť aj inak - sparením vriacou vodou po dobu 3 - 5 hodín, kým nezmäkne. Takže obilnina si zachová najužitočnejšie vlastnosti.
Polievka z pohánkového mlieka
Nemenej populárnym jedlom je mliečna polievka s pohánkou. Za týmto účelom varte pohánku vo vode až do polovice varenia. Prilejeme zriedené mlieko v pomere 1: 5. Varíme, kým nie sú pripravené cereálie.
Jemnosti varenia vynikajúceho jedla
Aj keď sa jedlo ľahko pripravuje, má niekoľko odtieňov. Ako správne pripraviť pohánku v mlieku:
- Je lepšie zvoliť pohánku v jadre, nie vo vločkách. Majú viac užitočných vlastností. Aj keď sú tieto jedlá varené rýchlejšie, čas sa zníži dvakrát a jedlo sa tiež ukáže ako viskóznejšie a vriacejšie.
- Pri varení pohánky musíte starostlivo sledovať čas. Varené obilniny majú jemnejšiu chuť, ale majú menej užitočných zložiek v zmesi, pretože dlhodobé tepelné ošetrenie je pre ne škodlivé. A pri nedostatočnom varení bude jadro príliš tvrdé.
- Obsah kalórií v pohánke s mliekom nie je vysoký a je asi 90 - 120 kcal / 100 g. Aby ste ho znížili, musíte zvoliť odstredené mlieko.
- Aby ste predišli pripáleniu jedla, musíte používať riad so zvýšenou tepelnou vodivosťou. Jedná sa o liatinové panvice alebo hrubé / dvojité dno.
- Miska môže byť dochutená maslom, medom, orechy, cukor, soľ, ovocie a bobule. Pre mladých milovníkov pohánky z mlieka sú vhodnejšie jablká a banány.
Pohánka s mliekom je chutné jedlo, ktoré by sa však nemalo konzumovať príliš často.
Odborníci na výživu ho neodporúčajú používať pre tých, ktorí majú problémy s trávením, pretože sa môže stav zhoršiť. Príležitostne sa však môžete nechať rozmaznávať.