Pohánkové rezne so syrom - veľmi chutné a šťavnaté
Napriek skutočnosti, že pohánka je veľmi zdravá, často býva problematické prinútiť ju dieťa jesť. Pokiaľ ale robíte pohánkové rezne so syrom, vaši blízki si vypýtajú aj doplnky. Delikátne, jemné, s charakteristickou syrovou príchuťou, tieto kotlety oslovia každého, dospelých aj deti. Môžu sa podávať so zemiakovou kašou alebo jednoducho zjesť so zeleninovým šalátom. Takéto rezne môžu navyše nahradiť zemiakové zemiakové placky a slúžiť ako samostatné jedlo. Ak ich zalejete kyslou smotanou a podávate horúce, získate výdatnú večeru. Miska sa hodí k kečupu, ktorý mu dodá kyslosť.
Zloženie
Na výrobu pohánkových rezňov potrebujeme;
- trochu syra (tvrdé, asi 100 g);
- 200 g pohánky (predvarenej);
- dve vajcia;
- jedna stredná cibuľa;
- kúsok masla - na vyprážanie zeleniny;
- dve polievkové lyžice múky;
- jedna čajová lyžička suchého cesnaku;
- pol lyžice koriander (zem);
- tretina čajovej lyžičky čierneho korenia (mletého);
- niektoré zelené (môžu byť sušené alebo čerstvé);
- soľ;
- olej na vyprážanie rezňov (rastlinný).
Dobrý, pravý syr (tvrdý alebo polotvrdý) je lepší ako lacný syr. To druhé iba pokazí jedlo a nielen jeho chuťou. U pravých pohánkovo-syrových rezňov, keď ich rozlomíte, mal by sa tavený syr krásne napnúť pomocou šnúrok.
Pohánkové rezne so syrom: príprava krok za krokom
Hlavnou ingredienciou je obyčajná pohánková kaša. Navyše to nie je potrebné variť - zvyšky po večeri budú stačiť. Ak pripravujete čerstvú kašu, zalejte cereálie vodou v pomere 1: 2. A aby určite neostala voda, po vypnutí horáka nechajte kašu pol hodiny lúhovať. Počas tejto doby pohánka pohltí všetku tekutinu.
Zatiaľ čo je kaša nalievaná a ochladená, pripravíme si zvyšok produktov a potom pokračujeme k samotným rezňom:
- Nakrájajte cibuľu nadrobno.
- Na horúcej panvici rozpustíme maslo (maslo) a orestujeme na ňom cibuľu.
- Nastrúhajte syr.
- Spojte vychladnutú pohánku, syr, cibuľu.
- Do výslednej masy rozšľahajte vajcia.
- Pridajte korenie, soľ a dobre premiešajte. Na záver pridáme múku.
- Lyžičkou nakrájame mleté mäso, vyvaľkáme múku a sformujeme rezne.
- Opečte ich na rastlinnom oleji.
Je lepšie podávať pohánkové rezne so syrom teplé, ale sú tiež dobré studené.