Z čoho sa vyrába obilnina proso - dozvieme sa podrobnosti a tajomstvá prosa

Povedzte mi, z akej obilniny sa vyrába proso. Vnučka veľmi miluje proso kašu a je na nás tiež veľmi zvedavá. Zaujíma ho všetko, najmä to, odkiaľ to pochádza. Hovorí, hovoria, babička, ak je pohánková kaša z pohánky, tak proso je z čoho? A nejako som sám nemyslel.

Všetci poznáme chuť proso, voňavé, varené a veľmi chutné. Takéto jedlo je zahrnuté v ponuke v materských a školských jedálňach a dokonca aj v nemocniciach je žltá kaša veľmi populárna. Viete, z akej obilniny sa vyrába proso? Na rozdiel od pšenice a pohánky má táto obilnina a obilnina, z ktorej sa vyrába, rôzne názvy.

Z čoho sa vyrába obilie proso

Určite viete, z čoho je vyrobená najbežnejšia metla, ktorá stojí v rohu kuchyne. Nie také moderné štetce, ale „babské“ pletené ručne - samozrejme, z prosa. Je to bylina z čeľade obilnín, ktorá rodí v malých lesklých zrnkách. V skutočnosti sú to oni, ktorí sú zdrojom obľúbenej kaše z prosa pre všetkých. A ak je pre metly vhodná takmer akákoľvek odroda, potom sa pestujú pestované druhy prosa, aby sa získali obilniny. Na území našej domoviny nájdete až 8 druhov obilnín, najčastejšie sa však vysádza proso obyčajné.

Prečo sa proso zmenilo na proso, ale kaša sa nestala „proso“? Všetko je veľmi jednoduché: názov je prevzatý zo slovinského jazyka, v ktorom sa rafinované zrno nazýva proso (pseno). Preto sa na získanie obilnín musí proso podrobiť špeciálnemu spracovaniu (čisteniu).

Ako sa proso vyrába

Zrná prosa sú pokryté šupkou a pod ním je tiež filmová škrupina. Aby obilnina dobre vrela, je potrebné ju od toho oslobodiť. Spracovanie zrna pozostáva z niekoľkých etáp:

• triedenie prosa podľa veľkosti, výber najväčších zŕn a preosievanie odpadu (piesok, semená trávy);
• použitie špeciálnych strojov na čistenie šupky;
• rozomletý v mlecom zariadení na uvoľnenie filmu.

Prémiové krúpy prechádzajú ešte jedným spracovaním. Proso sa umyje horúcou parou, aby sa zbavil horkosti. Je daný technickými olejmi pri kontakte so zariadením. Vločky sa vyrábajú aj z prosa najskôr tak, že sa spracované obilniny varia a sušia sa.

Druhy proso

Čím viac fáz spracovania zrna prosa prešlo, tým sú obilniny kvalitnejšie a nákladnejšie. Celkovo existujú 4 druhy prosa:

1. Šindle - jasne žlté, lesklé zrná, olúpané z kvetinovej škrupiny. Najužitočnejšia obilnina, ale nie veľmi chutná, s horkou chuťou.
2. Leštené proso - svetlo žlté, matné krúpy, úplne prešlo všetkými fázami spracovania. Pripravuje sa rýchlo.
3. Drvené proso - zrná drvené počas spracovania (vedľajší produkt). Z neho rýchlo uvaríte tekutinu kaša... Z takéhoto „odpadu“ sa vyrába aj múka.
4. Vločky - olúpané, drvené a predvarené a sušené malé úlomky. Používa sa na varenie kaše - päť minút.

Výhody a škody na proso kaši - video